- 1 кг абрикосів
- 1,5 кг цукру
- 350 мл води
- сік 12 лимона
Абрикоси вимити, проколоти в декількох місцях. Приготувати цукровий сироп, залити їм абрикоси і залишити на добу. Потім сироп злити, довести до кипіння, знову залити їм абрикоси і залишити на добу. На третій день в цьому сиропі варити абрикоси, поки вони не стануть напівпрозорими. В кінці варіння зняти з варення піну, додати лимонний сік. Гаряче варення розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і дати охолонути.
Абрикоси промити, обсушити, видалити кісточки, пюрировать блендером. Додати цукор, перемішати, довести до кипіння на сильному вогні. Потім вогонь зменшити і варити джем до готовності (близько 30 хв). Гарячий домашній джем з абрикосів розкласти в стерилізовані банки, закатати і дати охолонути.
Пряний джем з абрикосів.
- 1 кг абрикосів
- 500 г цукру
- 5 бутонів гвоздики
- 2 зірочки анісу
- 1 паличка кориці
Перед тим як приготувати такий джем, абрикоси потрібно вимити і нарізати. Додати цукор, гвоздику, аніс, натерту на крупній тертці корицю, добре перемішати, залишити на ніч у холодильнику. Потім поставити масу на вогонь і кип'ятити протягом 5-7 хв. Гарячий джем розкласти в стерилізовані банки, закатати і дати охолонути. Зберігати в прохолодному місці.
Як приготувати варення і джем з персиків на зиму: рецепти з фото
Варення з персиків з медом.
- 1,5 кг персиків
- 400 г меду
- цедра 1 лимона
Для цього рецепта варення на зиму персики потрібно нарізати часточками, залити медом, посипати цедрою лимона, перемішати, залишити на 1 ч. Потім довести до кипіння, помішуючи. Варення розкласти в стерилізовані банки об'ємом 0,5 л, стерилізувати протягом 10-15 хв. Потім закатати, перевернути і дати охолонути.
Варення з персиків з вишнею.
- 700 г персиків
- 1 кг вишні
- 1,5 кг цукру
- цедра 1 лимона
Персики розрізати навпіл, видалити кісточки, нарізати великими шматками, засипати цукром і тертою цедрою лимона, залишити на ніч. Вранці додати вишню без кісточок, перемішати, залишити ще на 1 ч. Потім поставити на вогонь, довести до кипіння, проварити 15 хв. Гаряче варення розкласти в стерилізовані банки, закатати, перевернути і дати охолонути.
Перед тим як приготувати такий джем, персики потрібно опустити в окріп на 3-4 хв, потім швидко охолодити і очистити від шкірки. Підготовлені персики розрізати навпіл, видалити кісточки, нарізати часточками. Трохи персиків відкласти, інші пропустити через м'ясорубку. Пюре поставити на вогонь, варити, постійно помішуючи, до загусання. Всипати цукор, проварити до його повного розчинення. Додати решту персики і варити джем до готовності. Гарячий джем розкласти в підготовлені банки і стерилізувати при температурі 95-100 ° С близько 15 хв. Потім закатати і дати охолонути.
Тут ви можете подивитися підбірку фото до рецептів джемів і варення з абрикосів і персиків:
