1.Основні рекомендації з приводу скатертини
Перше з чого починається сервіровка - скатертину. Колір і відтінок скатертини залежить від ситуації і загального оформлення столу, проте краще використовувати однотонні скатертини пастельних тонів.
Скатертина повинна бути ідеально чистим, випрасуваним. Для того, щоб скатертина була в ідеальному стані, її можна прикрасити.
Накриваючи скатертиною стіл, необхідно дивитися за тим, щоб кути скатертини прикривали ніжки столу, а край скатертини звисав зі столу на 30-40 сантиметрів. Щоб запобігти можливому звук посуду об стіл, необхідно під скатертину покласти щільну м'яку тканину.
2.Правільное розташування посуду
Посуд, яку ви ставите на стіл, також повинна бути ідеально чистою і сухою. Для більш кращого ефекту краще використовувати посуд з одного набору.
Тарілки необхідно ставити навпроти кожного гостя на відстані до 3 сантиметрів від краю і 50 сантиметрів один від одного по одній лінії. Якщо обід складається з різних страв, тарілки допускається ставити одна на іншу.
Далі приступаємо до розкладці приладів: ніж і ложка кладуться праворуч, а вилка - зліва, десертна ложка - зверху. Якщо для прийому їжі знадобляться додаткові столові прибори, їх необхідно розташувати на відстані 1 сантиметра від основних з тієї ж сторони. Келихи для напоїв розташовуються за ножем справа.
Серветки можна використовувати або паперові, або тканинні. Розкладати серветки слід на тарілки в згорнутому вигляді, для паперових серветок необхідно використовувати спеціальний посуд для серветок.
Серветки слід підбирати в тон скатертини для гармонійного поєднання всієї сервіровки.
4.Напіткі і страви на столі
Основна страва зазвичай розташовується по всьому периметру столу, якщо ви приготували фірмове блюдо, його необхідно встановити в центр столу.
Хліб розкладають на різних кінцях столу.
Фрукти кладуть в широкі вази, великі фрукти краще нарізати часточками. Десерти розміщуються в фужерах і подаються в кінці трапези.
Пляшки з напоями необхідно відкривати безпосередньо перед прийомом їжі, безалкогольні напої розливаються заздалегідь, найкраще для цього використовувати графини.
Для прикраси столу найчастіше використовують квіти. які ставлять в невисокі стійкі вази. Вази слід розташувати таким чином, щоб квіти не закривали обличчя гостей. Квіти повинні відповідати скатертини і серветок.
Також стіл може бути прикрашений свічниками зі свічками, статуетками згідно торжества. Найголовніше правило - нічого зайвого.