складові
- М'ясо індички (без кісток і шкіри).
- Суміш спецій (чорний і червоний перець часник паприка кінза сіль).
- Вода пиво.
Як приготувати
Беремо індика відокремлюємо м'ясо від кісток і шкіри нарізаємо великими шматками.
Робити суміш спецій: Сіль 500гр.-Чорний перець (горошок подрібнений) 100гр.-Червоний перець 1ч-Часник (порошковий) 1ч.л.-Паприка 1ч.л.-Кинза (насіння подрібнені) 1ст.л.Всё це реремешіваем.
Після посипаємо м'ясо сумішшю приправ (НЕ пересолити пробуйте на смак)
Банки стерилізувати НЕ надо.В банки на дно наливаємо 10 відсотків від обсягу воду або пиво потім щільно укладаємо мясо.Закручіваем кришки.
Потім банки ставимо в скороварку наливаємо воду закриваємо.
Доводимо до кипіння зменшуємо вогонь стежимо за давленіем.Температура кипіння 120градусов.Варім 60 хвилин, даємо повністю охолонути відкриваємо, банки готові!
покрокові фото
додаткова інформація
При звичайної кипінні води в м'ясі не вбиває всі бактерії тому використовують спеціальну каструлю (котли) де температура кипіння више.Уменя скороварка може тримати високу температуру, якщо у Вас температура нижче треба збільшити час варкі.Важно НЕ перекласти спеціі.Ви повинні відчувати смак м'яса спеції не повинні перебивати смак вони повинні ДОПОЛНЯТЬ.Ну ніби як ВСЁ.С повагою Андрій. Так забув написати цих індиків мій син приніс з полювання 5шт.І якщо звернули увагу на фото одні банки світлі а інші темні це в одних вода а в інших пиво.
Рецепт: тушонка з Індички, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
ВОт це дежавю! я тільки що замаринувати м'ясо, для тушонки. завтра збираюся ліпити))). а тут ваш абсолютно свіженький рецептик! у мене майже такий же, як ваш, тільки в банки ніякої рідини не заливаю. на дно ріпчасту цибулю складаю. завтра будуть фото і рецепт! а вам +555!
Андрій, скороварку таку побачив вперше, цікавий девайс. Як говоритися, ні відняти, ні додати. Домашній автоклав, та й годі. А щодо тушонки - не питання в тому, хто є прихильником, а хто не є прихильником тривалого зберігання, просто тушонка - це саме по собі дуже смачна страва. Цікаво, кістки розм'якшуються? І ще одне уточнення. Насіння я б називати не насінням кінзи, а насінням коріандру, саме під такою назвою вони зазвичай продаються. Ну, в общем-то - це хто як звик.
Як цікаво у вас в рецепті! Поразглядивать знімки з великим задоволенням, трохи позаздрила. А з якого матеріалу у вас ступка? Ніколи не їла тушонку з індика, має бути дуже смачно.
Ще раз всім величезне СПАСИБІ! Банки закриваються відразу і кип'ятять закритие.Ізвіняюсь за мій Русский 20 років небув на Родіне.Ступка зроблена з пальми це її Настоящііе цвет.Юрій якщо тобі цікаво за скороварку постараюся днями скинути інформацію.
Шикарний рецепт, обзавідовалась скороварке.Только ось боюся яее.била у мене скороварка років 20 назад, та так вибухнула, що я чудом залишилася без опіків, простовесьбульон був на стелі, іужевозвратілся дощем на мене трохи охолоджений, м'ясо і кістки на городі у сусідів ( готувала на відкритій веранді) А кришку скрутило спіралью.Вот такі пристрасті зі мною билі.Адело втому, що раніше ще я користувалася маминої скороваркою, старого зразка, в якій небилонікакого регулятора і при кипінні зайвий пар сам піднімав цю штучкуна даху (вибачте, забула ка вона називается.А знову скороварці, потрібно регуліроватьсамой, приспускати пар, а язабила, пар скупчився і вона взорвалась.А у вашій скороварке ви теж самі регулюєте пар?
А взагалі у нас скороварка справа хороша, але для консервації м'яса називають автоклав побутової, якщо комусь цікаво наберіть і їх стільки подібних., Але не дешево за 50 дол НЕ купиш.
Скороварка комерційна має клапан для аварійного скидання повітря, сучасна без використання гумових прокладок.І як я вище згадував, купив за 250 доларів! Якщо не дай Бог трапиться як у Вас то компанію виробника можна буде судити, це сильно вдарить по її репутації.
У нашій країні вигравати суди не реально, це рідкість, як сенсацію показують по тв.автоклав треба купити, мрію робити тушонку., Дуже сооблазнітельно рецепти.