Чудове блюдо, смачне і дуже ситне, просте і швидке в приготуванні - це все про ніжну пасті з кабачками і куркою. Вся її родзинка - в соусі, який готується з курячого м'яса і молодих кабачків, тушкованих в ароматних вершках. Потім в блюдо додається трохи ароматного соусу Песто, що робить вершковий соус густим і дуже пікантним.
Інгредієнти на 2 порції
- 150 грамів сухої пасти
- 1 куряче стегно з шкірою
- 1 молодий кабачок
- 1,5 ст. ложки густих домашніх вершків
- 1 ст. ложка соусу Песто
- сіль, перець - за смаком
- зелень для подачі - будь-яка на ваш смак
Рецепт пасти з куркою і кабачками
Вибираючи форму макаронів для приготування цієї страви віддавайте перевагу коротким видам: трубочки, спіральки, бантики, черепашки - вони краще підійдуть саме для цього вершкового соусу з куркою і кабачками.
У невеликій каструлі закип'ятіть воду, трохи посоліть її і надішліть відварюватися макарони. Необхідно відварювати їх до тих пір, поки вони не будуть ще злегка сируватими.
Поки варяться макарони, приготуйте найсмачніше - соус. Для цього зніміть шкіру з курячого стегна. Шкіру не викидайте - вона знадобиться для приготування страви.
Розігрійте сковороду на середньому вогні і Відведіть туди шкіру. Масло лити не потрібно, тому що необхідну кількість жиру витопиться зі шкіри.
Куряче м'ясо наріжте невеликими шматочками - близько 1-1,5 см.
Надішліть його в сковороду, шкіру можна вже прибрати. Готуйте м'ясо, помішуючи, поки воно не почне рум'яна.
Наріжте тонкими кружечками кабачок - товщина повинна бути не більше 1 мм.
Надішліть кабачки до курки і готуйте все разом 3 хвилини, після чого посоліть і поперчіть за смаком.
Коли кабачки почнуть злегка підрум'янюватися, додайте в сковороду жирні вершки.
Перемішайте соус і влийте в сковороду 0,75 склянки води, в якій варяться макарони.
Гасіть соус, поки він не випарується вдвічі, а потім відправте в сковороду пасту, слив з неї воду.
Перемішайте і готуйте страву 1 хвилину, а потім вимкніть вогонь, додайте Песто і ще раз швидко все перемішайте.
Подавайте пасту відразу ж, прикрасивши зеленню.