Кабачки тушковані - рецепти і поради кухарів. Як найсмачніше готувати тушковані кабачки.
В продовження кабачкової сезону, нам хочеться ознайомити вас з рецептами і технологіями приготуванні ще одного, не менш цікавого і смачного блюда - тушковані кабачки. Швидше за все, багато хто з нас зараз собі в думках сказали: «Ну ось, здивувала ...» Проте, не дивлячись на те, що майже всі знайомі з тим, як готувати і тушкувати кабачки, часом не один раз думають, що за чим покласти і що б ще цікаве додати в «компанію продуктів», щоб в результаті отримати новий, вишуканий і цікаві смак страви.
Ось саме для тих, і звичайно для тих, хто буде готувати кабачки вперше, і присвячується наша рубрика. Хто ще не Новомосковскл наших рецептів, відразу хочу підказати: «У науки кулінарія є одне важливе правило - готувати з любов'ю. »Так що, дорогі мої, всі негативні думки женіть геть від себе, включіть собі ніжну і улюблену мелодію, і передавайте своєму блюду ту любов, яку ви хочете отримати від нього. Ну що, ви готові? Тоді за справу.
Рецепт 1. Тушковані кабачки
- Кабачок - 1 штука
- Морквина - 2 штуки
- Часник - 1 часточка
- Лук - 2 штуки
- Зелень - кілька гілок
- Перець і сіль за смаком
Очищаємо зубчик часнику і дрібно його нарізаємо остреньким кухонним ножем. Зараз очищаємо наші цибулини і наріжемо їх тоненькими півкільцями. Точно так само чинимо з морквою - нарізаємо коечку. Зараз беремося за кабачок. Знімаємо його шкірку, видалимо хвостик, разрежем навпіл уздовж плоду і нарізаємо кубиками.
Зараз нам знадобиться товстостінна каструля. Розігріємо в ній рослинне масло і відправимо обсмажувати цибулю. Додамо до нього часник, моркву і кабачок. Готуємо на повільному вогні, і вже в процесі, кабачок нам випустить сік, в якому і будуть гаситися наші овочі. Млоїмо овочі приблизно 10 хвилин. Приправимо сіллю, перцем, зеленню та спеціями. Зелені не шкодуйте, чим більше тим краще! Але знову-таки - не перестарайтеся. Все акуратно перемішати і Томім до готовності. Блюдо просто чудово на смак, ну а для тих, хто зібрався скинути кілограм, інший - це взагалі відмінний варіант!
Рецепт 2. Кабачки тушковані в сметані
- Кабачки - 1 кг.
- Сметана - 200 мл.
- Морква - 2 штуки
- Лук - 3 штуки
- Часник - 4 зубки
- Спеції - за смаком
- Зелень свіжа - пучок
- Рослинна олія для обсмажування
- Чорний мелений перець і сіль
- Запашний перець - за смаком
Чудове дієтичне блюдо, яке в результаті вийде у вас живильним, але, в той же час, низькокалорійним. Між іншим рецепт такого блюда часто рекомендують дієтологи. Моєму морквину, і кабачок, очистимо цибулю і зубчики часнику. Разрежем морквину і цибулю на четвертинки, а часник подрібнити.
Беремо товстостінну каструлю і наливаємо в неї трохи рослинного масла. Розігріваємо олію і опускаємо туди морквину, часник і цибулю. Обсмажити овочі до додання їм золотистого кольору.
Рецепт 3. Кабачки тушковані з грибами і помідорами
Це рецепт мого улюбленого блюда. У ньому відмінно поєднуються смаки кабачка, грибів і томатів, до того ж захоплюючою аромат свіжої зелені, моментально викликає апетит.
