Варене сало зі спеціями
У нас на Україні, сало вважається національним блюдом. його солять, запікають, маринують, фарширують з овочами - а я ось його варила. Кращим вважається сало зі спини або боків свині, воно дуже м'яке і масляне. Раніше я ніколи так не готувала сало, в основному засолюють. Цей рецепт приготування я дізналася від своєї свахи, яка родом з Івано-Франківської області, і яка поділилася рецептом. Щоб страва була ще смачніше, сало краще брати з прожилками м'яса. І, хоча, особисто я не прихильниця сала, (намагаюся дотримуватися фігуру), але хочу вас запевнити, що воно просто тане в роті. А який запах! Мій чоловік і син гідно оцінили нарізав я сало, сподіваюся, і вам сподобається!
Для приготування вареного сала зі спеціями нам буде потрібно:
Для маринаду нам буде потрібно:
- 500 гр. сала з прожилками м'яса
- 1 літр води
- 100 гр. оцту
- 3 лавровий листка
- 7-8 горошин перцю
- 1/2 ч.л. чорного перцю
- 1 ст.л. солі
Для заправки нам буде потрібно:
- 1 головка часнику
- 1 ст.л. чорного перцю
- 1 ст.л. (З гіркою) солі
Спочатку варимо маринад.
У воду додаємо перець горошком, лавровий листок, сіль, перець і оцет.
Сало нарізаємо на шматки (у мене вийшло 4 невеликих шматка).
Коли маринад закипить, кидаємо в нього шматки сала і варимо 45 хвилин.
Поки вариться сало, приготуємо заправку.
Часник пропускаємо через прес, додаємо сіль, чорний перець і добре перемішуємо.
Виймаємо зварене сало з маринаду і даємо йому повністю охолонути.
Кожен шматочок з усіх боків рясно натираємо часником з сіллю і перцем.
Загортаємо кожен шматочок замаринованого сала в харчову плівку, складаємо в лоток і ставимо в холодильник.
Сало. приготоване з даного рецептом можна їсти вже на наступний день.
Перед тим, як сало нарізати, з нього потрібно зішкребти ножем заправку, але якщо ви любите більш гостре сало, можна залишити.
Мій чоловік каже, що таке варене сало зі спеціями. з чорним свіжим хлібом, та з зелененьким цибулькою, та під чарочку холодненької горілочки - це найкраще, що можна придумати в зимовий холодний вечір.