Люблю швидкі і прості рецепти, які доставляють мало клопоту будь-якій господині на кухні і при цьому виходять смачними і апетитними. Сьогоднішній якраз з цієї серії - швидко, просто, смачно. А готувати ми з вами будемо блюдо під назвою «Курка, тушкована з цибулею». Рецепт абсолютно безтурботним, займе у вас 10 хвилин на підготовку, а далі все надається плиті.
Для страви я зазвичай купую курячі стегенця або гомілки і не шкодую ріпчастої цибулі. Тушковані під товстої «лушпиння подушкою» курячі ніжки виходять соковитими, ароматними і ніколи не підгорає. Тому заправивши продукти в каструлю і поставивши гаситися на плиту, на 30 хвилин про це можна забути і займатися будь-якими іншими важливими справами по господарству. Якщо ви за цим рецептом захочете приготувати філейну частину курки, теж вийде досить соковите м'ясо.
Рецептур цієї страви безліч, так крім цибулі використовують і інші овочі - морква, помідори і навіть гриби. Сухі гриби попередньо замочують і додають для соусу сметанку або вершкового маслечка. Якщо використовувати сирі гриби, то відмінно підійдуть печериці, рецепт приготування тушкованої курки з печерицями ви можете подивитися тут. Для пікантності шматочки курки можна поперчити або використовувати спеціальну приправу для курячого м'яса, наприклад, вегето. Куряче м'ясо добре поєднується з кмином, чебрецем, часником, імбиром, коріандром, кардамоном, куркумою. За бажання, можна додати будь-яку приправу або суміш з них, крім традиційного чорного меленого перцю.
Курка, тушкована з цибулею, рецепт з фото
складові
Курячі стегенця - 2 штуки
Ріпчасту цибулю - 2 великі головки
Приправа для курки або 3-4 перцю горошком і лавровий лист
приготування
1. Курячі стегна помиємо, видалимо залишки пір'я (якщо такі виявляться), разрежем по суглобу на дві частини. Заллємо водою і поставимо на вогонь до закипання. Через 5 хвилин знімемо з плити і воду повністю злити. Я зазвичай так поступаю з м'ясом до його гасіння, трохи відварюю його у воді, потім воду зливаю. Ви можете цього не робити і відразу класти шматочки для гасіння.
2 Укладемо шматки на дно товстостінної каструлі або казана, посолити, додати спеції.
3. Ріпчасту цибулю очистимо від лушпиння і нарізаємо великими кільцями. Лук повинен добре закривати м'ясо зверху, товстим шаром.
4. Закриємо кришкою, доведемо до кипіння і зменшивши на найменший вогонь залишимо гаситися протягом півгодини.
5. Тушкована курочка з цибулею готова, вона навіть трохи встигла підрум'янитися з одного боку. На гарнір можна подавати картоплю. макарони, будь-які овочі з зеленню.
Смачна кухня бажає смачного!
Друзі, а як ви швидко і просто готуєте курку? Чи використовуєте для цього звичайну каструлю або чашу мультиварки? Поділіться з нами своїми секретами швидкого і смачного приготування тушкованою курки.
З повагою, Любов Федорова.
Ще смачні рецепти:
Курка з мандаринами тушкована в сковороді: рецепт з фото крок за кроком