- Кабачок - 1 штука
- Помідори - 3 штуки
- Печериці - 5-6 штук
- Часник - 2-3 зубки
- Свіжа зелень петрушки і базиліка - пучок
- Перець і сіль - за смаком
Моєму кабачок і нарізаємо його кубиками невеликих розмірів, але не зовсім маленькі. Зараз в сотейник наливаємо рослинне масло, підігріваємо його і викладемо кубики кабачка. Нам потрібно щоб кабачок став прозорим, а не коричневим, тому, вогонь повинен бути нижче середнього! Помідори миємо й нарізаємо їх великими кубиками. Відправимо до овочів, перемішати і Томім на середньому вогні ще 10 хвилин. Печериці очистимо й наріжемо пластинками товщиною 0,5 см. Відправляємо в сотейник і продовжуємо тушкувати ще 10 хвилин. Пресом видавимо зубчики часнику і відправимо до страви, приправляємо сіллю і перцем і відразу знімаємо з вогню. Зелень дрібно нарізаємо і прикрашаємо нею наше блюдо вже на тарілці. Це просто божественно-о-о.
Рецепт 4. Тушковані кабачки з рисом
- Кабачки - 2 штуки (середні)
- Борошно - 2 ст.л.
- Морква - 2 штуки
- Часник - 2 зубки
- Рис - 0,5 склянки
- Цибуля - 1 штука
- Свіжа зелень - пучок
- Перець і сіль - за смаком
- Масло рослинне для обсмажування
Очистимо цибулину і дрібно її нашаткувати. Морквину натираємо на крупою тертці і відправимо в сотейник обсмажувати обидва інгредієнта протягом 5 хвилин. Помиті кабачки нарізаємо кубиками середньої величини. Знову таки хочу нагадати - якщо ваші плоди кабачків вже не молоденькі, то краще їх очистити від шкірки і прибрати насіння. У цьому рецепті краще використовувати молоденькі кабачки, але, про всяк випадок. Отже, зараз кубики кабачків паніруємо в борошні і відправимо їх в сотейник до овочів. Зараз можна збільшити полум'я вогню і обсмажувати кабачки приблизно 10 хвилин. Намагайтеся не перемішувати - нехай вони добре обсмажити.
На цьому етапі потрібно додати до страви промитий рис і обсмажити все разом її 5 хвилин. Наливаємо воду або овочевий бульйон в такій кількості, щоб він покрив рис на 2 см вище. Солимо і перчимо до смаку. Сотейник накриваємо кришкою і тушкуємо блюдо 25 хвилин. Намагайтеся не перемішувати, а в разі потреби краще трохи долити водички.
Відкриваємо кришку сотейника і пробуємо рис на готовність. Якщо все в порядку, то додаємо до страви нарізану зелень і подрібнений часник. Знову накриваємо кришкою і відставляємо сотейник в сторону на кілька хвилин. Ароматне, ситне і шалено смачна страва вже готово!
Рецепт 5. Тушковані кабачки з лисичками.
- Молоді кабачки - 1 кг.
- Цибуля - 1 штука
- Вода - 100 мл.
- Часник - 2 зубки
- Оливкова олія - 2 ст.л.
- Сіль і перець за своїм смаком
Ставимо сковороду на середній вогонь і нагріваємо її. Наливаємо оливкова олія. Подрібнимо цибулю з часником і відправляємо обсмажувати на 4 хвилини. Лисички почистимо і наріжемо довільно - відправимо в сковороду. Крохмаль розводимо у воді і доливаємо до лисичкам. Потім відправимо до них нарізані на кубки кабачки і готуємо всі разом 20 хвилин. В результаті у нас вийде улюблене блюдо в новому виконанні. Прикрашаємо блюдо нарізаною зеленню, і повірте - це не тільки красиво, але і дуже смачно.
Корисні поради від досвідчених кулінарів
- Кабачки виходять дуже смачними, якщо їх гасити зі свіжими лісовими грибами. Зверху посипати сиром Пармезан і нарізану зелень - спробуйте відтворити цей рецепт в своїй інтерпретації. Ви будете здивовані результатом.