Якщо з якоїсь причини у вас немає часу або бажання з'їсти свої калорії, їх можна випити. Ми склали повний гід по приготуванню смузі. Як з'єднувати в одному коктейлі овочі і фрукти, ласощі напій, залишаючи його низькокалорійним, і яким повинен бути блендер, який найкраще приготує шейк, дізнаєтеся прямо зараз.
Вибираємо рідку частину коктейлю
Смузі - це подрібнені інгредієнти, змішані з будь-рідкою частиною: коров'ячим, рисовим, кокосовим або соєвим молоком, зеленим або червоним чаєм, льодом або, на худий кінець, з водою.
Кількість рідини, доданої в смузі, визначає, наскільки густим і насиченим вийде напій. Якщо ви робите смузі вперше і не знаєте, яка консистенція буде у готового продукту, почніть з 200-250 мл води або молока. Якщо напій вийшов дуже рідким, додайте заморожений йогурт або кубики льоду.
додаємо фрукти
У смузі можна додавати будь-які фрукти, в тому числі заморожені або консервовані. В останніх, правда, міститься досить багато цукру. З одного боку, це добре - смузі годі й сластить. З іншого боку, такий варіант не підходить тим, хто строго стежить за відсотком підшкірного жиру.
Малина, суниця, брусниця, банани, ананаси, персики, яблука і манго - фрукти багаті мінералами і вітамінами і є основною смакової складової напою.
додаємо овочі
Якщо вам не подобається їсти овочі, пийте їх. До багатьох класичні «зелені» смузі додають листя салату, наприклад айсберга, кучеряву капусту (калі) або шпинат. Можна додати редис, томати або огірки, проте варто пам'ятати, що в такі коктейлі потрібно лити менше води - її досить в овочах. Для спортивних напоїв добре підходять овочевий порошок або пакетована клітковина.
Трохи горіхів для текстури і спецій для смаку
Якщо ви збираєтеся пити смузі, щоб замінити один або два прийоми їжі, його потрібно зробити калорійним. Для цього в суміш можна додати арахісове масло, насіння соняшнику, гранола або кокосову стружку. Якщо напій задуманий солодким - приправте його корицею. Якщо при приготуванні смузі овочів в суміші виявилося більше, ніж фруктів, - використовуйте паприку, сіль або перець.
вибираємо підсолоджувач
Додати солодощі смузі можна двома способами: висококалорійним і дієтичним. Залежно від поставленої мети можна використовувати легкі стевію або нектар агави або щось більш калорійне на кшталт меду або джему.
Переходимо до головного - джерел білків
Зі звичайної в спортивний смузі перетворює доданий в суміш білок. В овочевий смузі можна класти знежирений або грецький йогурти без підсолоджувачів, тофу або адигейський сир.
Якщо смузі задуманий фруктовим, відмінно підійдуть сироватковий або казеїновий протеїни, які можна купити в будь-якому магазині спортивного харчування. Такий білок буде найбільш смачним і повноцінним за амінокислотним профілем, однак може зробити суміш значно густіше, ніж передбачалося. У такому випадку потрібно додати близько 100 мл обраного вами «розчинника» - води або молока.
Як і в чому готувати
Тепер пора помістити всі вибрані інгредієнти в блендер. Глобально блендери діляться на заглибні (коли ручної подрібнювач поміщається в спеціальний мірний стакан) і стаціонарні (в яких леза блендера встановлюються в чашу для змішування).
Занурювальні блендери коштують дешевше, прекрасно справляються зі своїми завданнями і займають мало місця. Єдиний момент, про який слід пам'ятати, вибираючи блендер, - не брати той, що з пластиковими лезами. Зазвичай це найдешевші моделі, які після двох-трьох подрібнень горіхів або льоду виходять з ладу.
Стаціонарні блендери ідеально підходять для приготування смузі, однак коштують в два-три рази дорожче. Тут важливо не впадати в іншу крайність і не витрачати на блендер по 20-30 тисяч рублів: для приготування смузі або інших домашніх кулінарних завдань можна обійтися без програмованих моделей. Зверніть увагу на обсяг чаші: чим він більший, тим більше різних продуктів можна буде додати в смузі.
Кілька перевірених рецептів смузі
1. Протеїновий смузі з какао, кокосовим молоком і авокадо
- 1 мірна ложка шоколадного протеїну;
- 1 стакан кокосового молока;
- 1 стигле авокадо;
- 1 столова ложка какао-порошку;
- пригорща льоду;
- підсолоджувач за смаком.
Змішуємо інгредієнти в блендері протягом 15-30 секунд.
2. Протеїновий смузі з гарбузом, казеїном і корицею
- 2 мірні ложки ванільного казеїну;
- 100 г очищеної сирої гарбуза;
- 1 чайна ложка кориці;
- 400 мл води.
Змішуємо інгредієнти в блендері протягом 45-60 секунд.
3. Протеїновий смузі з салатом латук і мигдальним молоком
Складові:
- 5-7 великих листя латуку;
- ½ чашки замороженої лохини;
- 1 мірна ложка ванільного протеїну;
- ½ склянки мигдалевого молока;
- 3-4 кубика льоду.
Змішуємо інгредієнти в блендері 30-45 секунд.