Головні риси середземноморської дієти (і схожою на неї дієти афонських ченців) - це обмеження солодкого і тваринних білків. Виявляється, вегетаріанство не тільки здатне боротися з хворобами цивілізації - такими, як рак, діабет і серцево-судинні захворювання. Переважання в меню рослинної їжі може продовжити життя не тільки нам, а й нашій планеті, так як безпосередньо впливає на екологію.
Першим науковим проектом, присвяченим вивченню переваг середземноморської дієти перед американськими і північноєвропейськими, було так зване «Дослідження семи країн». Ця серйозна робота почалася близько 50 років тому під керівництвом доктора Енсела Киза, який разом з колегами обстежив параметри здоров'я понад 13 тисяч осіб середнього віку. В ході дослідження з'ясувалося, що на острові Крит чоловіки страждають серцево-судинними захворюваннями рідше, ніж в інших країнах.
Традиційною середземноморської дієтою вважається режим харчування, що склався в країнах Середземноморського регіону, включаючи Крит і інші області Греції, Іспанії і Південної Італії. Саме ці території досліджував на початку 1960-х років професор Кіз. Середземноморська дієта має на увазі споживання великої кількості фруктів, овочів, злаків, птиці, бобів, горіхів, риби, молочних продуктів, обмеженої кількості червоного м'яса (не частіше чотирьох-п'яти разів на місяць), помірне споживання алкоголю (за їжею) і оливкового масла. Молока в Греції п'ють порівняно небагато, зате їдять багато сиру і йогурту. Сир фета регулярно додають в салати і подають з овочевим рагу.
Наступні численні дослідження в області харчування довели, що середземноморська дієта гальмує розвиток гіпертонії, серцевих захворювань та інсульту, знижує ризик діабету, раку, ожиріння і уповільнює процес зниження мозкової активності, перешкоджаючи виникненню недоумства і хвороби Альцгеймера. За результатами ряду досліджень вчені прийшли до висновку, що літні люди, переходячи на середземноморську дієту, в середньому збільшили тривалість свого життя.
Що дає відмову від цукру?
Сьогодні фахівці в області харчування все частіше сходяться на думці, що негативний вплив цукру на стан здоров'я набагато значніше. Надмірне споживання цукру уповільнює обмін речовин, сприяє ожирінню, провокує діабет і серцево-судинні захворювання. Деякі фахівці прирівнюють цукор до наркотиків. Можливо, ви й самі помічали: чим більше цукру ви їсте, тим більше ваша потреба в солодкому.
Обмеживши споживання цукру і солодощів одним разом на тиждень, в день розговіння, ви зможете скинути вагу і поліпшити стан здоров'я.
Як регулювати вживання алкоголю?
Алкоголь - багате джерело калорій, і зловживання алкоголем - прямий шлях до зайвої ваги. Афонская дієта - чудовий регулятор споживання алкоголю. Насправді вино в помірних кількостях корисно для здоров'я, особливо для зміцнення серцевого м'яза. Ченці п'ють по 175 мл (стандартний келих) червоного вина три дні на тиждень і не страждають від інфарктів та інсультів. Якщо ви звикли пити більше, ніж рекомендовано (250 мл вина в день для жінок і 300 мл в день для чоловіків), тим більше якщо ви п'єте майже кожен день, афонська дієта допоможе вам позбутися від цієї шкідливої звички.
Скільки коштує м'ясо?
Сьогодні на Землі щорічно виробляється близько 42 кг м'яса на одну людину в рік, і це серйозне навантаження на навколишнє середовище. У Великобританії одна людина в середньому з'їдає трохи менше 80 кг м'яса на рік, в США - 125 кг. Сучасні греки їдять стільки ж м'яса, скільки британці, проте в 1960-і роки, коли стартувало «Дослідження семи країн», на одного грека доводилося в середньому всього 22 кг м'яса на рік.
Якщо людство продовжуватиме споживати стільки м'яса, скільки воно споживає сьогодні, то ми ніколи не зможемо перейти на органічні фермерські продукти - на Землі просто не вистачить місця для розведення такої кількості худоби. Промислове тваринництво, здатне задовольняти нинішній попит, в довгостроковій перспективі не найкращий варіант. Агропромисловим тваринницьким комплексам необхідні величезні земельні площі для виробництва кормів, що несе пряму загрозу нашій продовольчої безпеки. Ми вже не говоримо про такі проблеми, як зростаюча стійкість худоби до антибіотиків, забруднення води і ерозія грунтів.
