Чи є сенс?
У давні часи горілку в особливих діжках з пробкою в днище виставляли на мороз. Вода замерзала, спирт, точніше, більш міцний алкоголь, залишався в рідкому стані, і його зливали через отвір. Таке «зміцнення» горілки і самогону, тобто підвищення градуса фортеці виморожуванням вважалося на той час дуже ефективним. Правда, про те, щоб конкретно очищати алкоголь від шкідливих домішок, мови не йшло.
реальний досвід
Теорія - річ цінна, але реальний практичний досвід показує, що очищення самогону за допомогою
Зокрема, при заморожуванні алкоголю випадає білуватий осад, який можна легко видалити методом фільтрації. Це жирні кислоти, що замерзають (застигають) при температурі, яку можна отримати в побутовій морозильній камері. Звичайно ж, ізобутіловий спирт (t замерзання -108 ° C), ізоаміловий спирт (t замерзання -117 ° C) або фурфурол таким чином не пов'язати.
Як очищати алкоголь холодом
У поєднанні з іншими методиками (фільтрацією, за допомогою масла. Білка і так далі) очистка самогону шляхом його заморозки і видалення твердих фракцій може вважатися цілком виправданою. Адже її головна перевага в тому, що вона відноситься до фізичних способів очищення алкоголю від домішок. Тобто, ніякої хімії, реактивів, складних рецептів. І це той випадок, коли погіршити якість продукту навряд чи вдасться.
Для виморожування домашній алкоголь можна помістити в морозильну камеру, а в зимовий час при
варіант №1
Попередньо пропущений через вугілля самогон переливають в металеву тару з щільною кришкою. Бажано, щоб температура в морозильній камері досягала -20 ° C. В іншому випадку багато речовин, які вдалося б зв'язати, залишаться в розчині. Через кілька годин вода з розчиненими в ній речовинами примерзне до металу. Потрібно злити рідку фракцію, а залишок або відправити на вторинну перегонку або злити.
варіант №2
Класичний спосіб отримання міцного чистого алкоголю від сибіряків. При мінусових температурах
Важливо: будьте уважні при виборі металу для виморожування алкоголю, оскільки він легко може «підібрати» металевий присмак. І позбутися його потім буде вкрай складно.
варіант №3
Профільтрований вугіллям самогон потрібно розвести до фортеці не більше 40 °, залити в пластикову прозору пляшку і покласти в морозилку. Температура в камері повинна бути близько -20 ° C. Через кілька годин (іноді через добу) почнуть утворюватися кристалики льоду. Потрібно не пропустити цей момент, щоб напій не встиг стати в'язким. Кристали потрібно акуратно злити (можна ще раз прогнати самогон через вугільно-ватний фільтр). Якість напою істотно покращиться, смак стане м'якше, «сивушний дух» зменшиться.
варіант №4
Можна поєднати хімічний метод очищення з виморожуванням. Перед тим, як залити самогон в тару для заморозки, потрібно додати в нього NaOH або KOH. Додавати потрібно з розрахунку 2 гр. на літр і обов'язково у вигляді розчинів. Також можна додати звичайну соду спільно з розчином солі. Після цього відправляємо алкоголь в холод. Через кілька годин проганяє через ватно-марлевий фільтр і отримуємо більш чистий напій. При використанні NaOH або KOH потрібно вторинна перегонка.
Очевидно, що проводити очистку самогону одним тільки холодом недостатньо. Необхідно паралельно використовувати і інші способи. щоб продукт став дійсно чистим і безпечним. Але в якості допоміжної заходи заморозка не завадить і дозволить трохи поліпшити якості домашнього алкоголю.