складові
- Яловичина (кількість залежить від того, скільки Ви хочете отримати тушонки)
- Сіль за смаком
- Лавровий лист
- Перець горошком - 10-15шт
- 2 цибулини
Як приготувати
Взяти необхідну кількість м'яса, відокремити його від кісток, жив і прожилок і розрізати на шматки.
Покласти в каструлю і м'ясо, і кістки, залити водою на 1-1,5 см вище за м'ясо. Дати закипіти і обережно зняти піну.
Після зняття піни додати перець горошком, цибулини (недорізані навпіл), щоб потім можна було витягти і викинути. Варити на повільному вогні години 3-4. Бульйон не повинен сильно кипіти, нехай тільки трохи "блокують".
Години через півтора-два посолити, приблизно 1/2 солі і до цього часу можна викинути цибулю.
Після закінчення часу, коли м'ясо буде вільно протикати, досолити за смаком, покласти пару лаврових листів, прокип'ятити ще хвилин 15-20, лаврушку викинути.
В кінці приготування бульйону має залишитися практично нарівні з м'ясом.
Не вимикаючи вогонь, вийняти і укласти м'ясо в стерилізовані банки, залити його бульйоном до країв. Закрутити кришкою, перевернути "на голову" і ставите остигати, прикривши для подовження процесу чимось теплим.
Кісточками пригостити собачок. )
додаткова інформація
Супік з такою тушонки вийде дуже наваристий, смачно буде і просто з макарошки. А можна і ложкою є!
Рецепт: тушонка домашня, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах