Куряче філе є найкориснішою і легко засвоюваній частиною курки. На жаль воно настільки ніжне, що його легко пересушити при смаженні. Приготовлені в вершковому соусі відбивні з курячої грудки соковиті і ніжні.
- 1 кг курячого філе
- 1 морквина
- 1 - 2 цибулини
- 300 г печериць (свіжих, консервованих або заморожених)
- сіль, перець, борошно, рослинне масло
- 400 мл 20% вершків або сметани
- 100 г сиру (за бажанням)
приготування
Куряче філе розділити на мале та велике. Велике розрізати уздовж на 2 - 3 частини.
Шматочки посолити, поперчити і злегка відбити, мале філе відбивати дуже обережно. Кожну відбивну добре запанірувати в борошні
обсмажити в дуже гарячому маслі до появи світло - жовтої скориночки.
Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на середній тертці, печериці дрібно порубати. Лук з грибами обсмажити в рослинному маслі, що залишилося після м'яса. додати сметану або вершки, добре перемішати. якщо соус дуже густий, трохи розбавити водою або бульйоном. Деко змастити маслом, посипати тертою морквою, потім викласти у форму шарами.
Залити кожен шар грибним соусом, можна викласти шар помідорів
і поставити в духовку на 200 градусов.Запекать приблизно 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності можна посипати тертим сиром.