Наприклад, італійські равіолі - це маленькі пельмені з начинкою з телятини. Тісто для них готується таке ж, як і для локшини. А традиційні вареники можуть готуватися з різноманітною овочевий і фруктовою начинкою. Їх прийнято подавати в гарячому вигляді з вершковим маслом і сметаною, що в свою чергу підвищує калорійність вареників.
Різновиди і користь слов'янського блюда
На сьогоднішній момент різновидів вареників існує стільки, скільки використовують начинок під час приготування. У давні часи, дотримуючись релігійного календаря, готувалися пісні начинки, такі як тушкована капуста, картопляне пюре, ягоди, сухофрукти. Також використовувалася варена квасоля, гречана і пшоняна каші.
У сучасному суспільстві начинка залежить від уподобань кулінарів. Можна виділити такі її види, як рубане м'ясо або птах, гриби, овочі, картопля, сир і фрукти. Відповідно і від кожного виду начинки залежить калорійність вареників. А за зовнішнім виглядом вони можуть приймати напівкруглу, квадратну або трикутну форми.
Основним складом вареників вважається тісто і начинка. Тісто може готуватися на кефірі, дріжджах або воді. Після ретельного його вимішування, воно розкочується в тонкий шар. З нього вирізують певної форми шматочки, в які загортається начинка. Після цього краю тесту защипують. А самі вареники відварюються у воді до їх спливання.
Для здоров'я людини користь це блюдо надає тільки в тому випадку, коли даний продукт виготовлений в домашніх умовах або є високоякісним напівфабрикатом промислового виробництва. Корисні властивості, також як і рівень калорій в варениках, обумовлені лише їх складом.
Слід зазначити, що в варениках, які приготовлені на пару, зберігається набагато більше корисних властивостей. Вони легше засвоюються організмом. Наприклад, вареники з фруктовою начинкою збагачують організм вітамінами, пектином і мінеральними речовинами. З м'ясної - білками, фосфором, залізом і калієм.
А ось традиційна начинка з сиру містить кальцій, який необхідний для зубів. Також в ній знаходиться фосфор, який сприяє правильному формуванню кісткової тканини людини. А калорійність вареників з сиром складе приблизно 248 ккал на 100 г.
Якщо таке блюдо подається разом зі сметаною, то калорійність складе 349 ккал. Вареники з сиром серед всіх видів вважаються найвищими за рівнем енергетичної цінності продукту.
Скільки калорій в варениках?
Енергетичну цінність вареників з сиром в готовому вигляді можна вирахувати в домашніх умовах. І це зробити дуже легко. У процесі приготування страви необхідно зважувати кожен інгредієнт окремо. Тобто, спочатку слід вирахувати загальну калорійність тесту, а потім начинки. Після чого необхідно скласти отримані цифри калорійності і ваги.
Далі, щоб встановити калорійність вареника в сирому вигляді, потрібно розділити загальне число енергетичної цінності всіх інгредієнтів на їх загальна вага. І таким чином ми обчислимо рівень калорій в одному варенику.
Слід пам'ятати, що при варінні продукти збільшують свою вагу за рахунок води, але зберігають калорійність. Щоб встановити калорійність вареника в готовому вигляді, потрібно дізнатися їх вага після відварювання. Після чого слід розділити загальне число калорій всіх складових на вагу готових вареників.
Але можна скористатися готовими таблицями калорійності продуктів і страв. У них надається інформація про зміст білків, жирів і вуглеводів в тому чи іншому продукті харчування, а також їх енергетичної цінності.
Наприклад, калорійність вареників з сиром і вишнею, приготованих на пару, складе 189 ккал. Вареники з печінкою, подані зі сметаною, складуть 246 ккал. Вареники з грибами по калорійності дорівнюватимуть 196 ккал. Вареники з вишнею - 201 ккал, а також вони включають в свій склад 1 м білків, 5 м жирів і 46 м вуглеводів.
Найбільш низькокалорійними є вареники з малиною. Їх енергетична цінність становить 89 ккал. А у вареників з квашеною капустою трохи більше - 134 ккал. Вареники з черешнею по своїй калорійності складуть 192 ккал.
Калорійність вареників з картоплею
Калорійність вареників з картоплею дорівнює всього лише 221 ккал на 100 г. готового продута. Це надає можливість включати їх до складу дієтичного харчування. Та й до того ж картопля за своїми корисними елементами є цінним продуктом. У ньому міститься крохмаль, а також різні вітаміни, наприклад, А, В, РР і С. А, як відомо, дані елементи здатні зміцнювати імунітет людини.
Крім цього, в даній овочевої культури міститься значна кількість амінокислот і з'єднань калію. Вони необхідні організму для правильного функціонування серця. А біофлавоноїди сприяють зміцненню стінок судин, а також надають їм еластичність.
Хоча калорійність вареників з картопляною начинкою вважається низькою, але вони здатні наситити повноцінну сім'ю. І для цього достатньо буде всього лише 1 кілограма продукту. Вареники з картоплею можна придбати в магазині - це істотно заощадить час. Але найкращим варіантом стануть домашні. Тим більше що вони легкі і швидкі в приготуванні. Вони володіють відмінним смаком, особливо якщо їх подавати з домашньою сметаною. Але в цьому випадку їх енергетична цінність буде трохи вище.