Серед ряду вин варто виділити один маловідомий сорт: вино Гевюрцтраминер, яке знають справжні цінителі, оскільки цей напій має приємний специфічний смак. Нешироке поширення він отримав по ряду причин, головна з яких - вимогливість винограду до певних умов вирощування, які є тільки в деяких регіонах різних країн. В основному області, де зустрічаються дані сорти винограду, розташовані на північ від таких відомих провінцій, як Бордо і інших.
1 Де і як росте «Гевюрцтраминер»
На території Росії теж обробляється цей виноград в ряді регіонів (Ростовська область, Ставропольський край і т. Д.), І при цьому з нього теж отримують вино, проте він вважається низькоякісним, що істотно впливає на його поширення.
У той же час в Німеччині і Франції цей сорт вина досить дорогий, оскільки там він цінується саме через неширокої поширеності.
Виноград, з якого виробляється це вино, так і називається: Гевюрцтраминер. Він є чисто технічним: його рідко подають до столу у вигляді ягід, основне призначення - виноробство. Даний виноград білий, тому і вина білі. Вирощують цей сорт в Ельзасі, Пфальце, в італійській провінції Во, а також в Ростовській, Волгоградській та інших областях Росії. Найбільшу популярність і, відповідно, найбільшого поширення цей сорт отримав в Ельзасі і Пфальці. Там він вважається місцевою визначною пам'яткою.
пропонуємо Вам ознайомитися
Цей сорт зустрічається також в Чехії (в землях Моравії), Словаччини, Болгарії, Хорватії, США (в Каліфорнії, Орегоні, Мічигані, Вашингтоні, Оклахомі, Нью-Йорку), Канаді, Австралії, ПАР та інших країнах.
Виноград стійкий до різних захворювань, впливу холоду. До недоліків даного сорту можна віднести:
- Осипання зав'язі. Зазвичай відбувається в період цвітіння, що знижує врожайність приблизно на 5-20%.
- Після сильних холодів виноград досить довго відновлюється. Іноді на повне відновлення може піти кілька років.
- Даний сорт нестійкий до засух, що дещо обмежує його поширення по північних регіонах.
Максимальної врожайності можна досягти тільки на вологому і добре удобреному чорноземі, біля річок та інших водойм.
2 Історія появи
Даний сорт досить близький до Саваньену, тому деякі вчені-селекціонери вважають, що він штучного походження. Досить часто його плутають зі звичайним Трамінер, зростаючим на території Італії (біля міста Трамін). Передбачається, що культивація почалася в Середні століття і в міру поширення виноград "рухався" на північ, пристосовуючись до місцевих умов.
Сорт винограду «Трамінер»
Еволюція сорти Трамінер в Гевюрцтраминер додала ягодам більше аромату, що дозволило в кінці XIX століття виділити цей сорт в окремий. Приставка "гевюрц" означає "прянощі" (з німецького).
Найбільш вірогідним вважається поява цього сорту після селекції Трамінера Рожевого, який давно використовувався в виноробстві на території Ельзасу, і сортів Клевнер і Ейлінгенстейн. Вони більш стійкі до холодів, ніж Трамінер, до того ж додали сорту пряний смак, проте не придатні для виноробства. Дана теорія заслуговує на більшу довіру, ніж інші, оскільки за змістом масел в соку Гевюрцтраминер ближче саме до Клевнеру і Ейлінгенстейну.
3 Смакові якості і зовнішній вигляд вина
Процес дегустації вина професіонали починають з визначення кольору. Він повинен бути насиченим жовтим з золотистими відтінками-відблисками. Останні виникають через наявність червоних ягід.
Запах гевюрцтрамінер можна назвати складним. Яскрава палітра різних тропічних фруктів (маракуйи, ананасів, манго і т. Д.), Також присутні запахи троянди, цитрусових, прянощів (м'ята, імбир, гвоздика). Іноді можна розпізнати запахи меду, свіжих фруктів, що робить букет вина досить багатим.
Вино з запахом тропічних фруктів
Даний сорт вина за смаковими якостями вважається округлим полнотелим, мають тверду структуру. Відрізняється від подібних сортів винограду запахом, більш насиченим смаком і свіжістю. У процесі дегустації даний алкогольний напій дозволяє в повній мірі відчути всі аромати вина. При цьому найбільш повною картиною мають вина пізніх зборів врожаю - дозрівання надає ягодам більш насичений смак.
Оскільки дане вино є символом Ельзасу, то історично склалося, що його часто подають до гострого і пряного страви: гострої яловичині, фуа-гра, твердому сиру та ін. Не рекомендується подавати до свинини. Даний тип вина ідеально підходить для страв з Азії, які насичені спеціями і травами.
Дикуль: Ортопеди обманюють людей! Суглоби лікуються просто "Міцні суглоби і болю в спині проходять, потрібно 3 рази в день."
4 Догляд теж важливий
Даний сорт винограду часто вирощують дачники в країнах СНД. Щоб придбати саме його, важливо пам'ятати наступне: листи мають округлу форму, 3 невеликих лопаті і червонуваті прожилки. Сама гроно - у вигляді усіченого конуса і нещільної структури. Ягоди середнього розміру, круглої форми світло-червоного або рожевого кольору. З смакових якостей виділяється присмак мускату, яким володіють сік і м'якоть.
Виноградні ягоди світло-червоного кольору
І трохи про секрети.
Ви коли-небудь відчували нестерпні болі в суглобах? І Ви не з чуток знаєте, що таке:
- неможливість легко і комфортно пересуватися;
- дискомфорт при підйомах і спусках по сходах;
- неприємний хрускіт, клацання не за власним бажанням;
- біль під час або після фізичних вправ;
- запалення в області суглобів і припухлості;
- безпричинні і часом нестерпні болі в суглобах.