Ось недавно почула пісню чудової співачки Ваєнги. Там були такі слова: «Я чай п'ю з морошки, мені так ягода подобається, а в серці улюблене з морів - Море Баренцове. Ось як-то зачепили ці слова мою душу. Адже сама я виросла біля берега Чорного моря, на полуниці, виноград, кавуни і черешні. Що таке морошка я не знала до тих пір, поки не поїхала слідом за своїм чоловіком на північ. Не можу сказати, що вид Баренцева моря призводить мене в захват, воно якесь сіре, похмуре, страшне. Якщо бути зовсім відвертою, то я до нього ставлюся насторожено, може, тому, що трохи ревную, а може, просто боюся, адже мій чоловік - моряк. З морошкою у нас відносини теж склалися не відразу. Смак мені припав до душі, незважаючи на те, що ця ягода шалено корисна. На вигляд вона схожа на малину, але ось на пробу виявилася зовсім інший - це все одно, що порівнювати кавун і сало. Але я знайшла вихід - стала варити варення з морошки. Не повірите, але нічого більше зачаровує я не пробувала раніше. Смак настільки дивовижний і незрівнянний, що я відразу переоцінила своє ставлення до цієї диво-ягоді. А взагалі, скажу я вам, що до всього звикаєш. І зовсім не важливо, де ти живеш, на якому краю світу. Важливо, з ким ти живеш, з яким настроєм ідеш по життю і чи здатний ти сам зі своєї халупи зробити затишне сімейне гніздечко.
Для приготування варення з морошки вам знадобляться:
-ягоди морошки (у мене було всього 500 грам)
-цукор (500 грам, можна трохи менше, морошка досить солодка),
-стакан води (200-250 мл.).
1. Ягоди морошки слід ретельно промити і перебрати.
2. У киплячій воді розчинити цукор, щоб вийшов солодкий сироп.
3. Закинути морошку в сироп і варити хвилин 20.
4. Ягідки повинні добре розваритися.
5. Протираємо вийшло варення через сито, щоб позбутися від кісточок. Вони досить великі у морошки. Одержаний «макуха» можна використовувати для приготування компотік або морсу.
6. Час, що залишився варення проварюємо на повільному вогні 5-7 хвилин.
7. Викладаємо варення з морошки в вазочку і насолоджуємося приголомшливим смаком.
Схожі рецепти:
