Дізнайся, як приготувати в'ялені помідори, і запасись ними для створення вишуканих страв італійської кухні. Рецептом в'ялених помідор в духовці з тобою поділиться tochka.net.
Не зовсім звичні для нашої кухні в'ялені помідори придбали величезну популярність в Італії. Такі помідорчики смачні і самі по собі, але додані в різноманітні страви, вони привносять пікантну нотку і миле різноманітність.
Спробуй "подружити" в'ялені помідори з пастою, піцою, салатами, рибою, м'ясом. Та й просто шматочок свіжого хліба з в'яленими помідорами - чудова і несподівана закуска.
- 1 кг помідорів (сливка),
- 2 зубки часнику,
- 200-300 мл рослинного масла,
- сухі трави і спеції за смаком: розмарин, орегано, базилік, чебрець, петрушка, кріп,
- чорний мелений перець за смаком,
- кухонна сіль за смаком.
Як приготувати в'ялені помідори в духовці:
- Щоб приготувати смачні в'ялені помідори, вибирай стиглі, м'ясисті плоди, непогано підходять для цих цілей помідори сорту "сливка".
- Помідори помий і обсуши. Поріж на половинки, а великі - на четвертинки.
- З помідорів виріж плодоніжки, видали серцевини з насінням, тому що з ними помідори готуються трохи довше і мають вже інший смак. Їх, до речі, можна не викидати, а використовувати паралельно для приготування інших страв, наприклад, аджики або томатного супу.
- Деко застели папером для випічки і розклади на ньому помідори щільно один до одного. У міру висихання помідори значно зменшаться в розмірі. Кожну часточку помідора посолити, поперчити і змасти олією.
- Відправляй деко з помідорами в розігріту до 60-100 ° C духовку на 5-8 годин. Чим більше шматочки, тим довше вони вялятся. Щоб волога випаровувалася швидше, дверцята духовки можна відкрити. Протягом цього часу стеж за станом в'ялених помідорів і при необхідності регулює температуру, щоб вони не згоріли.
- Готові помідори повинні бути злегка вологим, що не пересушеним і легко гнутися, а не ламатися. Дістань в'ялені помідори з духовки і остудити.
- На дно невеликої чистої банки налий 1-2 ст. ложки рослинної олії. Поклади трохи сухих трав і нарізаний тонкими часточками зубчик часнику.
- Наповни банку приблизно на 1/3 в'яленими помідорами, потім залий їх рослинною олією і поклади спеції і часник. Повторюй, чергуючи, ці шари, поки банку не наповниться.
- Помідори в банку злегка утрамбуй і залий маслом так щоб воно повністю їх покривало, інакше помідори в'ялені можуть зіпсуватися при тривалому зберіганні.
- Закрий банку кришкою і поставити в темне прохолодне місце на тиждень, щоб помідори настоялися і просочилися маслом і ароматом спецій. Чим довше постоять в'ялені помідори, тим вони будуть смачніше.
Також можна зберігати в холодильнику в'ялені помідори на зиму. Закочувати не потрібно. Помідори можуть зберігатися близько 6 місяців.
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсаtochka.net