На тваринницький сектор припадає 18 відсотків викидів вуглекислого газу. Різниця в рівні викидів вуглекислого газу (СО2) при виробництві 1 кг яловичини і 1 кг сиру тофу величезна. В ході дослідження, проведеного в Нідерландах, з'ясувалося, що в цій країні при виробництві 1 кг яловичини в атмосферу викидається 22 кг СО2. а в Бразилії - 335 кг (що еквівалентно поїздці на автомобілі середнього класу на відстань 1600 км). З іншого боку, виробництво з соєвих бобів багатого білком сиру тофу супроводжується викидом всього 4 кг СО2.
Скорочення споживання м'яса і перехід на рослинну їжу допоможуть збільшити площі сільськогосподарських земель для посадки дерев і інших рослин, що поглинають вуглекислий газ, не кажучи вже про те, що нам буде доступно більше фруктів, овочів і злаків. В даний час більше третини всього врожаю зерна і понад 90 відсотків сої йдуть на корм тваринам.
Тваринництво в порівнянні з рослинництвом вимагає більше земельних площ, виробляє більше парникових газів і витрачає більше води. Оксфордський комітет допомоги голодуючим (Oxfam) вивчив залежність між обсягом світових запасів прісної води і виробництвом м'яса. Було підраховано кількість води, необхідне для виробництва яловичини і квасолі. На виробництво 0,5 кг яловичини йде 6810 л води, тоді як на вирощування 0,5 кг бобів потрібно всього 818 л. Якщо ви всією сім'єю перейдете з м'яса на боби, то заощадите людству близько 6000 л води (більше 17 повних ванн).
Немає нічого дивного в тому, що ми все частіше чуємо від політиків світового рівня і екологів заклики скоротити споживання м'яса. Якщо кожен з нас відмовиться від м'яса всього на один день в тиждень, він вже принесе природі чималу користь.
Як запобігти захворюванню на рак?
Рослинна їжа: їжте більше різноманітних овочів, фруктів, цільних злаків і бобових, особливо квасолі.
М'ясо: обмежте споживання червоного м'яса (яловичини, свинини, баранини); уникайте м'ясних напівфабрикатів і ковбасних виробів.
Алкоголь: не більше одного келиха алкогольного напою в день для жінок і двох для чоловіків.
Сіль: чи не пересолюйте їжу і обмежте споживання солоних продуктів.
Річард Сторі Сью Тодд Лотті Сторі
Схуднення і дієти. Як позбавитися від зайвої ваги, схуднути після пологів, вибрати відповідну дієту і поспілкуватися з худне. Що дає відмову від м'яса і цукру - для здоров'я і схуднення.
Скопіювала ніжепредложенную посилання.
Чого не вистачає в організмі, якщо хочеться. Для всіх стройнеющіх, я думаю, ця інфа буде корисною. Інформація в пості зібрано з кількох джерел
Хочеться солодкого - нестача магнію. пиколинат хрому
Хочеться оселедця - нестача правильних жирів (в оселедця і інший морський жирній рибі багато корисної Омеги 6)
Хочеться хліба - знову не вистачає жирів (організм знає, що зазвичай ви мазали щось на хліб - і жадає: на-маж !!).
Увечері тягне випити чаю з бубликами-печенюшками - вдень не добрали правильних вуглеводів (нестача вітамінів групи B і ін.)
Хочеться кураги - нестача вітаміну А
Хочеться бананів - недолік калію. Або п'єте багато кави, звідси недолік калію.
Хочеться шоколаду: Брак магнію. Міститься в: несмажених горіхах і насінні, фруктах, стручкових і бобах.
Хочеться гризти лід:
Брак заліза. Міститься в: м'ясі, рибі, птиці, морській капусті, зелені, черешні.
Хочеться солодкого:
1. Брак хрому. Міститься в: брокколі, винограді, сирі, курці, телячої печінки
2. Брак вуглецю. Міститься в свіжих фруктах.
3. Брак фосфору. Міститься в: курці, яловичині, печінці, птиці, рибі, яйцях, молочних продуктах, горіхах, стручкових і бобах.
4. Брак сірки. Міститься в: журавлині, хроні, овочах сімейства хрестоцвітних (білокачанна капуста, брокколі, цвітна капуста), листовий капусті.
5. Брак триптофану (однієї з незамінних амінокислот). Міститься в: сирі, печінці, ягнятини, родзинках, солодкій картоплі, шпинаті.
Хочеться жирної їжі: Брак кальцію. Міститься в: брокколі, стручкових і бобах, сирі, кунжуті.
