Рецепт варення з желатином - відмінний спосіб приготувати смачний, корисний і максимально натуральний рецепт. Хочете дізнатися, як це зробити? Тоді залишайтеся з нами!
Рецепт варення з желатином цікавий тим, що зберігати отриманий продукт можна досить довго і не сумніватися в тому, що він буде включати в себе максимум корисних речовин. Правда, тільки що відкрита баночка варення з желатином з'їдається практично миттєво, а тому, про терміни зберігання навряд чи можна турбуватися.
Photo by Moonsun1981
Варення з желатином - рецепт класичний
Інгредієнти варення з желатином:
- 1 кілограм будь-яких фруктів або ягід;
- 1 кілограм цукру;
- 40 грамів желатину.
Як варити желатинове варення?
Ягоди або фрукти ретельно промийте, очистіть і наріжте будь-яким зручним способом. Також можна прокрутити їх у м'ясорубці - все залежить від того, яка консистенція варення вам необхідна.
Змішайте желатин з цукром. Засипте отриманою сумішшю фрукти або ягоди, а потім залиште їх на 8 годин.
Доведіть варення з желатином до кипіння, заливши його водою. Після цього потрібно, щоб продукти покипів хвилин 5-7. Весь цей час їх потрібно помішувати і знімати піну з поверхні варення з желатином.
Далі можна консервувати варення з желатином або пробувати його. Вийде дуже смачно!
Photo by Phil Gold
Варення з желатином - рецепт з вишнею і вином
Інгредієнти варення з желатином:
- лимонний сік - 1/2 ст .;
- вишневе варення - 150 г;
- цукор - за смаком.
Як варити желатинове варення?
Змішуємо вино, лимонний сік і пектин в сотейнику. Вишневе варення відокремлюємо від ягід, а сироп додаємо в винну суміш. На даному етапі любителі прянощів можуть урізноманітнити смак майбутнього варення з желатином корицею, гвоздикою або анісом.
Варимо варення з желатином на невеликому вогні 1 хвилину після кипіння, а потім прибираємо з вогню і розливаємо по формах, або банкам. Кидаємо в желе ягідки вишні з варення і ставимо в холодильник. Готове желе не матиме таку щільну консистенцію, як звичне нам желе з желатином, але саме таке варення з желатином годиться для намазування на хліб, або викладання на тарталетки.
Photo by Paul Albertella
Варення з желатином - рецепт з ревенем
Інгредієнти варення з желатином:
- 5 склянок нарізаного ревеню;
- 1 пакетик желатину або порошку для полуничного желе;
- 3 склянки цукру.
Як варити желатинове варення?
У великій каструлі перемішайте ревінь і цукор. Накрийте її і дайте постояти всю ніч. На ранок прокип'ятіть суміш на несильному вогні. Варіть варення з желатином, помішуючи, протягом 12 хвилин на слабкому вогні.
Потім зніміть каструлю з вогню і висипте в неї желатин або порошок для желе з пакетика. Розмішайте варення з желатином і розкладіть по стерильним банкам. Банки з варенням з желатину або закатати, або поставте в холодильник.
Варення з желатином - рецепт з чорною смородиною з вершками
Інгредієнти варення з желатином:
- Чорна смородина 150 грам,
- Малина 100 грам,
- Желатин 1 пакетик (15 грам),
- Вино червоне сухе 50 мл,
- Вершки 150 мл (жирністю не більше 15%),
Як варити желатинове варення?
За півгодини до приготування варення желатин залийте водою розбухати.
Помийте ягоди. Змішайте їх з водою і пропустіть їх через сито, віджавши сік від мезги.
Отриманий сік вилийте в емальовану каструлю і поставте кип'ятити на вогонь, додайте до нього цукровий пісок і желатин. Перемішайте до повного розчинення желатину. Після цього процідіть отриману рідину. Коли вона охолоне, вершки, перемішайте і розлийте по формах. Поставте варення з желатином охолоджуватися.
Варити варення з желатином можна зі слив, персиків, абрикосів та інших фруктів або ягід.
Для приготування варення з желатином віддавайте перевагу звичайному, а не швидкорозчинного желатину. Останній часто виявляється неякісним або не розбухає так, як потрібно. В результаті, варення з желатином буде зіпсовано. Однак якщо ви впевнені в якості швидкорозчинного желатину, можна наполягати його не 8 годин, а менше (наприклад, 1-2 години).
Прагніть не дуже інтенсивно перемішувати варення з желатином ложкою, якщо хочете, щоб ягоди або фрукти зберегли свій зовнішній вигляд, і навпаки.
Варити варення з желатином найкраще в емальованому посуді.
При бажанні цукор можна замінити фруктозою - вона відмінно поєднується з желатином і ніяк не впливає на його властивості.
На замітку: про користь желатину
Желатин - це речовина, яка використовується для приготування желе, мармеладу і навіть варення. Він дуже корисний для серцево-судинної системи і кісток. Незамінний желатин для тих, хто хоче якомога довше зберігати молодість і красу, так як цей продукт позитивно впливає на стан волосся, шкіри, нігтів. Тому, варто приготувати варення з желатином - воно обов'язково піде на користь вашому організму.