Вершки являють собою есенцію молока. Всі корисні речовини, якими володіє питне молоко, в процесі переробки переходять в вершки. Тут вони перетворюються в легкозасвоювані форми.
склад вершків
Вершки - це жирова емульсія, отримана з парного молока шляхом простого сепарування або відстоювання. Продукт є дуже поживним і корисним. Разом з тим, калорійність вершків значно перевищує калорійність звичайного молока.
Білковий склад вершків включає казеїн і лецитин. Кожен з цих елементів бере участь в обміні холестерину. Тому регулярне вживання вершків знижує ризик захворювань атеросклерозом. Лецитин допомагає впоратися з психічними і фізичними навантаженнями, що дуже актуально в період міжсезоння.
Корисні властивості
Вершки з низьким вмістом жиру зв'язують і виводять з організму людини різного роду токсичні речовини. Продукт сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту і попереджає розвиток виразки і гастриту.
Вершки рекомендується включати в раціон харчування дітей, так як вони мають в складі оптимальне поєднання кальцію, калію, фосфору, вітамінів A і D. Саме в такому поєднанні всі ці елементи добре засвоюються. Також продукт містить фосфоліпіди, які є структурним компонентом клітин тіла.
Вершки для схуднення
Сливки не є дієтичним продуктом, адже в них так багато жиру. Вживати продукт жінкам і чоловікам, які страждають від ожиріння, дуже небажано.
Люди, що дотримують дієту для підтримки гарної форми, можуть абсолютно спокійно вживати маложирні вершки. Особливо це актуально для любителів радикальних монодієт, так як особливий спосіб харчування дуже бідний корисними речовинами, а вершки допоможуть заповнити брак життєво необхідних інгредієнтів.