Урюк корисні властивості і протипоказання

Урюк - це висушений абрикос. Взагалі, сушити абрикоси можна трьома способами, причому на виході виходять зовсім різні продукти: урюк, курага і кайса. Спочатку варто розібратися, чим відрізняються між собою ці види сухофруктів.

Курагу і кайсу сушать без кісточки. Для приготування кураги плід розрізають навпіл і кісточку видаляють. Для того щоб отримати кайсу, кісточку видавлюють, зберігаючи цілісність фрукта, а потім висушують. Якщо абрикос сушать з кісточкою, то в кінцевому підсумку якраз і виходить урюк. Лідером продажів вважається курага, тому що технологія її приготування набагато вигідніше.

Плоди можна сушити як на сонці, так і в тіні. Причому, урюк, висушений в тіні, буде набагато м'якше і соковитіше. Втім, щоб отримати урюк, досить не зривати абрикоси з дерева, а залишити їх сохнути природнім шляхом. Завдяки такому натуральному висихання, в урюк зберігаються всі корисні речовини. Жителі, які живуть в Середній Азії прекрасно знайомі з усіма способами заготівлі плодів абрикоса. Вони впевнені, що саме урюк володіє лікувальним ефектом, а ось курага і кайса - це всього лише солодощі.

Урюк і його корисні властивості

Урюк корисні властивості і протипоказання

Якщо абрикос висушили правильним способом, то урюк містить велику кількість вітамінів і мінеральних речовин. У його складі присутні вітаміни А, В, С, Е, РР. Каротин, присутній в урюк, потрапляє в організм людини і трансформується в вітамін А. Мінеральний склад представлений залізом, магнієм, кальцієм, фосфором і іншими речовинами. Також в урюк містяться ненасичені жирні кислоти, органічні кислоти і харчові волокна. Всі ці корисні речовини роблять продукт дуже корисним і навіть лікувальним.

Урюк і його лікувальні властивості

Урюк корисні властивості і протипоказання

Урюк і протипоказання

Урюк протипоказаний тим, у кого є індивідуальна непереносимість бета-каротину і тим, у кого є алергія на продукти, пофарбовані в оранжевий колір.
З обережністю слід приймати урюк людям з хронічними хворобами шлунка, діабетикам (так як плоди містять багато глюкози і фруктози), людям страждаючим ожирінням.

Схожі статті