Різноманітні рецепти, що дозволяють зварити смачне варення з черешні без кісточок, з використанням білих, жовтих і червоних ягід, з додаванням інших інгредієнтів і без них. Дізнайтеся, як краще видаляти кісточки, як правильно готувати сироп для варення, а так само познайомтеся з найцікавішими способами приготування цих ласощів, зібраними з усього світу.
Як приготувати варення з черешні без кісточок
Літо - час дозрівання усіма улюблених ягід, і однією з перших зріє і радує нас черешня. Настає пора смачних заготовок, господині діляться рецептами і маленькими секретами. Кілька з них необхідно знати, щоб спробувавши черешневе варення, вам сказали: "Як смачно!". Однак головне - це питання про видалення кісточок. Одні вважають, що з кісточками смак варення стає більш насиченим, інші вважають за краще видаляти їх перед варінням за допомогою підручних засобів - десертних ложок, шпильок, спеціальних машинок, або просто вручну.
Рецепти варення з черешні без кісточок
Будь рецепт варення з черешні без кісточок починається з процесу попередньої обробки ягід. Черешня промивається, звільняється від черешків і кісточок. Процес нудний, але для деяких рецептів необхідний - для тих, коли ягоди начиняють горіхами або чим-небудь ще. Для отримання першокласного варення важливо правильно приготувати цукровий сироп. Щоб отримати літр сиропу, кілограм цукру перемішують з 250 мл води і поступово доводять до кипіння на повільному вогні. Після цього в нього додають ягідну м'якоть і інші інгредієнти.
Існує більше двадцяти рецептів, як приготувати черешневе варення без кісточок, зібраних з усього світу. Додають горіхи, прянощі, сік лимонів або інших цитрусових, ваніль і корицю, інші ягоди - вишню, полуницю, суницю. Експериментуйте, пробуйте, смачно виходить, коли до процесу підходиш з душею і натхненням. Дотримуйтесь алгоритм варіння, а інгредієнти пробуйте підбирати на свій смак.
• Час приготування: 12 годин.
• Кількість порцій: 5 персон.
• Калорійність страви: 2240 ккал.
• Призначення: для душевних зимових чаювань.
• Кухня: середземноморська.
• Складність приготування: середня.
Варення з білої черешні без кісточок, приготовленої з горіхами фундук - незвичайне ласощі, яким ви зможете здивувати найвимогливіших гостей. Для цього рецепта потрібно велика щільна ягода твердих сортів черешні, оскільки її треба начиняти горіхами. Це одноманітний, кропіткий процес, тому затівати його варто тільки коли ви в гарному настрої і розпорядженні достатню кількість часу.
- велика біла черешня - 1 кг;
- цукровий пісок - 1 кг;
- лимонний сік - 150 мл;
- очищений фундук - 500 г;
- ваніль - 1 стручок.
- Фундук добре прожарити на сухій сковороді, остудіть і очистіть від лушпиння.
- Ягоди промийте, очистіть від плодоніжок, обережно витягніть кісточки, намагаючись максимально зберегти цілісність плодів.
- Вкладіть по одному горішку в кожну черешню.
- Приготуйте сироп в пропорції 1 кг піску до одній склянці води. У трохи остигнула суміш занурте ягоди, додайте крають стручок ванілі, доведіть до кипіння, зніміть піну і зніміть з вогню. Остуджують протягом двох годин, потім повторіть варіння з двогодинним перервою ще два рази.
- Після третього закипання додайте в варення лимонний сік.
- Остудіть, розкладіть по стерильним банкам, щільно закрийте, зберігайте в темному прохолодному місці (дивіться фото нижче)
• Час приготування: 120 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 850 ккал.
• Призначення: для будь-якого випадку.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.
Варення з жовтої черешні без кісточок можна приготувати буквально за півтори години. Більше часу може піти на попередню підготовку ягід і видалення з них кісточок. Є різні варіанти інгредієнтів для рецепта-п'ятихвилинки - господині додають лимонну кислоту для додання смаку нотки кислинки, або корицю для витонченого аромату. У найпростішому варіанті використовуються тільки ягоди і цукор.
- жовта черешня - 1 кг;
- цукровий пісок - 800 г.
- Черешню промийте, переберіть, видаліть живці, витягніть кісточки за допомогою спеціальної машинки або вручну.
- Підготовлені ягоди засипте цукром і залишіть на ніч настоятися.
- На наступний день як слід перемішайте ягоди, поставте на вогонь, після закипання зніміть піну і прокип'ятіть 7-10 хвилин.
- Залиште масу під кришкою остигати, після того як вона повністю охолоне при кімнатній температурі, повністю повторіть процедуру ще два рази.
- Готове варення розливають по банках і закривають стерильними кришками.
з червоною
• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 4 персони.
• Калорійність страви 1450 ккал.
• Призначення: до сніданку.
• Кухня: кавказька.
• Складність приготування: легка (дивіться фото нижче)
Секрет особливого смаку варення полягає в додаткових інгредієнтів, які ви в нього додасте. Є рецепт приготування черешневого варення без кісточок з додаванням апельсинового соку. Джем виходить красивого насиченого кольору. Правда одна порція ласощі трохи калорийнее, тому що при приготуванні додається більшу кількість цукру.
- стигла червона черешня - 1 кг;
- цукор - 1200 г;
- великий апельсин - 1 штука.
- Засипте весь цукровий пісок в таз для варіння, вичавіть в нього сік з апельсина і додайте трохи цедри, з верхнього шару фруктової шкірки.
- На повільному вогні поступово доведіть суміш до закипання, постійно помішуйте, щоб уникнути її пригорання.
- При закипанні додайте попередньо підготовлені ягоди, проваріть 2-5 хвилин, накрийте кришкою, повністю остудіть.
- Процедура повторюється кілька разів до тих пір, поки ви не отримаєте варення бажаної густоти.
З вишневим соком
• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви 1350 ккал.
• Призначення: до чаю.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.
Якщо ви задалися питанням, як приготувати особливо ароматне черешневе варення без кісточок, цей рецепт вам обов'язково сподобається. Перед приготуванням потрібно вичавити з вишень трохи соку. Вишневий сік прибирає з джему надлишкову солодкість, надає терпкість, виходить дуже смачно. При бажанні можете додати прянощі - корицю або ваніль.
- черешня (не перезрілі) - 1 кг;
- цукор - 1200 г;
- вода - 250 мл;
- свіжий вишневий сік - 1 стакан.
З желатином
• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 7 персон.
• Калорійність страви: 950 ккал.
• Призначення: на десерт.
• Кухня: російська.
• Складність приготування: легка.
Варення з черешні, приготоване з додаванням желатину, вийде густим, прозорим, з насиченим трохи терпким смаком. Секрет в тому, що при приготуванні плоди заливаються гарячим сиропом - ягоди пустять в ласощі весь свій сік. Можна додавати трохи ваніліну, якщо хочете посилити аромат готового ласощі.
- черешня - 1 кг;
- цукор - 600 г;
- вода - 450 мл;
- желатин - 3 столові ложки.
- Черешню перебрати, звільнити від кісточок, залити ягоди цукровим сиропом, довести до кипіння.
- Паралельно підготувати желатин - додати в воду і розчинити на водяній бані.
- У киплячу ягідну масу влити желатин, довести до кипіння, але не кип'ятити. Зняти з вогню, остудити, розкласти по банках, провести їх консервацію.