Алича багата вітамінами і корисними мікроелементами. Ягоди невибагливі у вирощуванні, з них можна приготувати безліч цікавих і смачних заготовок. Запасіться плодами заздалегідь і приготуйте ласощі на основі аличі. Також можете зварити компот. Зміцнюйте імунну систему цілий рік з рідними і близькими. Розгляньте рецепти варення з аличі.
Класичне аличевий варення
- цукор - 1,45 кг.
- алича (жовта) - 1 кг.
- вода фільтрована - 270 мл.
- Стандартним способом переберіть плоди, позбудьтеся від зіпсованих і пошкодженої аличі. Промийте продукт проточною водою, викладіть на тканину для подальшої просушки. У сотейник додайте фільтровану воду, всипте 120 гр. цукру.
- Встановіть тару на конфорку, включите середній вогонь. Помішуйте складу, чекайте появи пухирців. Помістіть в гарячу масу аличу, проваріть ягоду 4-5 хвилин, не більше. Зніміть каструлю з плити, всипте цукор, що залишився.
- Перемішайте компоненти, залиште продукт настоюватися 6-7 годин. Тару рекомендується накрити марлею. Після закінчення часу повторіть процес варіння продуктів протягом декількох хвилин після закипання.
- Поставте склад остигати, операцію потрібно провести тричі. Після останньої маніпуляції почекайте 5 годин, закочуйте варення з аличі по чистим банкам. Закрийте тару капроном, приберіть в холод для тривалого зберігання.
Аличевий варення без кісточок
- вода очищена - 535 мл.
- цукор - 1 кг.
- стигла алича - 970 гр.
- Після того як ви перебрали і промили аличу, висушіть її на тканини, витягніть кісточки. Для спрощення завдання можна скористатися англійською шпилькою. Ви значно скоротите тривалість процедури і не зашкодить плоди.
- З'єднайте в каструлі з товстим дном питну воду і цукровий пісок. Встановіть ємність на вогонь, приготуйте сироп за класичною технологією. Як тільки склад закипить, всипте в нього підготовлені плоди.
- Проваріть компоненти кілька хвилин. Вимкніть конфорку, залиште продукти при кімнатній температурі на пару годин. Через деякий час повторіть процес варіння ласощів. Як тільки маса закипить, готуйте частування до прозорості плодів.
- Під час варіння аличу потрібно постійно помішувати, не забувайте знімати утворюється пінку. Обробіть скляні банки окропом, влийте в них гаряче частування, закатати класичним способом.
Аличевий варення з апельсинами
- апельсини м'ясисті - 600 гр.
- пісок цукровий - 1,6 кг.
- алича - 1,5 кг.
- Підготуйте плоди класичним способом. З просушеної аличі потрібно вийняти кісточки. Вимиті апельсини помістіть на 25-35 секунд в окріп. Порубати цитрус маленькими шматочками разом з цедрою.
- Також з апельсинів потрібно вилучити кісточки. Надішліть шматочки цитруса в чашу блендера або кухонного комбайна. Перетворіть фрукти в пюре. У загальній ємності з емальованим покриттям з'єднайте всі компоненти, ретельно перемішайте.
- Залиште склад в тарі на півгодини для настоювання. Процес розмішування рекомендується проводити дерев'яною лопаткою. Увімкніть плиту на мінімальну потужність, встановіть каструлю з вмістом. Помішуйте компоненти до появи пухирців.
- Проведіть процес стерилізації звичним способом, таким же чином вступите з металевими кришками. Розлийте аличевий частування по скляних ємностей, закатати. Після охолодження приберіть банки для тривалого зберігання в темну кімнату.
Аличевий варення з кабачками
- кабачки (молоді) - 560 гр.
- алича жовта - 600 гр.
- цукровий пісок - 980 гр.
- Вимийте кабачки під краном, видаліть з плодів шкірку. Порубати невеликими шматочками квадратної форми. Аличу промийте, висушіть, витягніть кісточки. Надішліть продукти в кухонний комбайн, добийтеся однорідної кашки.
- Вилийте готове пюре в металеву каструлю, наточити цукровий пісок. Досягніть від продуктів однорідності. Залиште тару на пару годин для розчинення піску. Через заданий час встановіть каструлю на плиту, виставите маленький вогонь.
- Чекайте появи перших бульбашок, продукти при цьому потрібно постійно перемішувати. Після закипання уварюйте солодку масу ще 12 хвилин. Відставте ємність в сторону на 5-6 годин. Процедуру томління потрібно повторити 3-4 рази.
- При приготуванні аличевого варення не забувайте постійно знімати піну. Влийте киплячий складу в сухі банки, укупорьте капроном. Утепліть тару тканиною, зберігайте в холоді. Вживати варення можна через 2 доби.
Варення з аличі з ваніллю
- ванілін - 6 гр.
- алича (пюре) - 985 гр.
- цукор -850 гр.
- З'єднайте аличевий пюре з піском, вимішайте. Залиште продукти на ніч для настоювання. З настанням наступного дня перемістіть масу в ємність, покриту емаллю.
