Сьогодні вирішили поділитися рецептом дуже смачного і незвичайного варення з кульбаб. Це варення неймовірно корисне, воно очищає організм, заспокоює нервову систему і покращує обмін речовин. Інакше таке варення ще називають одуванчіковий мед.
Де збирати кульбаби для варення
Для приготування варення з кульбаб квіти слід збирати при першому масовому цвітінні, вибравши для цієї мети екологічно чисте місце. Краще це робити за 2-3 кілометри від жвавих магістралей, щоб уникнути солей важких металів. Збирати потрібно повністю розкрилися квіти, робити це краще в середині дня в яскравий сонячний день. Закриті квіти для варення не підходять. Так як вся справа в пилку, у закритих квітів вона недозрілі або перезріла і від неї буде мало користі. Квіти потрібно брати без стебел і листя, квітколоже.
Смачне і корисне варення з кульбаб
Для його приготування нам знадобиться:
- 300 грамів квітів кульбаб (300-400 суцвіть);
- 1 кілограм цукру;
- 1 лимон.
Через деякий час після того, як ви зірвете квіти, вони закриються це нічого страшного. Для початку необхідно ретельно промити квіточки. Робити це зручніше в мисці з водою. Потім заливаємо промиті суцвіття чистою водою і залишаємо настоюватися на добу, за цей час з квітів піде вся гіркота.
Наступний день, ще раз добре промиваємо квітки, віджимаємо їх від зайвої рідини і перекладаємо в каструлю, в якій будемо варити варення.
Заливаємо кульбаби одним літром чистої води. Також для приготування нам знадобиться один лимон. Так як лимон будемо використовувати зі шкіркою його спочатку обдаємо окропом, потім моєму в теплій воді. Нарізаємо лимон дрібними шматочками разом з цедрою і відправляємо до квітів.
Все добре перемішуємо і відправляємо на середній вогонь варитися близько 30 хвилин. Після закінчення часу знімаємо з вогню каструльку. Вийде квіткова маса зі специфічним трав'яним запахом. Накриваємо каструлю з кульбабами кришкою і залишаємо настоятися близько 6 годин.
Далі Кульбабова масу проціджуємо через марлю, складену в декілька шарів і віджимаємо.
В результаті у нас вийде рідина жовтого кольору.
Переливаємо сік кульбаб в каструльку і додаємо туди один кілограм цукру. Розмішуємо. Відправляємо на середній вогонь і уварюємо до потрібної консистенції.
Час варіння становить приблизно 1,5 години. Чим довше ви будите варити, тим густіше вийде сироп. Але майте на увазі, що після охолодження сироп ще загусне.
Гаряче варення розливаємо по стерильним баночках і закриваємо кришками. З даної кількості інгредієнтів виходить трохи більше літра готового варення з кульбаб. Але все буде залежати від того до якої консистенції ви Уваров сироп.
Після повного охолодження варення густіє і нагадує молодий мед.
Дане варення рекомендують вживати перед сном з теплим чаєм одну-дві чайні ложки.
Обов'язково спробуйте приготувати це дуже смачне і дуже ароматне варення з кульбаб. Також дивіться рецепт корисного варення із соснових шишок. яке добре допомагає від простудних захворювань і не тільки.