- Хороші органолептичні і фізико-хімічні показники якості.
недоліки
- За ступенем зняття оперення зразок відповідає 2 сорту (в маркуванні вказано 1 сорт).
За перевіреними мікробіологічними показниками порушень не виявлено. Наявність антибіотиків в даному зразку не перевищує допустиму норму. Пестициди не виявлені. М'язи розвинені задовільно. Кіль грудної кістки виділяється, грудні м'язи з кілем грудної кістки утворюють кут без западин. Відкладення підшкірного жиру в нижній частині живота незначні. Запах властивий свіжому м'ясу даного виду птиці. Колір м'язової тканини рожевий, шкіри - блідо-жовтий, підшкірного і внутрішнього жиру - блідо-жовтий. Оперення видалено повністю. Виявлено наявність поодиноких пеньків, рідко розкиданих по поверхні тушки. Шкіра чиста, без розривів, подряпин, саден і синців. Кістки людини без переломів і деформацій. Кіль грудної кістки хрящевидний, легко згинається. Фасція і тканини без видимих механічних пошкоджень цілісності. М'язова тканина зберегла свою структурну організацію. М'язові волокна прямі, не набряклі, з чітко вираженою поперечною смугастість, розташовуються вільно по відношенню один до одного. Виявляються поперечно-щілиновидні порушення цілісності волокон. Сполучнотканинні прошарки хвилясті, що не розпушений. Порожнини між пучками м'язових волокон не виявлено.
Рослинні компоненти білкової і вуглеводної природи, такі як соєві білки, карагенан, крохмаль, рослинна камедь, клітковина відсутні. За мікроструктурним показниками зразок ін'єкція піддавався. За перевіреними показниками зразок відповідає вимогам безпеки. Фактів фальсифікації не виявлено (за винятком недостовірної інформації про сорт - див. Нижче). За ступенем зняття оперення зразок відповідає 2 сорту (в маркуванні вказано 1 сорт).
* Результати випробувань дійсні тільки для зразків, що пройшли випробування.