Куряче м'ясо дуже корисно і складно уявити харчування худне жінки або меню маленької дитини без нього. Однак варто бути дуже обережною при його виборі. адже від покупки неякісного продукту ніхто не застрахований. Хоча той, хто пильний, той і озброєний!
Через те, м'ясо курки легко засвоюється, саме його рекомендують дієтологи для харчування маленьких дітей, людей з проблемами травлення і бажаючих схуднути. Однак при виборі "курочки" потрібно бути уважним. У чому ж небезпека магазинного курячого м'яса?
Антибіотики в курячому м'ясі
Без антибіотиків виростити величезна кількість курей практично неможливо. Кури легко піддаються різним захворюванням і уберегти їх можна тільки застосовуючи антибіотики. Страшно подумати, що сталося б, якби в курячому м'ясі була величезна кількість сальмонел. Але, згідно з правилами, антибіотики не повинні потрапляти в корм курям за кілька тижнів до забою. Однак не можна бути впевненими на 100% в тому, що всі виробники свідомі і цих правил дотримуються. Тому головне правило свідомого покупця - купувати м'ясо курки потрібно тільки у перевірених виробників.
Якщо в якості курячого м'яса, яке продається в вашому магазині ви не впевнені, то варто пам'ятати один нюанс. Зовсім недавно вчені зробили відкриття, згідно з яким доведено, що вживаючи м'ясо з антибіотиками, ми піддаємо себе тому, що хвороботворні мікроорганізми, що мешкають в людському організмі, стають резистентними до антибактеріальних ліків. Потім, при захворюванні, дуже складно підібрати той препарат, який би впорався з ними з бактеріями. Саме тому куряче м'ясо не повинно бути у вашому меню щодня. Також варто бути досить обережними курячими смаколиками майбутнім мамам і жінкам, що годують.
Стимулятори росту в курячому м'ясі
Сальмонела в курячому м'ясі
Ця бактерія досить живуча і особливо сильно вона любить жарку пору року. Однак при тривалій тепловій обробці сальмонела гине, хоча абсолютно не боїться заморозки. Саме тому варто пам'ятати, що куряче м'ясо потрібно ретельно мити і довго готувати. Будьте обережнішими з купленої куркою-гриль (а влітку краще взагалі її не купувати). Найчастіше м'ясо у кісточки погано пропікається, і бактерії сальмонели можуть не загинути при приготуванні. Після приготування курки потрібно ретельно мити обробну дошку і ніж.
Цікаво знати! Виявляється, гормонами зараз курей не "напихають" через дорожнечу самих гормонів, а це невигідно виробникам. собівартість м'яса курки, вирощеної на гормонах, буде дорівнює вартості свинини.