Варення з черешні на зиму може бути приготоване з ягід різного кольору, найголовніше, щоб вони були стиглими і соковитими. Також варення можна зварити з черешні з кісточками або без кісточок, як і вишневе варення. Якщо ж ви вибрали рецепт варення з черешні без кісточок, то вам доведеться трохи попрацювати і видалити з ягід все кісточки за допомогою спеціального косточковибівателя.
Дуже скоро дозріють Сілви. Обов'язково приготуйте варення зі слив. А рецепти ви знайдете на нашому сайті.
Варення з червоної черешні з лимоном
З солодкої і неймовірно соковитою черешні виходить дуже смачне і ніжне варення. Хоча воно і не має такого насиченого смаку, як варення, приготоване з вишні, але зате по своєму привабливому зовнішньому вигляду і по м'якості воно може позмагатися з іншими видами варення.
- 1,8 кілограма червоної черешні;
- 260 грам цукру;
- 130 міліграм соку лимона;
Як варити варення з черешні:
Переберія черешню і видаліть всі гнилі і пошкоджені ягоди, гілочки і листя викинете. Після чого ягоди необхідно викласти в друшляк і промити в проточній воді. Зачекайте, поки ягоди трохи обсохнути. Тепер з ягід потрібно видалити всі кісточки, використовуючи звичайну чайну ложку або спеціальне пристосування для видалення кісточок.
Кожну очищену ягоду розрізати на кілька шматочків, після чого порізану черешню викладіть у велику емальовану каструлю або іншу глибоку ємність з нержавіючої сталі. Червону черешню можна і не різати на шматочки, а залишити цілими.
У ємність з черешнею додайте сік лимона, все вміст акуратно перемішати і продовжувати варити черешню протягом двадцяти хвилин, щоб ягоди стали досить м'якими. Через цей час до ягодам можна додати цукровий пісок і знову перемішати весь вміст.
Увімкніть на плиті вогонь на максимум і весь час, помішуючи дерев'яною лопаткою або ложкою, продовжуйте варити ще протягом 4-х хвилин. Зніміть з плити ємність з приготованим варенням, акуратно розлийте його по підготовлених банкам і відразу ж закатати. Кожну банку переверніть кришкою, після чого їх необхідно залишити до повного охолодження. Помістіть кожну банку з варенням в будь-який прохолодне місце.
Варення з білої черешні без кісточок
Варення, з білої черешні приготоване на нашу рецептом набуває дуже ніжний смак і приголомшливий аромат. Крім того, готове варення на вигляд дуже красиве з цілими ягодами черешні.
- 1 кілограм білої черешні;
- ½ лимона;
- 1 кілограм цукру;
Як приготувати варення з черешні:
Ретельно переберіть всі підготовлені ягоди, видаліть листочки і хвостики, промийте в проточній воді. Використовуючи спеціальне пристосування або звичайну шпильку, з ягід дістаньте кісточки.
Очищені від кісточок ягоди засипте необхідною кількістю цукру і залиште в такому вигляді на шість годин або бажано на цілу ніч. За цей час черешня повинна дати багато соку. Через цей час ємність з ягодами помістіть на середній вогонь, не забудьте весь час помішувати дерев'яною лопаткою або ложкою, щоб доданий цукор остаточно розчинився.
Все черешні доведіть до кипіння на середньому вогні, але ні в якому разі не кип'ятіть. З поверхні варення потрібно акуратно зняти всю піну. Після чого варення зніміть з плити і повністю остудіть його.
Знову доведіть черешню до кипіння протягом дня, після чого залишайте його в сторону до повного охолодження, так потрібно зробити ще 2 або 3 рази. Під час останньої варіння в ємність з варенням додайте кілька порізаних скибочок лимона. Весь вміст доведіть до кипіння на повільному вогні і продовжуйте варити ще протягом 20-ти хвилин. Постарайтеся не переварювати і не доводьте до зміни кольору варення. Розлийте варення по попередньо простерилизованнимбанкам і відразу ж зверху закрийте кришками. Наше варення з жовтої черешні повністю готове.
Варення з черешень без кісточок
Варення з черешень без кісточок дуже люблять, є дорослі і діти, його можна використовувати для прикраси готової випічки і десертів. Отже, рецепт варення з черешні без кісточок.
- 1 кілограм черешні;
- ½ склянки води;
- 1,2 кілограма цукру;
- ½ чайної ложки лимонної кислоти;
Як приготувати варення з черешні:
Перш за все, необхідно промити черешню і трохи просушити ягоди за допомогою паперових рушників. А поки можна зайнятися приготуванням цукрового сиропу для варення. Візьміть глибоку емальовану каструлю і змішайте в ній половину склянки окропу і цукор. Продовжуйте варити весь вміст до повного розчинення цукру.
Далі необхідно приступити до самого трудомісткого і тривалого процесу - очищенню черешні від кісточок. Це можна зробити за допомогою звичайної шпильки для волосся або ж використовувати спеціальне пристосування для видалення кісточок.
Очищені від кісточок черешні акуратно пересипте в приготований сироп, все спливаючі ягоди занурте, надавав зверху дерев'яною лопаткою. Тепер варення має настоятися при кімнатній температурі протягом восьми годин або на цілу ніч.
Знову помістіть варення на середній вогонь і продовжуйте варити варення до того моменту, поки цукор на дні каструлі не розчинитися. Увімкніть сильний вогонь на плиті і почекайте, поки варення повністю закипить. Видаліть піну, вимкніть плиту і остудіть приготоване варення.