Хочеться кави або чаю:
1. Брак фосфору. Міститься в: курці, яловичині, печінці, птиці, рибі, яйцях, молочних продуктах, горіхах, стручкових і бобах.
2. Брак сірки. Міститься в: журавлині, хроні, овочах сімейства хрестоцвітних (білокачанна капуста, брокколі, цвітна капуста), листовий капусті.
3. Брак натрію (солі). Міститься в: морської солі, яблучному оцті (заправити цим салат).
4. Брак заліза. Міститься в: червоному м'ясі, рибі, птиці, морській капусті, зелених овочах, черешні.
Хочеться підгорів їжі: Брак вуглецю. Міститься в: свіжих фруктах.
Хочеться газованих напоїв: Брак кальцію. Міститься в: брокколі, стручкових і бобах, сирі, кунжуті.
Хочеться солоненького: Брак хлоридів. Міститься в: некип'яченому козячому молоці, рибі, нерафінованої морської солі.
Хочеться кисленького: Брак магнію. Міститься в: несмажених горіхах і насінні, фруктах, стручкових і бобах.
Хочеться рідкої їжі: Брак води. Пити 8-10 стаканів води в день, з додаванням соку лимона або лайма.
Хочеться твердої їжі: Брак води. Організм настільки обезвозжен, що вже втратив здатність відчувати спрагу. Пити 8-10 стаканів води в день, з додаванням соку лимона або лайма.
Хочеться холодних напоїв: Брак марганцю. Міститься в: волоських горіхах, мигдалі, горіхах-Пеканов, голубиці
Жор напередодні критичних днів:
Брак: цинку.
Міститься в: червоному м'ясі (особливо, м'ясі внутрішніх органів), морепродуктах, листових овочах, коренеплодах.
Загальний непереможний жор напав:
1. Брак кремнію.
Міститься в: горіхах, насінні; уникайте рафінованих крохмалистих продуктів.
2. Брак триптофану (однієї з незамінних амінокислот).
Міститься в: сирі, печінці, ягнятини, родзинках, солодкій картоплі, шпинаті.
3. Брак тирозину (амінокислота).
Міститься в: вітамінних добавках з вітаміном С або в помаранчевих, зелених і червоних фруктах і овочах.
Апетит пропав начисто:
1. Брак вітаміну Б1.
Міститься в: горіхах, насінні, бобових, печінці та інших внутрішніх органах тварин.
2. Брак вітаміну Б2.
Міститься в: тунці, палтусі, яловичині, курці, індичці, свинині, насінні, бобових і стрічкових
3. Брак марганцю.
Міститься в: волоських горіхах, мигдалі, горіхах-Пеканов, голубиці.
1. Брак кремнію.
Міститься в: горіхах, насінні; уникайте рафінованих крохмалистих продуктів.
2. Брак тирозину (амінокислота).
Міститься в: вітамінних добавках з вітаміном С або в помаранчевих, зелених і червоних фруктах і овочах.
Чогось хочеться ...
Арахіс, арахісове масло.
Бажання погризти арахіс, за твердженням вчених, притаманне в першу чергу жителям мегаполісів. Якщо ви ис-випробовують пристрасть до арахісу, а також до бобовим, значить, ваш організм недоотримує вітамінів групи В.
Банани.
Якщо ви втрачаєте голову від запаху стиглих бананів, значить, вам потрібен калій. Любителі бананів зустрічаються, як правило, серед тих, хто приймає сечогінні або препарати кортизону, які «з'їдають» калій. Банан містить близько 600 мг калію, тобто чверть добової потреби дорослої людини. Однак ці фрукти дуже калорій-ни. Якщо ви боїтеся набрати вагу, замініть банани томатами, білою квасолею або інжиром.
Бекон.
Пристрасть до бекону та іншим копченостям зазвичай вражає людей, що сидять на дієті. Обмеження жіросодержа-чих продуктів призводить до зниження рівня холестерину в крові, а копченості - якраз той продукт, в якому насичених жирів найбільше. Чи не хочете звести ефект від дієти нанівець - не піддавайтеся спокусі.
Дівчатка, всім велике спасибі. Тепер я вся в роздумах.
Чи не змогли б ви надіслати мені цю дієту по милу. Буду дуже вдячна. Так хочеться другу дитину, а чоловік сказав, що поки не схудну.
Вибираєте дієту. Що дає відмову від м'яса і цукру - для здоров'я і схуднення. ціни в фуд-сіті. Скін-кап? Нашийник або краплі на холку (від бліх / кліщів)? Нова школа в Гранд-парку на Ходинці ВТК. Кава.
Вибачте, що так занудно вийшло.