Варення з вишні на зиму найпростіші рецепти з фото

Варення з вишні на зиму - це не тільки смачний, але ще і дуже корисний десерт, адже при правильній варінні в ягодах, з яких робиться варення, зберігається маса корисних речовин. Вишневе варення в повній мірі відображає обидва цих гідності - чудовий смак і користь, тому його люблять і з задоволенням заготовляють багато господинь.

Давайте поговоримо про те, як можна приготувати з вишні найсмачніше і корисне варення. Рецепт варення з вишні практично нічим не відрізняється від приготування будь-якого іншого варення на зиму, тому приготувати його вам буде не складно.

Вишневе варення відрізняється дуже ніжним ароматом і смаком, а всі любителі цієї ягоди від нього, як правило, просто без розуму - ягоди дуже смачно і апетитно карамелізуются, набувають особливі відтінки смаку. Тому поряд з малиновим і смородиновим вишневе варення є одним з найпопулярніших і готується досить-таки часто.

Особливість приготування варення з вишні, як і з інших ягід з кісточкою, полягає в тому, що варення може бути двох видів - з вишні з кісточкою або ж без неї. Звичайно, щоб видалити кісточки доведеться запастися терпінням (або придбати спеціальний прилад, який дозволяє швидко видаляти кісточки), проте вважається, що варення, зварене з вишні без кісточок виходить більш ароматним і смачним.

Як би там не було, поширеними є обидва варіанти вишневого варення - і з кісточкою, і без неї, тому ми розповімо про кожного з них.

Варення з вишні з кісточками п'ятихвилинка

Ви, напевно, прочитавши цю назву, надихнулися і вирішили, що вже за 5 хвилин у Вас буде повний льох смачного вишневого варення. Змушені розчарувати - це не зовсім так. На приготування варення з вишні за цим рецептом дійсно йде 5 хвилин, але самі ягідки ще потрібно зібрати, помити і засипати цукром. Це природно ніяк не займе зазначений час.

Але все ж сам процес приготування дуже простий через те, що:

з ягоди не потрібно видаляти кісточку;
не обов'язково пересипати вишні цукром і очікувати 2-3 години. Якщо Ви все ж не поспішайте, краще дати настоятися ягоді в цукровому сиропі, так вона буде більш ніжна і смачна. Але якщо часом Ви не маєте, то даний рецепт варення з вишні П'ятихвилинка не припускав тривалого очікування.

Для приготування П'ятихвилинки знадобиться:

по 1 кг вишень і цукру.

Найшвидший і простий рецепт варення з вишні П'ятихвилинка:

Вишню промити, паралельно перебрати. Трохи обсушити.
Змішати інгредієнти і відразу відправити варитися. Проваривши 5 хвилин, помішуючи дерев'яною ложкою і можна розливати в заздалегідь простерилізовані банки. Економити час можна також стерилізуючи банки під час того, як варите вишневе варення.

Таким експрес-способом можна швидко зробити заготовки на весь рік. Головне пам'ятати, що вишневе варення з кісточками не варто зберігати більше року. З кісточок, після року зберігання виділяться речовини, які можуть викликати харчове отруєння.

Варення з вишні без кісточок на зиму

Для приготування варення з вишні з кісточками вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

свіжа вишня - 1 кг;
цукровий пісок - 1, 3 кг;
вода - 1 стакан.

Варення з вишні без кісточок на зиму - простий рецепт з фото:

Свіжі вишневі ягоди перебираємо, видаляємо листочки і хвостики. Всі ягідки повинні бути щільними, а ось пом'яті і пошкоджені краще не використовувати. Підготовлену вишню укладаємо в друшляк або сито і ретельно промиваємо під проточною водою. Після цього залишаємо на деякий час, щоб стекла вся рідина.

Щоб знати точну масу ягід, їх необхідно зважити. В середньому на один кілограм вишні йде 1,3 кілограма цукрового піску. Якщо ви любите не дуже солодке варення, то кількість цукру можна трохи зменшити.

Після того як вишня виважена і відміряно потрібне нам кількість цукру, беремо звичайну швейну голку і починаємо методично і скрупульозно проколювати кожну вишеньку. Це робиться для того, щоб цукровий сироп якомога швидше припадав вглиб плодів. Після того, як процедура проколювання завершена, відправляємо ягоди в великий емальований таз.

Приступаємо до приготування цукрового сиропу для заливки варення. Для цього наливаємо необхідне нам кількість води (з розрахунку 1 склянка на 1,3 кг. Цукрового піску) в каструлю, доводимо її до кипіння і засипаємо цукор. Даємо цукрового сиропу закипіти і виливаємо його в таз з вишнею.

