Гречка здавна шанується народом «царицею круп». Фахівці підтверджують перевагу її властивостей в порівнянні з іншими крупами і злаками. Сьогодні в асортименті магазинів зустрічаються різні види гречки. Які саме і чим вони відрізняються?
Види гречки вибирати потрібно залежно від того, яке блюдо ви збираєтеся приготувати.
Ядриця - найпоширеніша форма. Це цільні або трохи розколоті зерна, очищені від лушпиння. У такій крупі міститься менше сміття, її легше промити. Ядриця може бути обсмажена або пропарена (коричневого кольору різних відтінків), - саме такий ми звикли бачити її в продажу. Зараз все більш популярною стає зелена гречка. що не піддавалася термічній обробці.
Просунув - другий за популярністю варіант гречки в продажу. Це подрібнені, подрібнені зерна, інакше іменовані «січка». Вариться просунув швидше, каша виходить ніжніше, однорідніше. Саме просунув рекомендується для приготування биточків, запіканок, Крупеніков.
Найбільш дрібна форма проділу - мелена гречка. Каші з неї по консистенції близькі до пюре. Мелений просунув легше засвоюється, тому ідеальний для дитячого меню і харчування людей похилого віку. Дієта на гречці також має на увазі використання проділу. У продажу знайти дрібну мелену гречку складно. Найпростіше приготувати її самостійно з ядриця або проділу, змоловши в блендері або кавомолці.
Пластівці гречані - розплющені зерна ядриця, оброблені паром. Використовуються для каші моментального приготування або випічки дієтичних злакових хлібців.
Борошно гречане - найдрібніша форма дроблення гречки. Використовується для того, щоб приготувати локшину. спекти хліб, млинці, булочки.
Дізнайтеся, яка гречка корисніше. і вибирайте ті її види, які найкраще підійдуть саме вам.