За таку універсальність її неможливо не любити, ось і вирощується вона повсюдно. А оскільки урожай така зливу дає дуже багатий, то способів консервації потрібно придумати не так вже й мало. Якщо у вас ще є і сливи, приготуйте варення зі слив. або компот зі слив. З аличі ви теж можна приготувати компот.
Варення з аличі
Найпростіше варення з аличі готується таким чином. Треба буде взяти такі продукти:
алича - 1 кілограм;
цукровий пісок - 1,5 кілограм;
вода - 1 стакан.
Покрокова інструкція для страви "Варення з аличі"
Потрібно буде для початку перебрати всю аличу. Її треба буде взяти і перемити весь ретельно, викласти куди-небудь, щоб вода зайва скла. Після цього треба буде взяти 3 столові ложки цукрового піску і воду, і потім треба буде все разом перемішати до розчинення цукрового піску і дати цьому сиропу закипіти. Рівне хвилин на 5 в сироп занурюють аличу. Після знімають все це з вогню і досипають залишився цукровий пісок. Далі вам треба буде все залишити стояти рівно на 6 годин. Тепер можна буде знову все поставити варити. Як закипить, треба тримати все в перебігу декількох хвилин на вогні. Знову залиште все остигати. Уже після того, як ви зробите це більше 3 разів, можна буде все закочувати, варення буде повністю готове.
Варення з аличі без кісточок
Також можна зварити смачне варення з аличі без кісточок готувати його просто, треба лише витратити трохи часу на те, щоб їх отримати. Але це зовсім не складне заняття, так що варення не зажадає від вас великих зусиль. Продукти, які потрібно буде вам підготувати:
алича стигла - 1 кілограм;
пісок цукровий - 1 кілограм;
вода - 500 мл.
Покрокова інструкція для страви "Варення з аличі без кісточок"
Аличу треба буде промити, перебрати і після цього потрібно буде кісточки видалити. Найпростіше - це видалити кісточки за допомогою шпильки англійської, так ви навіть не особливо зашкодить ягоди. Після цього треба буде взяти каструлю і вилити туди воду, а також висипати цукровий пісок. Каструлю треба буде поставити на вогонь, і треба почекати, щоб сироп закипів. Після цього потрібно буде викласти ягоди в посуд емальований і туди налити сироп киплячий. Все це треба буде залишити стояти при кімнатній температурі протягом 3 годин. Далі сливу треба знову поставити на вогонь, і все треба буде довести до кипіння. Варення треба буде варити до готовності, до м'якості і прозорості слив. Постійно помішуйте, щоб нічого не пригоріло, і пінку при цьому треба буде все знімати обов'язково. Далі вам треба буде варення розлити по банках стерилізованим і все закатати. Його можна готувати в емальованому посуді.
Варення з аличі з апельсинами
Щоб ви могли приготувати смачне варення з аличі з апельсинами, багато продуктів не потрібно. Варення добре тим, щоб виходить яскравим, ошатним, дуже ароматним і простим в приготуванні. Отже, продукти, які ви можете взяти для того, щоб приготувати таку страву:
алича - 1,5 кілограма;
цукровий пісок - 1,5 кілограм;
апельсини - 500 грам.
Покрокова інструкція для страви "Варення з аличі з апельсинами"
Перше, що потрібно зробити, це відібрати дуже стиглу аличу, крім того, пошкоджень там бути не повинно ніяких, тому що варення варто куди гірше, якщо там були не самі якісні продукти. Після того, як ви все перебере, треба буде сливи промити, і після цього просушити. Тепер можна буде прибрати кісточки. Потім вам треба буде взяти апельсини, помити їх спочатку, потім обдати окропом або ж прямо з шкіркою опустити в окріп приблизно на 30 секунд. Далі потрібно буде апельсини порізати на шматки такого розміру, щоб ви могли видалити всі кісточки з нього. Потім треба буде апельсини в бленедере перемолоти. Далі треба буде взяти аличу, апельсинове підготовлене пюре, перелити все в каструлю і цукровим піском засипати. Візьміть ложку дерев'яну на довгій ручці і дуже акуратно все перемішайте. Залиште на півгодини. Сік розчинить цукор, буде менша ймовірність, що щось підгорить. Поки варення буде закипати, можна зробити вогонь трохи більше. Після цього потрібно буде все розлити по банках і закатати. Банки треба буде перевернути догори дном, і після укутати їх. Все треба буде остудити, і тільки після цього перенести на холод.
