Який чай вибрати. щоб і смак не розчарував, і якість не підвело? Під величезною різноманітністю чайних продуктів навіть самому запеклому гурману важко визначитися з вибором. Практично, всі чайні асортименти є не більш, ніж якісною підробкою чаю. І тут виникає питання - Як визначити якість чаю?
Багато виробників йдуть на великі хитрощі, ховаючись під яскравою упаковкою товару. І варто зауважити, що це не завжди ознака якісного продукту.
Визначення якості чаю по упаковці є першим критерієм, за яким варто орієнтуватися з вибором товару. Адже властивості чаю також будуть залежати не тільки від виробника, а також від ступеня його упаковки.
- Справжній чайний продукт повинен бути спочатку упакований в пакет з фольги, а потім в коробку. Якщо ж чай був фасований відразу в коробку, то варто зауважити - це фальсифікація.
- Упаковка повинна бути непрозорою, а також добре вакуумированной від повітря.
- Не слід вірити чаю, у якого відсутня назва виробника на упаковці.
- Вид листя.
Визначити якість чайного листя набагато легше, якщо вони не подрібнені. Адже в цьому чаї вони майже ніколи не подрібнюються. У низькосортного також можна виявити і уламки стебел листя.
У якісного продукту повинна утворитися чиста піна, а у ненатурального вона може взагалі бути відсутнім.
Звичайно, чаї бувають різного виду: жовті, червоні, зелені, білі та чорні. І кольори у них також буде сильно відрізнятися, але важливим критерієм щодо визначення якості є яскравість і інтенсивність. Хороший продукт матиме прозорий відтінок, в інших випадках він буде проявлятися в митних контрастах.
Аромат хорошого чаю визначається після 5-6 хвилин його заварки. Він повинен мати тонкий, ніжний запах, який повинен зберегтися до кінця чаювання.
При дегустації можна вловити легкі медові, квіткові, молочні або горіхові акорди чаю, смак яких повинен надовго зберегтися. Смакові критерії також залежать від сорту продукту.
Однак найкращий і єдиний спосіб, який дозволяє за дві хвилини визначити натуральність чайного продукту - це органолептична оцінка якості чаю. Даним методом займаються фахівці. При дегустації вони використовують титестери, що працюють по 10 - бальною системою. Слідуючи цій шкалі, найнижчі сорти привласнюють 1,5 балів, а найвищі - 5,5 балів. Навіть найякісніший чай ні разу не досяг вище восьмої позначки. Це є поки нездійсненним.
Схожі записи
