Черешня буває різних сортів і відрізняється за забарвленням. Напишу два рецепти - варення з червоної і білої черешні.
Варення з білої черешні
Для приготування 1 кг ягід нам потрібен 1 кг цукру і 1 лимон (можна замінити лимонною кислотою).
Спочатку ягоди слід добре вимити і відокремити їх від плодоніжок, слідом доведеться повозитися і видалити кісточки. Потім ягоди засипати цукром і дати їм настоятися пару годин, поки вони не пустять сік. Коли черешня пустить сік можна ставити на плиту, довести до кипіння і прокип'ятити 8-10 хвилин на маленькому вогні, не забуваючи при цьому помішувати. Після цього зняти з вогню і відставити годин на 5-6.
По закінченні цього часу нарізати лимон дрібними шматочками, додати його до ягодам і знову поставити таз на вогонь, довести до кипіння, прокип'ятити 7-8 хвилин і знову відставити на 5-6 годин, залишити до наступного дня. На наступний день повторити процедуру двічі і можна заливати готове варення в підготовлені заздалегідь банки.
Варення виходить прозоре, бурштинового кольору і дуже смачне.
Варення з червоної черешні з кісточками
На 1 кг ягід потрібно: 1 кг цукру, 400 г води, 3 г лимонної кислоти трішки ванілі (за смаком).
Підготовлені ягоди засипають в таз. 300 грам цукру розводять в двох склянках води, ставлять на вогонь і помішуючи, доводять до кипіння. Підготовлений таким чином гарячий сироп виливають в ягоди і дають їм пару годин настоятися, після чого ставлять на вогонь, доводять до кипіння, варять ще 5 хвилин, після чого відкидають на 4-6 годин.
Варять в п'ять заходів, тобто повторюють процедуру ще чотири рази. В кінці варіння додають 2-3 г лимонної кислоти, щоб варення не зацукрувався. У банки готове варення розливають гарячим, після чого закочують і зберігають темному прохолодному місці.
Черешневе варення з кісточками виходить більш ароматне.
- Рецепт вишневого варення з кісточками
- Рецепт варення з фізалісу
- Рецепт варення з вишні без кісточок
- Рецепт варення з лісової суниці
- Як виростити огірки на шпалері
- Посадка квасолі і догляд за нею
- Вирощування цибулі ріпчастої
- розмноження півоній
