Ми звикли бачити оселедець у себе на столі в солоному або маринованому вигляді, але з оселедця, як з інших сортів риб, можна приготувати різноманітні страви. Сьогодні розповімо про рецепт «Свіжа оселедець, тушкована з цибулею і морквою», адже оселедець чудово поєднується з морквою і цибулею. М'ясо тушкованою оселедець стає ніжне, а спеції заглушають її специфічний запах.
У мене оселедець свіжоморожена. Оселедець розморожують на свіжому повітрі. Вимиваю размороженную оселедець. Якщо є залишки луски, то зчищаю її. Потім, відрізавши голову, плавники, хвостик, обробляти рибу. Вичищаю черевце, знову вимиваю оселедець, розрізаю її на порційні шматочки. Якщо в оселедця є ікра, то, вимивши ікру, кладу її до риби.
Очищаю цибулю, обполіскую його, розрізаю навпіл, нарізаю крупно квадратиками.
Очищену, вимиту моркву нарізаю кружечками, а кружечки - соломкою.
В казанок наливаю масло, кладу частина нарізаних овочів. На них щільно викладаю шматочки оселедця і ікру.
Додаю перець, лаврові листи, сіль.
Висипаю овочі, що залишилися на шматочки оселедця, наливаю трохи води. Кількість води залежить від величини оселедця і кількості овочів. Води повинно бути не більше 1/3 об'єму. Накриваю казанок кришкою, ставлю на вогонь.
Читати також: Готуємо філе окуня в духовці
Коли закипить, зменшуємо вогонь, тушу на повільному вогні хвилин 20. (Пробую, коли морквина стане м'яка, - страва готова).
Смачна і пряна оселедець буде хорошим доповненням до товченої картоплі. Пропонований рибний рецепт приготування можна використовувати і без гарніру, так як оселедець, будучи жирною рибою, в тушкованому вигляді дуже ситна.
Час - 25 хв. Порцій - 2.
складові
- оселедець свіжа або свіжоморожена - 1 шт .;
- морква велика - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- перець горошком - 6 шт .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- масло рослинне - 2 ст. л .;
- сіль за смаком.
Підписуйтесь на наші нові рецепти і статті. Всього вам доброго!