Смачні та ароматні персики ... Усі люблять ці божественні плоди, наповнені соком землі, теплом сонця і життєвою енергією вітамінів. І хоча найкорисніші фрукти - це свіжі, тільки з дерева, але все ж не варто нехтувати і домашніми закачування, тим більше що красиве і смачне варення з персиків не тільки прикрасить стіл, а й нагадає про теплі літні днинки. А як відомо, позитивні емоції - найкращий вітамін.
Інші рецепти варення:
(Вихід 2-2,5 л. Варення)
- 2 кг. стиглих персиків без кісточок
- 1,5 кг. цукру
- 1/4 лимона
- Для цього варення найкраще підійдуть досить стиглі персики, м'які, з легко відшаровується шкіркою. Саме завдяки тому, що плоди добре визріли, персикове варення виходить особливо ніжним і ароматним.
- Миті персики очищаємо від шкірки, видаляємо кісточки. Зазвичай у стиглих персиків як шкірка, так і кісточка відокремлюються без проблем.
- М'якоть персиків ріжемо невеликими шматочками. Можна це зробити вручну або за допомогою кухонного комбайна. Блендер для цієї мети не дуже, так як виходить однорідна каша.
- У чисту емальовану миску або каструлю насипаємо цукор і подрібнені персики. У стиглих персиків як правило досить багато соку, тому немає необхідності додавати в варення рідина.
- Персики з цукром залишаємо на годину-півтора, щоб ті випустили ще більше соку. Якщо соку багато, то цього можна не робити і відразу приступати до варіння персикового варення.
- Ставимо каструлю на вогонь. Постійно помішуючи дерев'яною ложкою, доводимо суміш до кипіння.
- Варимо варення з персиків від 20 хвилин до 1 години, в залежності від сорту і стиглості персиків, а також від того, наскільки густим ви бажаєте отримати варення.
- Час від часу помішувати варення і знімаємо з'явилася піну.
- Хвилин за п'ять до закінчення варіння, додаємо сік лимона, але це за бажанням. Кому подобається солодке варення, то варимо без лимона.
- Готове персикове варення розливаємо по стерильним банкам і закочує. Банки з варенням перевертаємо догори ногами і залишаємо остигати. Можна укутати зверху ковдрою.
- Як бачите, варити варення з персиків зовсім просто, зате як здорово взимку побалувати цим делікатесом себе і рідних.
P.S. Щоб якомога на довше зберегти красу і здоров'я, треба вживати в їжу якомога більше овочів і фруктів. Безумовно, найбільша користь від персиків при вживанні свіжих плодів, тому їжте більше персиків, але не забудьте закатати на зиму варення.
Сподобався рецепт? Поділися з друзями:
Ці страви варто спробувати
таня 27.06.12
М-м-м, обожнюю персикове варення, особливо таке, яке можна намазати на тост.Євген 21.09.12
А я роблю не так. Ріжу персики на шматочки і засинаю їх цукром 1: 1. Через кілька годин отриманий сік відділяю від плодів і кип'ячу. Киплячим соком заливаю плоди і наполягаю 6-8 годин. Потім знову відокремлюю сік, кип'ячу його і заливаю плоди, процедура повторюється кілька разів. Варення виходить прозорим, а шматки персика красивими і неразвареннимі, зберігаючи смак і аромат.Алена
Євген, спасибі за рецепт. У нас персики вже відійшли, але в наступному сезоні обов'язково зварю варення по Вашому методу.Лора 02.02.14
Персикове варення дійсно дуже яскраве і тепле, як літній день! Тому запаси такого варення завжди зігріють в холодну зиму). Знаю кілька способів приготування варення з персиків, але ще хочу спробувати зварити його за Вашим рецептом, вже дуже смачно розписано все в рецепті). Дякуємо!Анна 25.07.14
Дуже смачне Варенька вийшло, варила трохи менше години.Галина 08.08.14
Варення з персиків за Вашим рецептом варю вже другий рік поспіль. Мені і всієї моєї сім'ї воно дуже подобається. Часточки персиків виходять, як мармеладні і ароматні до нестями. Дякую за рецепт!Ксюша 09.08.14
Красотища і смакота! Респект і уважуха кулінарові!Рецепти за інгредієнтами
таблиця мір і вагЗлодій б'є свого сина і примовляє: «Отримуєш не за те, що без попиту з'їв цілу банку варення, а за те, що залишив на ній відбитки своїх пальців».
ще >>
Янтарне варення з яблук часточками
Смачний маринований перець, готується без стерилізації
Варення з груш часточками
Найсмачніші квашені баклажани
Кращі начинки для піци
Тещин язик - смачний і пікантний
Кабачки по-корейськи на зиму - найсмачніший рецепт
Як приготувати шурпу будинку
Таку картопельку ви ще не пробували
Швидкий рецепт баклажанів на зиму
Хашлама - просто і неймовірно смачно!
Як приготувати знаменитий соус болоньєзе
Смажена картопля з хрусткою скоринкою
Болгарський перець, фарширований овочамиСхожі статті