Компот з персиків і абрикосів є ароматний «братський» дует.
Спосіб заготовки без стерилізації дозволяє повністю зберегти вітамінний склад напою, але передбачає особливі вимоги до підготовки фруктів: їх шорстка шкірка повинна бути ретельно вимита, а кісточки видалені. Якщо персики важко розділити на половинки, шматочки м'якоті просто зрізають ножем.
Соковиті фрукти прекрасно прогріваються в результаті дворазової заливки киплячим сиропом. Солодкий смак можна відтінити дрібкою лимонної кислоти або чайною ложкою свіжого соку апельсина або грейпфрута.
складові
Вам буде потрібно на 1 л банку:
- 3-4 абрикоса
- 2-3 персика
- 150 г цукрового піску
- 1 щіпка лимонної кислоти
- 750 мл гарячої води
приготування
1. Щоб позбутися від ворсистого шару на поверхні персиків, фрукти необхідно дуже ретельно промити в воді, протираючи руками їх шкірку. Точно також поступите і з абрикосами, але їх поверхню менш ворсиста, тому обходитесь без натиску. Наріжте фрукти невеликими шматочками прямо в промиту банку.
2. Закип'ятіть гарячу воду в каструлі і залийте її в банку з фруктовою нарізкою. Накрийте жерстяної кришкою і залиште на 10 хвилин, щоб вийшло повітря.
3. Через зазначений час змініть кришку на пластмасову з отворами - вона призначена для зливу рідини, злийте вміст банки назад в каструлю. Ще раз закип'ятити.
4. Поки вода нагрівається, всипте в банку цукровий пісок і лимонну кислоту на кінчику ножа. Замінити кислоту можна свіжим вичавленим лимонним або апельсиновим соком в кількості 1 ч. Л.
5. Як вода закипить - влийте окріп в ємність і відразу ж накрийте її закаточной кришкою.
6. Укупорьте за допомогою ключа для консервації і переверніть на бік, прокатати кілька разів по столу. Таким чином перевіряється міцність герметизації і розчиняється цукор в компоті.
7. Далі ємність з напоєм необхідно перемістити на зберігання в льох або підвал до зими, тому що довше компот не зберігається, адже бажаючих його випробувати дуже багато!
Схожі статті
