Велика кількість всіляких сортів дозволяє кожному вибрати свій улюблений. Кому-то по душі доводиться виключно білі ягоди, деякі ж воліють червону черешню, причому їх перевагу поширюється не тільки на свіжі плоди, а й на консервацію. Особливо смачним виходить варення з цього сорту. Вашій увазі пара рецептів. По одному з них ви зможете приготувати дуже смачне варення з кісточками. А скориставшись другим, отримаєте більш густий десерт, який іноді називають конфітюром.
Черешневе варення з кісточкою
Необхідно взяти кілограм добірної червоної черешні. Ягоди обов'язково повинні бути цільними без слідів пошкодження, вм'ятин. Черешню необхідно промити в теплій проточній воді. Потім перекласти її в друшляк для того, щоб плоди стекли. Тим часом можна переходити до приготування сиропу з цукру. Для цього в ємність, призначену для кип'ятіння, висипаємо кілограм цукру-піску. Потім акуратно переливаємо до нього склянку очищеної води. Отриману масу ставимо на вогонь і чекаємо, поки склад закипить. При цьому сироп час від часу необхідно помішувати, щоб цукор повністю розчинився. Як тільки це сталося, до маси делікатно додаємо плоди і починаємо варити протягом 5 годин. Приблизно за годину до готовності в варення висипаємо пакетик ванільного цукру і лимонної кислоти. Готовий десерт акуратно переливаємо в простерилізовані банки. Потім закупорюємо їх.
Варення з черешні без кісточки
Готуємо черешню, як в попередньому рецепті. Пропорція сировини буде ідентичною. Як тільки ягоди обсохнуть, видаляють кісточки і перекладають плоди в окрему ємність. Додаємо до них один лимон, 600 г цукру-піску і поміщаємо на вогонь. Готуємо 10 хвилин. Остужаем масу, після чого перемелює її або за допомогою блендера, або за допомогою м'ясорубки. Отримане пюре переміщаємо на вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки пройде 10 хвилин, знімаємо варення з вогню. Готову масу розливають по банках, які були попередньо простерилізовані. Перевертаємо закупорені ємності, охолоджуємо. Потім переносимо їх в прохолодне місце.