Варене ласощі, в якому поєднуються ягоди і мед. Саме це в древньої Русі вважалося «варенням». Сьогодні мед замінений цукром. а поряд з ягодами використовуються фрукти, овочі і навіть квіти. Ці інгредієнти варять в солодкої середовищі з метою консервації.
Якщо раніше такі ласощі варили з традиційних продуктів, то сьогодні варення готують абсолютно з усього, навіть з таких незвичних ягід, як інжир. Для нього характерний незвичайний смак і аромат (калоризатор). Колір же воно має янтарно-коричневий.
Крім своїх смако-ароматичних характеристик, легкої засвоюваності, а також поживності варення з інжиру характеризується і корисними властивостями.
Калорійність варення з інжиру
Калорійність варення з інжиру становить 236 ккал на 100 грам продукту.
Склад варення з інжиру
Корисні властивості варення з інжиру
Такий склад дозволяє надавати варення з інжиру наступне благотворний вплив на організм:
- має послаблюючу дію;
- має сечогінну дію;
- приносить користь при порушенні роботи серця і судин;
- корисно при порушеннях роботи нервової системи;
- є основою в профілактиці залізодефіцитної анемії;
- має відновлювальний сили ефектом;
- виступає в якості жарознижуючого;
- актуально при жіночих захворюваннях;
- рекомендовано особам з ускладненим запаленням верхніх дихальних шляхів, а також на бронхіальну астму.
Слід зазначити, що ці ласощі протипоказано при панкреатиті, подагрі, виразці шлунка і цукровому діабеті.
Рекомендації з приготування варення з інжиру в домашніх умовах
Для приготування варення з цієї «винної ягоди» слід вибирати світлі плоди середнього розміру. У темного інжиру більш жорстка шкірка, тому її доведеться зрізати. Крім традиційної мийки плодів і видалення хвостиків, потрібно проткнути плоди зубочисткою в декількох місцях (calorizator). Це необхідно зробити для того, щоб інжир повністю проварити всередині.
Основна відмінність варення від джему, повидла, желе - це збереження форми вихідних інгредієнтів, тому після варіння, яка триває від 30 до 50 хвилин (залежить від ступеня зрілості плодів), інжир зберігає форму.
Крім власне інжиру. цукру і води в варення додається лимонна кислота. Це необхідно зробити за кілька хвилин до закінчення варіння і перемішати.
Якщо ви хочете отримати більш оригінальний варіант ласощі, то слід пам'ятати, що інжир чудово поєднується з горіхами і медом. Для отримання особливого пряного смаку і аромату можна додати гвоздику. кардамон. розмарин або мускатний горіх.