При виготовленні самогону в домашніх умовах не останнє місце відводиться його очищення. Робиться це не просто заради забави. У неочищеному саморобному алкоголі, крім мутного кольору і різкого запаху, можуть бути присутні й інші, більш неприємні сюрпризи. При взаємодії спирту з повітрям утворюються альдегіди, найнебезпечніший з яких оцтовий. Присутні сивушні масла викликають важкі наслідки у вигляді сильного похмілля. Не забуваємо про кислоти: мурашину, оцтову. Металевий і аміловий спирти навіть обговорювати не доводиться. Це отрути, що призводять, в тому числі, і до летального результату. Досить шкідливі і ефіри. Тут можна зустріти діетиловий, муравьино-етиловий, уксусноетіловий, валеріаноетіловий і деякі інші ефіри. Після очищення правильний самогон повинен містити не більше сотих часток цих речовин.
У домашніх умовах поширені кілька варіантів фільтрів і підручних засобів. Одним з найбільш бюджетних і щодо доступних є очищення самогону холодом.
Очищення самогону заморожуванням
У загальних рисах ефект, який дає виморожування самогону, полягає в наступному. Самогон, якщо висловитися грубо, являє собою водно-спиртовий розчин. Будь-яка рідина піддається заморожуванню. Але у спирту температура замерзання вкрай низька, 115 ° С нижче нуля. Вода, відповідно, замерзає раніше. В даному випадку правильніше сказати кристалізується. Збирає при цьому і домішки. Частина сивушних і ефірних масел випадають в осад, який можна відфільтрувати. Чи не замерзлий при цьому алкоголь практично чистий і має більш високу міцність, ніж спочатку.
Цей спосіб має дуже давню історію. Його використовували ще в XV столітті за часів Івана Грозного. Причому тоді, це робилося не стільки для очищення, скільки з метою підвищення градуса. Даний метод і до цього дня вважається самим народним з усіх існуючих.
Це в теорії. А на практиці існує 3 поширених способу, що відрізняються деякими нюансами.
Виморозка нерозбавленого самогону
Для даного способу буде потрібно металева ємність з щільно закривається кришкою. Дистилят, отриманий після одноразової перегонки, заливається в дану ємність і поміщається в морозильну камеру. Обов'язкова умова: температура не повинна перевищувати позначку 20 ° С нижче нуля. В іншому випадку, результат не буде достатньо ефективним. Через 4 - 5 годин перебування в морозилці вода разом з домішками примерзає до металевих стінок посудини. Тепер залишається тільки злити залишився рідким алкоголь.
Замороження розведеного самогону
Цей спосіб буде відрізнятися від попереднього тривалістю. На його виконання потрібно дещо більше часу, але він теж має право на життя.
На першому етапі необхідно розбавити самогон водою, знизивши його фортеця до 40 °. При цьому воду краще використовувати дистильовану, щоб брудною водою не внести додаткових з'єднань.
Розведений самогон заливається в пластикову тару, яка поміщається в морозилку. Температурний режим також дотримується на рівні 20-22 ° нижче нуля. Протягом доби вода почне перетворюватися в кристали, поєднуючи при цьому домішки. У момент початку кристалізації рідкий самогон потрібно відфільтрувати. В якості фільтра можна використовувати ватяні диски або марлю, перешаровані вугіллям.
Особливість і великий недолік цього способу - постійний контроль за станом рідини в пляшці. Якщо пропустити момент початку кристалізації, весь самогон перетвориться в однорідну в'язку масу. Виділити тут суспензії, кристали води і фракцію самогону буде практично неможливо.
Очищення самогону по-сибірський
Цей спосіб знайшов найбільший відгук у інтернет-спільнотах і привернув безліч як прихильників, так і супротивників. В даному випадку не потрібно ніякого устаткування. Тільки сильні сибірські морози, кмітливість і винахідливість. Заморожуванням самогону потрібно займатися прямо на відкритому повітрі. Головне, щоб мороз був міцним, 30 ° - 35 ° нижче нуля.
Крім комплекту теплого одягу для самого самогонника потрібно довге металевий виріб: лом, вузька трубка, куточок і так далі. Принцип полягає в наступному. Самогон потрібно якомога повільніше зверху вниз лити на металеву трубку, розташовану під невеликим кутом. Самогон повинен литися дуже тонкою цівкою. Стікаючи вниз по трубці, він очищається. Вода і домішки примерзають до металевої поверхні, а до основи труби в підставлену ємність для збору стікає вже чистий і міцний напій.
Важливе значення має матеріал, з якого виготовлена труба. В ідеалі, мідь або нержавіюча сталь. Інакше, позбувшись від запаху ефірних масел, можна придбати присмак металу.
Єдиний серйозний недолік цього методу пов'язаний з погодними та природними факторами. Як зазначено в назві, підійде він тільки жителям північних широт і регіонів, розташованих за Уралом. Так як навіть для центральнойУкаіни такі морози сьогодні вже рідкість, не кажучи вже про півдні країни.
Оцінка ефективності виморожування
Щодо даного способу очищення немає однозначної думки. Основні побоювання викликає наступний факт. Під час заморожування води міняється структура самогону і підвищується його міцність. Тому частина шкідливих сполук з води переходять назад в самогон. За мінусом води його обсяг стає менше, відповідно, концентрація домішок в самогоні на виході тільки збільшується. Таким чином, вважають противники, виморожуванням можна домогтися зворотного ефекту.
Прихильники ж називають цей спосіб самим натуральним і екологічно чистим, перевіреним часом. На їх погляд, краще прибрати хоча б частину можливих з'єднань, ніж не зробити цього зовсім. Наочно фактичний результат цієї холодної процедури показує наступний досвід. Після проведення виморожування і відділення рідкого самогону можна зібрати решту зваж і заледенілу воду. Відтанув їх, можна побачити витягнуті домішки.
В якості додаткового етапу очищення після виморожування численні самогонники рекомендують все ж використовувати вугільний фільтр.