Зберегти в обраному
Варене сало зі спеціями - класика жанру. Готувати неважко, і часу займає небагато, 25-30 хвилин, але продукт повинен пролежати якийсь час (від 3 до 6 годин) в морозильній камері до вживання, вбираючи в себе соковиті аромати. Варене сало запросто відчуває себе не тільки на буденному, а й на святковому столі.
складові
- свиняче сало зі шкіркою 0,6-0,8 кг
- часник 0,5 головки
- сіль 2-3 ст.л.
- чорний перець 1 ст. л.
- сушений часник 1 ч. л.
- мелена паприка або гострий перець 1 ст. л.
- лавровий лист 2-3
Варене сало зі спеціями - особливості приготування
- Шматок придбаного вами сала промийте у воді і наріжте на порційні шматочки разом зі шкіркою. Якщо в ньому буде присутній м'ясна прошарок - чудово, так вийде ще смачніше.
- Помістіть нарізані шматочки в каструлю або казан.
- Додайте лавровий лист і 2 ст.л. солі. Влийте гарячу воду, щоб вона покрила сало, і помістіть каструлю на вогонь. Варіть продукт 15 хвилин з моменту закипання. Сало має проваритися тільки зверху, а не зсередини, і увібрати в себе розсіл.
- Варене сало викладіть на досочку і дайте злегка охолонути.
- В цей час підготуйте спеції: часникові часточки очистіть від лушпиння і спресуйте в ємність. Всипте туди ж всі залишилися приправи і перемішайте.
- Кожен теплий шматок сала наріжте на поздовжні бруски і помістіть в пакет.
- Повапните шматок отриманою сумішшю спецій, намагаючись і всунути її в розрізи, і присмачити бічні частини сала.
- Таким чином обмажте все шматки. Вони обов'язково повинні бути теплими, щоб, остигаючи, змогли вбирати в себе аромат приправ. За бажанням замість паприки ви можете використовувати порошок перцю чилі.
- Помістіть пакет в морозильну камеру на 3-6 годин. При необхідності діставайте сало з морозилки і нарізуйте його тонкими слайсами, викладаючи на тарілку.
- Подавайте до борщу, супів, других страв і т. Д.
