Як приготувати страву «Вареники житні з печінкою»
- В емальовану миску висипати склянку борошна.
- Яйця збити з рослинним маслом, додати сіль.
- Влити сильно підігріту воду в яєчно-масляну суміш, безперервно збиваючи вінчиком.
- Всю суміш швидко вилити в миску з борошном, перемішати і поставити на вогонь.
- Не перестаючи заважати, прогріти тісто (можуть з'явитися маленькі грудочки - це не страшно).
- Прибрати з вогню, додати другий стакан муки і вимісити тісто.
- Накрити рушником і залишити на расстойку на 30-40 хвилин.
- Цибулю почистити, дрібно порізати, обсмажити до золотистого кольору.
- Відварити картоплю в мундирі, очистити, порізати на шматочки і пом'яти в пюре.
- Потім картоплю посолити, поперчити і додати половину смаженого лука. Перемішати.
- Розкачати тісто, видавити склянкою кружечки.
- Покласти на середину начинку і зліпити вареники.
- Відварити вареники в киплячій підсоленій воді, відкинути на друшлаг.
- Перекласти вареники в миску, перекладаючи їх шарами зі смаженою цибулею.
Інгредієнти рецепта «Вареники житні з печінкою»:
- Яйця - 1 шт.
- Олія - 1 ст.л.
- Вода - 65 мл.
- Сіль - 0.5 ч.л.
- Борошно житнє - 2 ст.
- Печінка куряча - 0.5 кг.
- Лук - 0.5 кг.
- Перець мелений чорний (за смаком) - 2 гр.
Харчова цінність страви «Вареники житні з печінкою» (на 100 грам):