В'ялені помідори з лимонним базиліком
В'ялені помідори можна додавати в випічку, салати, закуски. Можна їсти їх і просто так, поклавши на свіжий хліб і полив пряним оливковою олією з баночки.
Пряне масло можна теж додавати в салати. Лимонний базилік, часник і бальзамічний оцет надають таку вишукану, неповторну нотку маслу, що кращої заправки просто не знайти.
Складові:1 ч. Л.
2 гілочки
2 часточки
⅔ склянки
1 ч. Л.
1 ½ кг
М'ясисті помідори середнього розміру розрізати навпіл, якщо помідори побільше, то на четвертинки. Видалити насіння і м'якоть, якщо вона дуже рідка. Якщо м'якоть туга, то видаляти не потрібно. Викласти помідори на деко, застелене пергаментом, зрізом вгору. Посолити крупною сіллю і посипати зверху будь-якими пряними травами (я посипала орегано).
Якщо вдома є спец. сушарка - прекрасно! В'ялити помідори потрібно в ній. Якщо немає, то поставити деко в духовку і в'ялити приблизно 3-4 години при 100 градусах. Періодично відкривати дверку, щоб виходила випаровується волога. Сильно в'ялити не потрібно, інакше помідори будуть дуже сухими, схожими на чіпси - це не дуже смачно.
Скласти в'ялені помідори в стерилізовану баночку, додати кілька зубчиків часнику і пару гілочок лимонного базиліка (у мене баночка на 0,5 л). Залити оливковою олією і додати 1 чайну ложку бальзамічного оцту.
Баночку закрити кришкою і зберігати в холодильнику.