Варення з аличі та кабачків
Варення, яке готується з аличі і кабачків, ніжне і смачне, для любителів кисло-солодкого. Таке варення зазвичай готують з таких інгредієнтів:
алича - півкілограма;
кабачки - півкілограма;
цукровий пісок - 1 кілограм.
Покрокова інструкція для страви "Варення з аличі і кабачків"
Таке варення виходить дуже яскравим і ошатним. У нього ніжний аромат і освіжаючий смак. крім того, потрібно сказати, що на основі такого варення виходить відмінний лимонад. Що стосується того, які вибирати для варення кабачки, то найкраще брати чим молодші, тим краще. Дивовижно підходять такі кабачки, у яких шкурка ніжна, і насіннєвий коробки поки немає. Шкірку доведеться почистити, а сам кабачок потрібно буде порізати на такі шматки, щоб їх можна було відправити в м'ясорубку. Далі потрібно туди відправити і аличу, яку ви попередньо перебрали, тому встигли розділити на частини, щоб дістати кісточки. Мити і обсушивать сливи треба до того, як будете прибирати кісточки. Далі вам треба буде взяти все і перемішати все разом, додати пісок цукровий і все перемішати. Тепер потрібно взяти і залишити все на кілька годин до повного розчинення цукрового піску. Після цього варення варять після того. як воно закипить, в перебігу 15 хвилин. Далі знімають з вогню і охолоджують годин 5. Варити таким чином треба ще 3 рази. В останній раз треба буде пінку зняти, а варення розлити прямо киплячим по банкам, які ви вимили, висушили і стерилізували заздалегідь. Укутайте до повного охолодження, а потім переносите на холод.
Варення з аличі з ваніллю ароматне
Якщо ви любите аромат ваніль, то вам напевно сподобається це ароматне варення, яке не тільки прекрасно на смак, у нього відмінний вид, і воно густе. Щоб приготувати його, вам треба буде взяти такі продукти:
алича стигла - 1 літр перекручених ягід;
цукровий пісок - 800 грам;
ванілін - 1 пакетик.
Покрокова інструкція для страви "Варення з аличі з ваніллю"
Перше, що треба буде підготувати, це якісну аличу. Її треба буде помити і перебрати. Погані ягоди викиньте, в варення вони не підійдуть. Треба брати тільки такі, на яких зовсім немає ніяких пошкоджень. Після того, як переберете, сливи аличі краще замочити на годину в тазу - пил легше відмити. Промийте пару раз, обов'язково змінюючи воду. Далі треба викласти все на сито, нехай вода стече, вона ні до чого. Далі беріть шпильку або шпильку, пару хвилин потримайте в окропі, щоб шпилька простерилізувати. Далі треба дістати кісточки зі слив, а самі сливи перекрутити на м'ясорубку. Увечері треба буде масу з аличі перемішати з цукровим піском. Вранці у вас буде достатньо сиропу в варення, щоб його зварити. Після того, як все закипить, вогонь робимо трохи менше і варимо все на протязі 10 хвилин. І вже після цього треба буде додати ваніль в самому кінці, швидко вимішати. Все розміщуємо по стерилізованих банках.
Варення з аличі з додаванням пектину
Варення за цим рецептом виходить дуже густим і смачним, воно прекрасно намазується на хліб і виразно підходить під назву джем. Для приготування варення з аличі з додаванням пектину треба буде взяти такі продукти:
алича - 1,2 кілограма;
цукровий пісок - 800 грам;
пектин в порошку - 40 грам;
лимонна кислота - 5 грам.