Перш ніж заливати варення в простерилізовані банки необхідно знову його підігріти і додати лимонну кислоту. Варення з черешні без кісточок в гарячому вигляді розлийте по банках, відразу ж закрийте кришками і поставте кожну банку верх дном на 30 хвилин.
Варення з черешні з кісточкою
- 1 кілограм черешні;
- 1 лимон;
- 1 кілограм цукру;
- 1/3 ч. Ложки ванілі;
- 350 міліграм води.
Як зварити варення з черешні:
Ретельно промийте всі ягоди черешні, після чого їх потрібно просушити, виклавши на лляне рушник. Черешню потрібно обов'язково перебрати, залишивши для варення тільки цільні і не зіпсовані ягоди.
Тепер потрібно зайнятися приготуванням сиропу, для цього необхідно розчинити цукор у воді і довести до кипіння весь вміст. Не забувайте весь час помішувати рідина ложкою, щоб доданий цукор не пригоріла до дна ємності.
Підготовлені ягоди черешні залийте гарячим сиропом і настоюйте все вміст протягом трьох годин. Через цей час знову помістіть варення на слабкий вогонь і доведіть до кипіння. Простежте за тим, щоб сироп в варення сильно не кипів, в іншому випадку ягоди можуть розваритися.
Готовність варення можна визначити за кольором черешні. Якщо ви помітили, що ягоди стали прозорими, то це означає, що наше варення повністю готове. У приготоване варення з черешні фото додайте ваніль і сік одного лимона, який додасть йому пікантну кислинку і приємний аромат. Продовжуйте варити все вміст протягом ще трьох хвилин, акуратно зніміть з плити і відразу ж розлийте по підготовленим банкам.
Варення з черешні з горіхами
- 1 кілограм жовтої або червоної черешні;
- 2 грами ванілі;
- 100 грам фундука;
- 1 лимон;
- 1 кілограм цукру;
Приготування варення з черешні з горіхами:
Черешню промийте і видаліть всі кісточки з ягід. Після видалення кісточок з ягід необхідно зайнятися фундуком, великі горіхи розділіть на дві частини. Після чого горіхи необхідно прожарити на розігрітій сковороді без додавання масла до появи приємного аромату смаженого фундука.
У кожну черешню застроміть по одній половинці фундука або з цілого горіху (як вийде). Візьміть відповідну антипригарним або емальовану каструлю і приготуйте в ній сироп. Доведіть до кипіння склянку води, після чого додайте ваніль і 1 кілограм цукру.
Продовжуйте варити сироп до закипання, поки не розчинитися весь цукор і не утворюється піна. Тепер в киплячий сироп необхідно додати черешню і знову довести до кипіння, весь час помішуючи. Після закипання зніміть варення з плити і дайте пристрою настоїться протягом трьох годин.
Таким чином, з варенням потрібно вчинити три рази, доводити до кипіння і остуджувати при кімнатній температурі. Перед початком останнього кип'ятіння додайте в варення кілька невеликих часточок лимона, знову довести до кипіння.
Варення в киплячому вигляді розлийте по відповідним банкам, а зверху накрийте кришками. Зачекайте, поки варення остаточно охолоне, і помістіть його для зберігання на полицю з іншого консервацією.
Варення з черешні в мультиварці
- 1 кілограм черешні;
- Щіпка кислоти лимонної;
- 1 кілограм цукру;
Щоб приготувати смачне варення з черешні, промийте ягоди в воді, відкиньте на друшляк і почекайте, поки черешня просохне. Тепер прийшов час очистити кожну ягоду від кісточки, і перекладіть в ємність для мультиварки. Весь вміст потрібно засипати цукром і акуратно перемішати за допомогою ложки.
Накрийте черешні рушником і в такому вигляді залиште на двадцять хвилин, щоб ягоди могли дати багато соку. Додайте сік лимона або лимонну кислоту, перемішайте і можете приступати до варіння.
Чашу мультиварки потрібно встановити, накрити зверху кришкою, після чого включити режим «Гасіння». За 15 хвилин гасіння черешня повинна виділити достатню кількість соку. Через цей час кришку мультиварки потрібно відкрити, перемішати весь вміст, почекайте ще хвилин 10 і вимкніть прилад.
З чаші мультиварки необхідно видалити половину порції сиропу і остудити варення. Знову встановіть режим «Гасіння» і продовжуйте варити ще протягом 20 хвилин. Якщо раптом варення вийшло рідким, видаліть з чаші ще третина сиропу.
Третій раз потрібно приступити до варіння варення через 12 годин, а поки варення може перебувати в ємності мультиварки. В останній раз прокип'ятіть варення протягом 10-ти хвилин і вимкніть прилад. Розфасуйте варення в гарячому вигляді по банкам і відразу ж накрийте кришками.
Варення з черешні з апельсинами рецепт з фото
- 1 кілограм черешні;
- 1 апельсин;
- 600 грам цукру;
Переберія всю підготовлену черешню, викинете погані ягоди і промийте у воді. Видаліть кісточки з черешень, трохи ягід потрібно залишити для прикраси приготовленого варення.
Черешню, очищену від кісточок необхідно подрібнити за допомогою блендера. Поріжте невеликими шматочками апельсин і додайте до збитим ягодам, знову збийте все вміст. У приготоване фруктове пюре додайте необхідну кількість цукру, змішайте все вміст і помістіть на плиту.
Продовжуйте варити весь вміст на повільному вогні до тих пір, поки цукор остаточно не розчинитися. Пінку зніміть з вогню і продовжуйте уварювати варення до густоти. У самому кінці в варення з черешні з апельсинами додайте цілі ягоди черешні і розлийте по банках, накрийте кришками і помістіть на зберігання на зиму.