Таз з ягодою і сиропом ставимо на повільний вогонь і проварюємо протягом семи - десяти хвилин. При цьому постійно помішувати майбутнє вишневе варення і ретельно знімаємо утворюється пінку. Після закінчення зазначеного часу знімаємо таз з вогню і залишаємо варення з вишні настоюватися п'ять - вісім годин.

Дану процедуру чергування варіння і відпочинку необхідно буде повторити ще пару раз. Якщо ви сумніваєтеся в тому, приготувалося чи ваше варення з вишні чи ні, то скористайтеся наступним радою.

Дайте готовому варення трохи охолонути і капніть трохи на будь-яку гладку поверхню. Їли варення не розтеклося, значить, воно готове. Після цього готове варення варення можна розливати по банках.

Але, перед цим, природно, банки необхідно попередньо простерилізувати. Для цього спочатку ретельно вимийте банки з миючим засобом і сполосніть кілька разів під проточною водою. Потім перекиньте їх на рушник і дайте повністю обсохнути.

Після цього сухі і чисті банки відправляєте в духовку і встановлюєте температуру 180 градусів. Після закінчення п'ятнадцяти хвилин вимикаємо духовку і дістаємо банки за допомогою прихваток. А можна і по-старому стерилізувати банки парою. Для цього потрібно просто надіти банку на носик чайника з окропом і потримати так кілька хвилин. Отже, варення з вишні без кісточок на зиму потрібно розливати в теплі банки поки воно ще гаряче, а після цього закатати заздалегідь прокип'ячену кришками. Ось і все, після того, як варення з вишні охолоне, можна відкривати і насолоджуватися!

Густе варення з вишні без кісточок на зиму

1 кілограм вишні;
1,2 кілограма цукру.

Покроковий рецепт густого варення з вишні без кісточок на зиму:

Ефективний засіб від алкогольної залежності. На основі тільки натуральних компонентів. За результатами дослідження 25% випробовуваних добровольців відзначили істотне зниження тяги до алкоголю і поліпшення стану організму, а 75% випробовуваних кинули пити повністю! дізнатись детальніше

Вийміть кісточки з вишні з допомогою спеціального приладу або підручних засобів, кладіть ягоди в емальований посуд або посуд з нержавіючої сталі, пересипаючи цукровим піском. Дайте ягодам пустити вишневий сік, для того, щоб він з'явився, досить 2-3 годин. Ягоди з сиропом перекладіть в варильний таз з нержавійки, додайте 1 склянку води і кип'ятіть на слабкому вогні.

Розмішуйте ложкою вишневе варення до того моменту, поки цукор повністю не розчиниться. Далі слід зробити вогонь сильніше, довести варення до кипіння і зняти з вогню. Подібну процедуру (доведення до кипіння з зняття з вогню) потрібно повторювати кілька разів, в той же час стежте за тим, щоб вишня не підгоріла. Піну, що утворилася в процесі кип'ятіння, слід зняти. Після того, як варення з вишні охолоне, його необхідно помістити в скляні банки, закатати кришками і поставити в прохолодне приміщення до зими.

Варення з вишні з желатином на зиму

Підготовка вишні для варення без кісточок може зайняти кілька годин, якщо у вас немає спеціального пристосування для вилучення кісточок. Проте витрачені сили стоять результату: варення на зиму вийде ніжним, м'яким, без будь-яких неприємних відчуттів під час їжі. Желатин в цьому рецепті додає страві густу консистенцію.

2 кг стиглих ягід, можна вибрати навіть переспілі плоди;
для отримання ідеального смаку буде потрібно близько 1,8 кг цукру;
12 г желатину (можна взяти в пластинках);
1 л води.

Рецепт вишневого варення з желатином на зиму:

Вишню перед приготуванням слід ретельно перебрати, очистити від ніжок і інших твердих частин. Потім їх подрібнюють в блендері, можна скористатися м'ясорубкою.
Окремо доводять до кипіння воду і засипають цукор. Через 10 хвилин солодкий сироп прибирають з плити і остуджують.

Попередньо замочують желатин за інструкцією. Розчин желатину заливають в цукровий сироп, закладають туди ж подрібнену вишню. Всі компоненти варення добре перемішують і варять 30 хвилин після початку кипіння.

В процесі краще видаляти пінку з поверхні, щоб вийшов прозорий колір у варення з вишні.
Готову страву в гарячому стані розкладають по стерилізованим банкам і відразу ж закочують. Прибрати на зберігання в прохолодне темне місце до настання зими.

Стане в нагоді на дачі і будинки