Гречка по-купецькому - ситне і смачне блюдо, яке відноситься до традиційної російської кухні. У цьому рецепті ми розповімо, як її приготувати.
Вже сама назва цієї страви вказує на те, що воно готується не тільки з однієї гречаної крупи. Приставка «по-купецькому» позначала, що це каша «багата», коли гречку доповнюють не тільки овочі, але і м'ясні продукти і / або гриби. Таким чином, гречка по-купецькому - це гречана каша, але доповнена м'ясом та іншими добавками.
Як правило, в гречку по-купецькому може додаватися куряче м'ясо, яловичина, індичка, якщо свинина - то пісна, а ось кролятину додавати не рекомендується.
Давайте подивимося, як приготувати гречку по-купецькому.
Рецепт гречки по-купецькому
500 г курячого філе
200 г гречаної крупи
по 1 цибулині, моркви, зубчику часнику і пучку кропу
3 ст.л. рослинного масла
2 ст.л. томатної пасти
1 ч.л. сушеного базиліка (не обов'язково)
чорний мелений перець
Як приготувати гречку по-купецькому:
Нарізати куряче філе кубиками розміром 2-4см, посипати базиліком і поперчити, перемішати, викласти в сковороду з розігрітим маслом, смажити 7-10хв на сильному вогні.
Нашаткувати тонкими півкільцями цибулю, на тертці потерти моркву, дрібно порубати кріп.
Викласти підготовлені овочі і кріп до курки в сковороду, перемішати, смажити все ще 5хв, потім додати розведену невеликою кількістю води томатну пасту, підсолити, перемішати.
Викласти в сковороду промиту гречку, додати пропущений через прес зубчик часнику, перемішати, далі мучити гречку по-купецькому під кришкою на повільному вогні 15-20хв до випарювання води і готовності гречки, якщо потрібно - підлити ще води, якщо гречка буде не готова.
Друзі, а з яким м'ясом вам найбільше подобається гречка по-купецькому? Поділіться з нами своїми уподобаннями та досвідом в приготуванні цього чудового блюда.