- Встановіть каструлю на конфорку, варіть суміш до закипання. Після цього, зменшіть плиту на мінімум. Проварюють солодку масу близько 10 хвилин.
- Після закінчення часу додайте ванілін, розмішайте складові, вимкніть вогонь. Засукайте гаряче варення звичним способом, після охолодження відправте в комору.
Аличевий варення з пектином
- пектин (порошок) - 45 гр.
- кислота лимонна - 6 гр.
- цукровий пісок - 870 гр.
- алича - 1,3 кг.
- Фахівцями настійно рекомендується готувати таке варення виключно маленькими порціями. Відберіть стиглу і не пошкоджену аличу, промийте, відкиньте на друшляк, дочекайтеся стікання вологи.
- Далі з аличі потрібно вийняти кісточки. В окремій чашці з'єднайте пісок цукровий з пектином, перемішайте. Помістіть аличу в тару з водою. Продовжуйте процес томління компонентів 5 хвилин після вирування.
- Через деякий час всипте до ягодам 230 гр. піску, сполученого з пектином. Перемішайте складові, проваріть близько чверті години. Через заданий час всипте пісок і попередньо розчинену у воді лимонку.
- Знову вимішайте компоненти до розчинення частинок. Уварюють ласощі до густого стану. Розлийте варення в стерильні ємності. Укупорьтебанки капроном. Утепліть, через 24 години варення можна вживати.
Аличевий варення з лимоном і корицею
- цукор - 980 гр.
- лимон - 0,5 шт.
- алича жовта - 1 кг.
- фільтрована вода - 275 мл.
- кориця (порошок) - 10 гр.
- Обшпарте вимитий лимон окропом. Наріжте півкільцями, позбудьтеся від кісточок. Надішліть цитрус в каструлю з рідиною, проваріть фрукт після вирування 6 хвилин.
- Після проведеної маніпуляції м'якоть і цедра лимона розм'якшиться, в кінцевому підсумку цитрус НЕ буде жорстким. Вимийте аличу, переберіть звичним способом, обсушити на щільної тканини.
- Ягоди розділіть на 2 частини і позбудетеся від кісточок. Дрібно наріжте м'якоть аличі, відправте в суху каструлю підходить за розміром. Всипте до плодів половину маси піску, гарненько перемішайте, залиште на ніч.
- На наступний день встановіть ємність на плиту, виставите мінімальний вогонь. Дочекайтеся закипання, не забувайте постійно перемішувати масу. Всипте цукровий пісок. Через 5 хвилин в масу додайте лимон і корицю.
- Перемішуйте компоненти, видаляйте пінку. Уварюють ласощі 20-25 хвилин. Проведіть стандартну стерилізацію банок і кришок. Розлийте гаряче варення по ємностей, закатати. Приберіть варення в холод.
Аличевий варення з грушею
- порошок кориці - 20 гр.
- груша - 960 гр.
- ваніль - 4 гр.
- алича - 1070 гр.
- цукровий пісок - 1,2 кг.
- Помістіть аличу в таз з холодною водою, почекайте 1 годину. Після цього плоди потрібно промити під краном. Обсушити ягоди, повторно розгляньте їх. Якщо знайшли пошкоджену аличу, позбудьтеся від неї.
- Стандартним способом обробити плоди, витягніть кісточки. Надішліть підготовлену аличу в чашку підходить за розміром, всипте до ягодам цукор і прянощі. Влийте 120 мл. питної воли, вимішайте компоненти.
- Помийте грушу, очистіть від шкірки і серцевини. Поріжте невеликими довільними скибочками. Покладіть м'якоть до основних компонентів. Повторно перемішайте інгредієнти, залиште на 4,5 години.
- Далі вогнетривку тару потрібно встановити на конфорку. Вичікуйте закипання суміші на середньої потужності. Зменшіть вогонь на мінімум, уварюйте масу близько 1,5-2 годин. Прибирайте пінку при необхідності. Засукайте за класичною технологією.
Варення з аличею і яблуками
- солодкі яблука - 960 гр.
- цукор - 1560 гр.
- алича - 940 гр.
- Вимийте продукти, залиште на тканини обсихати. Обробити ягоди і фрукти, витягніть кісточки і серцевини. При необхідності зніміть з яблук шкірку. Помістіть плоди в каструлю покриту емаллю, додайте цукор.
- Вимішайте компоненти, залиште інгредієнти настоюватися на 3 години. Далі каструлю потрібно встановити на конфорку. Виставите середній вогонь, після вирування маси зменшіть конфорку на мінімум. Не забувайте систематично перемішувати продукт.
- З появою перших бульбашок протомитися варення чверть години. Вимкніть вогонь, залиште частування при кімнатній температурі до повного охолодження. Далі повторіть процес варіння. Засукайте аличевий ласощі звичним способом.
Нескладно приготувати частування з аличі, дотримуючись інструкції. Варіюйте кількість прянощів і продуктів на свій розсуд. Якщо варити ласощі в невеликій кількості, його можна не влаштовувати по стерильним банкам. Досить закупорена тару капроном і прибрати в холодильник. Додавайте спеції на свій смак, не соромтеся експериментувати.