Покрокова інструкція для страви "Варення з аличі з пектином"
Таке варення треба буде обов'язково варити тільки невеликими порціями, це важливо. Треба для початку взяти аличу і перебрати, для варення треба буде брати тільки стиглі плоди. Помийте, і кісточки приберіть. Після цього потрібно буде рівно дві третини плодів проварити з водою, і вже хвилин через 5 кипіння потрібно додати цукровий пісок, який ви попередньо перемішали з пектиновим порошком. Треба буде брати тільки 200 грам цукрового піску. Що стосується решти, то його треба додавати хвилин через 15. Варіть до повного розчинення цукру, а потім треба буде взяти і додати туди кислоту лимонну, яку ви розвели в воді. Далі треба буде все в гарячому вигляді розкладати, банки треба буде закупорена і перевернути, щоб охололи.
Варення з аличі з лимоном
Дуже красиво виглядає варення з аличі з лимоном. Аличу краще брати саме червоного кольору, вона дивовижно виглядає в такий заготівлі. Варення виходить дуже густим і дуже смачним, прозорим. Спробуйте його приготувати. У інгредієнтах вказана вага аличі без кісточок. Отже, продукти, які вам потрібні:
алича - 1 кілограм;
цукровий пісок - 1 кілограм;
лимон - половинка;
вода - півсклянки.
Покрокова інструкція для страви "Варення з аличі з лимоном"
У таке варення можна додати будь-які відповідні спеції на ваш смак - корицю або кардамон, гвоздику або ваніль. Але не змішуйте їх ні в якому разі, інакше можете отримати зовсім не те, на що ви розраховували. Для початку треба буде лимон помити і обшпарити порізати, можна півкільцями, і дістати кісточки. Далі потрібно варити його 5 хвилин після закипання. За цей час він стане менш жорстким, якщо варити лимон відразу в сиропі, то шкірка буде щільною, не надто приємною на смак.
Після цього вам треба будете перемити аличу акуратно. Треба буде її порізати на дві половинки і кісточки прибрати. Далі потрібно буде кожну половинку порізати на дольки, і прибрати все в ємність, де вариться варення. Промиту ретельно аличу треба пересипати цукром, половиною від усієї норми для того, щоб почав виділятися сік. Можна залишити сливи на ніч, з ними нічого не трапиться. Після цього з самого ранку ставимо варити все на невеликий вогонь, і як закипить, підсипає цукровий пісок. Треба після цього туди відправити і лимон, спеції, проварити до готовності. Банки до цього моменту повинні бути готові - сухі і стерилізовані. На це кількість слив рідко йде більше 20 хвилин. Але тільки стежте і за варенням, поки банки миєте, так як пінку треба знімати, і перемішувати все акуратно, щоб нічого не пригорає. Після цього потрібно буде взяти і перелити все в стерилізований посуд, закатати відразу ж, і відразу ж укутати. Як охолоне, переносите в підвал.
Варення з аличі з грушею
Варення з аличі з грушею має дуже приємний, кисло-солодкий смак. Якщо вам подобається ще й додавання спецій до варення, то цей рецепт точно вам сподобається. Для того, щоб приготувати варення з додаванням груш і кориці з аличі, треба буде взяти такі продукти:
груші - 1 кілограм;
алича - 1 кілограм;
цукровий пісок - 1 кілограм;
ваніль - за смаком;
кориця - 2-3 столові ложки без верху.
Покрокова інструкція для страви "Варення з аличі з грушею"
Варення дійсно дуже ароматне, поки будете його готувати, запахи по дому будуть витати дуже виразні. Тому приготуйтеся до того, що навколо вас будуть роїтися всі домочадці, щоб дочекатися першої проби. В цілому, готувати таке варення досить просто. Алича, яку ви для нього візьміть, повинна бути досить стигла, а ось груша дуже щільна. Щоб приготувати таке варення, треба буде для початку аличу перебрати, залишити тільки ті ягоди, які не мають ніяких пошкоджень. Якісна алича дозволить зберігати варення максимально довго, з тієї ж причини можна буде і кісточки з варення дістати. Почнемо з того, що алича обов'язково повинна бути вимита.
