Історія страви
Є відомості. що початок культури томатів відноситься до V століття до н. е. коли їх розводили древні перуанці. Вважається, що томати завезені в Європу Колумбом в 1493 році через Західну Індію. Вперше обробляти помідори в Європі почали в 50-60 роки XVI століття. В кінці XVI століття в Італії і ряді інших європейських країн помідори називали «яблуками любові».
Перші згадки європейських ботаніків про помідорі відносяться до 1553-1554 рр. коли італійський ботанік П'єтро Андреа Магтіолі під назвою «поми д'Оро» - «золоте яблуко» описав плоди томатів і зробив замальовки цієї рослини (перші помідори дійсно були жовтими, зовсім не такими, як ми звикли бачити їх сьогодні).
У Ботанічному словнику 1811 року видання можна прочитати: «. хоча томат і вважається отруйною рослиною, але в Італії його їдять з перцем, часником і маслом »
Влітку 1780 року українським послом в Італії була відправлена до Харкова імператриці Катерині II партія фруктів, в яку входило також велика кількість помідорів. І зовнішній вигляд, і смак дивовижного плоду дуже сподобалися в палаці, і Катерина наказала регулярно доставляти до її столу помідори з Італії.
Група пошуку
невідомий
Існує безліч рецептів запечених помідор, але італійці - довше любителі помідор, тому їх рецепти варто використовувати. Ті, хто побовал, стверджують, що саме в Італії можна зрозуміти - помідор дійсно є ягоду, соковиту і солодку, на відміну від інших заморських помідорів. Томати - основа італійської кулінарії.
Сьогодні ми готуємо досить просте, але дуже смачне і гарне блюдо.
Бринза, панірувальні сухарі, яйце.
Помідори фаршируються бринзою з вершковим маслом, заливаються яйцем, посипають панірувальними сухарями і запікають.
складові
Помідор середнього розміру - 2 шт.
Бринза - невеликий шматок
Панірувальні сухарі - 2ст
Масло вершкове - 2 ч.л.
Сухі трави (базилік) - щіпка на кожен помідор.
Спеції - за смаком
Зелень (кінза, базилік) - 1 ч.л.
Як приготувати
Підготувати вихідні інгредієнти. З помідор зрізати верхівку, вийняти серцевину і насіння.
Італійці мене не зрозуміють, але в нашому житті для запікання згодяться і злегка постарілі помідори - в печеному вигляді їх вік не помітний.
У кожну помідору на дно Волож шматочок масла. Розбити яйця, посолити, збити віночком.
В оригінальному рецепті в кожну половинку помідора розбивається яйце, але у нас не Італія і в холодильнику може не виявитися помідор потрібного розміру. Тому ми готуємо яєчну суміш, яку потім розливаємо в необхідній кількості.
Бринзу дрібно порізати або натерти на тертці. Помідори покласти в піддон для запікання, влити в кожну половинку яйце, покласти шматочки бринзи. Посипати зверху сухарями.
Зверху викласти шматочок масла і поставити форму в нагріту (180 С) духовку. Запікати до утворення рум'яної скоринки (за цей час яйце має дійти до готовності).
Подавати гарячими. При подачі прикрасити зеленню.