Сьогодні я Вам пропоную приготувати чудове вегетаріанське блюдо.
Це котлети вегетаріанські з нуту. Не лякайтеся, Вам не доведеться замочувати нут, варити і подрібнювати його.
Щоб створити ці смачні і легкі вегетаріанські котлетки ми візьмемо пакет Нутовая пластівців. Як він виглядає, Ви можете побачити на фотографії, а купити його можна в спеціалізованих магазинах.
Вегетаріанські страви: Котлети з нуту
Зараз магазинів, що продають продукти для вегетаріанських страв, дуже багато. Особливо у великих містах.
У нашому Ростові-на-Дону це індійський магазин «Бага», але впевнена, що це не єдине місце, де можна купити такі пластівці для різних страв з нуту.
З одного пакета, в якому 500 гр. пластівців, Вам виходить півтора кілограма фаршу, його вистачає на 36-40 котлет. У продажу є не тільки Нутовая пластівці, але і сочевичним і горохові. Я пробувала все і мені вони сподобалися в рівній мірі.
Харчова цінність на 100 гр:
- білки - 19,2 гр;
- жири - 2,2 гр;
- вуглеводи - 54,8 гр;
- енергетична цінність - 307 Ккал
Для приготування котлет нам знадобляться такі інгредієнти:
- 100 гр. пластівців (на 6-7 котлет);
- 200 гр. води або молока, можна використовувати і овочевий бульйон;
- терті овочі та зелень, особливо смачно виходить з пекінською капустою. У моєму випадку я додала залишки рисової каші;
- сіль і спеції за смаком;
- сухарі або борошно для панірування;
- рослинне або оливкове масло.
Опис приготування вегетаріанських котлет з нуту
Змішайте пластівці з гарячою водою або молоком, додайте спеції і сіль. Виробники рекомендують овочі (наповнювач) додавати до того, як Ви увіллє рідина, але мені так не дуже сподобалося,
В даному випадку поступайте на свій розсуд.
Дайте пластівців набрякнути хвилин двадцять.
У моєму випадку це залишки рисової каші.
Можна готувати ці вегетаріанські котлети і без наповнювача.
Але тоді, вони будуть більше схожі на коржі, а не на котлети.
З отриманої маси сформуйте котлети.
Панірують у борошні або сухарях.
Обсмажуйте на сильно розігрітій олії з обох сторін.
Ви пам'ятаєте, що ми з Вами готуємо вегетаріанське блюдо? Тому якщо котлети з нуту «захопили» багато масла, то викладіть їх на паперову серветку, щоб вбралося все масло.
Готові котлети з нуту можна полити соусом. Особливо смачно це блюдо з нуту з часниковим соусом на сметані, але можна і з томатним, хоча вони (котлетки) гарні і без нього.
Як гарнір подайте будь-який салат або просто овочі. Підійдуть не тільки свіжі, але і солоні овочі.
Ці вегетаріанські котлети гарні як в літній, так і в зимовий час. Найчастіше я готую цю страву з нуту під час Посту.
Що робити якщо Ви не змогли купити пластівці з нуту?
Чи не засмучуватися, адже при великому бажанні можна купити нут, замочити його на ніч, зварити в мультиварці, подрібнити в овочевому комбайні, додати пару баночок консервованої квасолі, червоною і білою (без рідини.).
Потім все перемішати там же в комбайні до однорідної маси, сформувати котлетки і обсмажити на рослинному маслі.
Такий фарш можна використовувати не тільки для приготування котлет з нуту, а й для інших вегетаріанських страв: паштетів, макарон по-флотськи, овочевих тефтелей, а також як начинку для пиріжків, вареників, голубців і навіть як гарнір.
Одного разу я готувала вегетаріанське блюдо «Фаршировані перці», де сам фарш складався з морквини, білого кореня, цибулі і горохових пластівців. Вийшло дуже смачно!
Впевнена, що горохові пластівці можна сміливо замінити пластівцями з нуту.