Для того, щоб на ній не залишилося ніякого бруду, вам треба буде взяти і викласти сливи в таз з водою на годину. Потім легше буде їх відмити. Як вимили аличу, просушіть, і вже після цього треба буде все відокремити від кісточок. Після цього потрібно буде досипати цукровий пісок, ваніль, і корицю. Тепер треба буде додати і рівно півсклянки води. Після цього потрібно буде варення довести до кипіння і все поставити варитися. Потужність при цьому треба вогню виставити на самий мінімум. Варити таке варення потрібно досить довго, до загусання, близько 2 годин. Пінку знімати потрібно тільки на другій годині. Пам'ятаємо про те, що варення закочувати тільки в сухі банки, і тільки в гарячому вигляді. Добре і довго стоїть в підвалі.
Повидло з аличі
Для того, щоб ви могли приготувати повидло з аличі, вам треба буде взяти такі продукти:
пюре зі свіжої аличі, перекручене на м'ясорубку - 1 кілограм;
цукровий пісок - 1 кілограм.
Покрокова інструкція для страви "Повидло з аличі"
Для приготування такого повидла з аличі треба буде дуже ретельно відібрати ягоди. Це важливо, тому що ягоди повинні бути саме першокласні і першосортні для того, щоб все стояло нормально згодом. Ягоди треба буде відправити в таз з водою, щоб пил від них краще відтирати, після цього перемити всі, намагаючись не зіпсувати ягоди. Після цього потрібно вам буде ягоди просушити так, щоб можна було порізати і дістати кісточки. Тепер потрібно буде взяти і все і перемолоти на м'ясорубку. Тепер вам треба буде все перемішати з цукровим піском і уварювати все до стану повної готовності. Все треба буде перекласти в банки і потім закатати.
Варення з аличі з яблуками
Дуже просте варення з аличі і яблук вариться з таких продуктів:
алича -1 кілограм;
сблокі - 1 кілограм;
цукровий пісок - 1,5 кілограма.
Покрокова інструкція для страви "Варення з аличі з яблуками"
Готується таке варення на подив просто. Перше, що потрібно зробити, це промити аличу. Залишити її, щоб обсихала. Після цього потрібно буде взяти трохи яблук, помити, шкірку знімати не треба, якщо яблука домашні. Якщо є воскове напилення на яблуках для кращого зберігання, то треба буде обов'язково зняти, щоб не зіпсувати варення. Також яблука треба почистити від перегородок. Те ж саме треба буде зробити і з аличею, кісточку видалити. Після цього потрібно все пересипати цукровим піском і струснути, щоб цукор розійшовся рівномірно. Поставте на години 4. Потім перемістіть на вогонь. Як тільки все перенесете, варіть на великому вогні. Закипить, вогонь треба зробити мінімальним і все готувати 15 хвилин. Дайте охолонути. Потім знову треба буде все варити все, і вже після цього треба буде все закатати.
Варення з аличі швидко
Варення з аличі далеко не всі люблять варити, тому що це займає багато часу. Але для того, щоб ви могли зварити таке варення швидко, можна використовувати один хороший спосіб, який процес варіння значно прискорить. Але спочатку продукти, які вам будуть потрібні:
алича - 1 кілограм;
цукровий пісок - 1,5 кілограма;
вода - 3 склянки.
Покрокова інструкція для страви "Варення з аличі"
Для початку треба буде взяти плодоніжки і видалити їх. Потім потрібно буде аличу помити холодною водою і відправте ягоди в друшляк для того, щоб вони стікали. Після цього потрібно швидко ягоди відправити в окріп - на 5 хвилин, швидко дістати і наколоти. Зваріть сироп - з цукру і води, залийте все до готовності. Крім того, враховуйте, що ви повинні будете піну при варінні знімати. Як варення звариться, розливайте по банках і закочуйте.