Інгредієнти для приготування вареників з м'ясом:
Тісто для вареників
- 500 гр. - борошна пшеничного
- 1 яйце куряче середніх розмірів
- 0,5 ч.л. - кухонної солі
- 1 стакан молока (молоко повинно бути холодним)
Начинка для вареників:
- 600 гр. - м'яса відвареного (яловичина, свинина, курятина)
- 1 шт. - цибулі ріпчастої
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком
- Рослинна олія
Приготування вареників з м'ясом:
Насамперед готуємо начинку для вареників, що б тісто не розплавилося начинка повинна бути холодною.
Начинка вареників з м'ясом.
Відварене м'яса пропустити через м'ясорубку. Очистити цибулю, нарізати півкільцями, смажити до м'якості і золотистого відтінку, потім його можна пропустити через м'ясорубку до м'яса або просто змішати з м'ясом - справа смаку.
Обов'язково спробуйте начинку на смак, посоліть, поперчіть.
Тісто на вареники з м'ясом.
Поки начинка остигає, замісити тісто на вареники. Беремо миску, зручну для замішування тіста, просіюємо туди борошно, для початку склянки два, додаємо сіль, яйце, перемішуємо ложкою далі вливаємо молоко, знову заважаємо, дивимося на консистенцію тіста, додаємо борошно і замішуємо тісто. Тісто з миски можна викласти на стіл посипаний борошном, до замішуємо тісто і залишаємо його хвилинок на 30 відпочити.
Формування вареників з м'ясом.
Далі тісто розділити на частини, розкачати качалкою завтовшки в 1,5 міліметра, за допомогою склянки видавити кружечки,
викладаємо начинку на середину кружечка,
склеюємо краю тесту за допомогою пальців рук. Продовжуємо так до того моменту поки не закінчиться начинка або тісто.
Вареники відварити в підсоленій кип'яченій воді хвилин 7 - 10, залежить від товщини вашого тесту.
Готові вареники подавати з вершковим маслом або не сильно засмажені цибулею.