У дні Великого посту ми вживаємо їжу без додавання продуктів тваринного походження. Пісні страви повинні бути досить ситними, адже енергію організм повинен зберігати протягом усього дня, а також не повинні бути нудними і одноманітними. Звичайно, якщо Ви вперше зважилися на те, щоб тримати пост, буде трохи складно підбирати різноманітне меню для себе і всієї сім'ї. Тим більше, якщо в сім'ї є маленькі діти, які люблять особливе різноманітність в їжі.
Сьогодні я хочу запропонувати Вашій увазі найпростіший рецепт для пісного столу - будемо готувати вареники з картоплею. Ця страва живе в наших серцях з самого дитинства, адже вареники, слов'янське блюдо, улюблене багатьма народами. Найбільш поширені вареники в українській кухні. Готують це виріб з прісного тіста з різними начинками: вареники з капустою. вареники з капустою і м'ясом. з грибами, звичайно, вареники з вишнею, полуницею, багатьма улюблені вареники з сиром і т.д.
Ця страва доставимо масу задоволення всім і дорослим і дітям, адже картопля - це наш другий хліб. Вареники з картоплею шалено смачні і їх хочеться їсти знову і знову. У тому випадку, якщо Ви приготували велику кількість вареників, просто відправте залишилися в морозильну камеру, заморозьте і їх ви зможете використовувати в будь-який час і тоді, коли готувати вечерю ну зовсім немає часу або просто лінь. Дістаємо пакетик з домашніми смачними варениками, відварюємо і насолоджуємося, насолоджуємося, насолоджуємося.
Для приготування пісного страви, нам потрібно використовувати не тільки пісні інгредієнти для начинки, а й приготувати пісне тісто. Тісто в пісні дні можна приготувати різне: заварне тісто, тісто прісне на воді, тісто з додаванням рослинної олії. Воля Ваша, яке тісто для вареників виберете Ви. Важливим є те, що замісити його потрібно ніжним і еластичним, а також найголовніше - для тесту використовуємо борошно тільки вищого гатунку, перевірену, ту, в якій Ви впевнені на всі 100 відсотків. Якщо Ви будете дотримуватися всіх правил пісного столу, відмінний результат Вам забезпечений.
При подачі вареників на стіл, зверху їх ми можемо прикрасити, цим тільки поліпшивши їх яскравий смак і аромат, за допомогою підсмаженого на рослинному маслі ріпчастої цибулі. Цей спосіб робить вареники більш привабливими, такими звабливими і шалено смачними. І так, мої дорогі, давайте приступимо до приготування домашніх вареників з картоплею.
Спочатку я трохи розповім про тісто. Його ви можете приготувати будь-яку, то що більше любите. Але не забуваючи про те, що воно теж повинно бути пісним. Ось кілька перевірених рецептів приготування пісного тіста для вареників.
1. Пісне заварне тісто для вареників і пельменів
- Борошно - 2 склянки з невеликою гіркою
- Рослинна олія - 2 столові ложки
- Сіль - 0,5 чайної ложки
- Окріп - 1 стакан
При заварюванні тесту - крохмаль борошна перетворюється в клейстер і тісто виходить відмінним, ніжним і еластичним.
2.Тесто пісне на воді
Буде потрібно:
- Борошно - 500 гр.
- Вода - 1 склянка
- Сіль - щіпка (або дві - залежить від уподобань)
- Рослинна олія - 2-3 ст.л.
3.Інгредіенти для приготування пісного тіста для пельменів та вареників з картоплею.
Щоб приготувати таке пісне тісто для вареників або пельменів на воді без яєць, потрібно:
- Борошно - 3 склянки
- Холодна кип'ячена вода - 1 стакан (може знадобитися трохи більше, дивлячись яка у вас мука).
- Сіль - 1 ч.л. з верхом
- Рослинна олія - 2 ст.л.
4. Прісне тісто для вареників:
- Борошно - 3 склянки
- Вода - 1 склянка
- Сіль - 1 ч.л.
Як приготувати вареники з картоплею і смаженою цибулею:
Так як ми робимо вареники з картоплею, начинку слід приготувати заздалегідь, для того, щоб вона повністю охолола і не була гарячою при ліпленні вареників. Коли ми відварити до повної готовності картопля в підсоленій воді, робимо пюре без грудочок і за бажанням в картопляне пюре додаємо смажену на олії цибулю. Ми дуже любимо саме таку начинку, з додаванням смаженого лука.
Якщо Ви вже вирішили яке тісто використовувати для приготування вареників, замішуємо його і даємо відпочити 20-30 хвилин, прикривши кухонним рушником. А коли прийшов час ліпити вареники, розгортає тісто тонко, вирізаємо за допомогою склянки або просто розгортаємо заготовки з тіста для вареників, викладаємо начинку і склеюємо.
Можна защипувати вареники звичайним способом або красиво, як вміють не всі господині або формувати вареники на спеціальній формі для приготування вареників. Всі готують вареники різні, у кого-то вони великі, великі, у кого-то середньої форми. У моєї мами вареники невеликі, ми їх називаємо «вушка».
Готові вареники укладаємо на присипану борошном дошку і відправляємо в заморозку (якщо Ви готуєте багато вареників). Необхідна кількість вареників відварюємо в злегка підсоленій воді 3-5 хвилин після закипання.
Готові вареники з картоплею викладаємо на велике блюдо або порційно кожному в тарілку і зверху поливаємо смаженою цибулею. Якщо посту немає, додаємо до вареників вершкове масло або сметану. Кому як більше подобається.
У дні безпостние, на стіл обов'язково подаємо в піалі сметану. Можливо хтось захоче додати ще смачною, густої сметани і насолоджуватися смаком домашніх ніжних вареників з картоплею. Ось вони наші маленькі вареники з картоплею.
Проста їжа - вона сама ситна і смачна. Балуйте своїх домашніх частіше. Адже це не так вже й важко, тим більше, багато хто часто готують домашні вареники про запас. Інгредієнти найдоступніші, прості, а блюдо дуже смачне, ситне, як раз для холодної пори року.