Хек - досить смачна і корисна риба, що відноситься до сімейства тріскових. Даний продукт має нежирної ніжною м'якоттю, в якій міститься достатня кількість мікроелементів і вітамінів. Його подають в запеченому, відварному або смаженому вигляді. Ця риба ідеально підходить для дієтичного та дитячого харчування. Ознайомившись з сьогоднішньої публікацією, ви дізнаєтеся, як готується тушкований хек.
класичний варіант
Цей простий рецепт гарний тим, що не забирає надто багато часу і сил. Важливо й те, що він передбачає використання недорогих продуктів, які практично завжди є на кожній кухні. А все, чого не знайшлося в вашому холодильнику, можна вільно придбати в найближчому магазині. Щоб приготувати таку страву, як хек, тушкований з морквою і цибулею, попередньо переконайтеся, що у вас під рукою знайдеться все необхідне. У список необхідних компонентів входить:
- Дві тушки хека.
- За однією морквині і цибулині.
- Столова ложка борошна.
- Склянку кип'яченої води.
- Половина чайної ложки солі.
Оскільки тушкований хек буде попередньо обсмажувати на сковороді, заздалегідь подбайте про те, щоб в потрібний момент у вас під рукою виявилося трохи рослинного масла.
Послідовність дій
Попередньо розморожену рибу миють в проточній воді і насухо обтирають паперовими серветками. Після цього тушки нарізають невеликими шматочками товщиною близько трьох сантиметрів, солять, обкачують у борошні і відправляють на розпечену сковороду, змащену будь-яким рослинним маслом.
Через кілька хвилин до підрум'яниться рибі відправляють терту моркву і подрібнену цибулю. Все це заливають склянкою кип'яченої води, накривають кришкою і зменшують вогонь. Приблизно через чверть години хек, тушкований з морквою і цибулею, знімають з плити і подають до столу. Як гарнір для цієї страви ідеально підходить відварну картоплю або будь-яка розсипчаста каша.
Варіант в томаті
Хек - дуже доступна і порівняно дешева риба. Тому вона є дуже популярною серед вітчизняних господарок. З неї можна швидко приготувати соковите і ароматне блюдо, що оптимально підходить для сімейної вечері. Щоб хек, тушкований з морквою і болгарським перцем, вчасно був поданий до столу, потрібно заздалегідь перевірити, чи є на вашій кухні все необхідне. В даному випадку вам буде потрібно:
- Кіло размороженного хека.
- Три морквини.
- Кілограм стиглих помідорів.
- Пара цибулин.
- Солодкий болгарський перець.
- Чайна ложка солі.
- Щіпка приправи для риби.
- Пара столових ложок рослинного масла.
опис процесу
Щоб у вас вийшов по-справжньому смачний хек, тушкований з овочами, потрібно строго дотримуватися нижчеописаній технології. Перш за все, слід зайнятися рибою. Її миють у холодній воді, оббирають паперовими рушниками, звільняють від хвоста і плавників. Підготовлені таким способом тушки розрізають на три частини і укладають в каструлю, дно якої полито рослинним маслом. Рибу посипають сіллю і невеликою кількістю спецій.
Зверху кладуть подрібнену цибулю, болгарський перець і терту моркву. Всі овочі викладають шарами і злегка підсолюють. З помідорів акуратно видаляють шкірку і подрібнюють в блендері. Отриманий сік виливають в каструлю з рибою і поміщають все це на плиту. Готують тушкований хек на мінімальному вогні протягом тридцяти хвилин з моменту закипання. Подають його і в гарячому, і в холодному вигляді. Як гарнір часто використовують відварний рис або картоплю.
Варіант зі сметаною
За даним рецептом можна відносно швидко приготувати дуже смачне і ніжне блюдо, яке чудово поєднується практично з будь-яким гарніром. Щоб ваша сім'я змогла поласувати тушкованою рибкою, постарайтеся заздалегідь запастися всіма необхідними компонентами. У вашому арсеналі має знайтися:
- Кіло свіжомороженого хека.
- 300 грамів сметани.
- Пара курячих яєць.
- Головка ріпчастої цибулі.
- 200 мілілітрів молока.
В якості додаткових інгредієнтів буде використовуватися борошно, рослинне масло, сіль, зелень і спеції.
технологія приготування
Попередньо розморожену рибу звільняють від нутрощів, плавців та луски. Після цього її миють прохолодною водою, обтирають паперовими серветками, ріжуть середніми шматочками, злегка підсолюють, обкачують у борошні і відправляють на сковорідку. Підрум'яниться хека поміщають в чисту каструльку, а на маслі, що залишилося обсмажують подрібнену цибулю і додають його до риби.
В окремій посудині з'єднують яйця з молоком і гарненько збивають їх. До отриманої маси додають сметану і спеції. Утворену суміш виливають в каструлю з рибою. Все це накривають кришкою, відправляють на плиту, доводять до кипіння і зменшують газ. Готується тушкований хек на повільному вогні не більше чверті години. За пару хвилин до закінчення варіння рибу в сметанному соусі посипають рубаною зеленню.
Як насправді з'явилася легенда про Кривавої Мері? Кажуть, якщо ви повторите це ім'я три рази, то перед вами з'явиться закривавлене обличчя. Деякі стверджують, що закривавлена жінка просто поява.
