Кількість порцій: 4
Час підготовки: 25 хвилин
Час приготування: 1 година 20 хвилин
Рівень складності: середній
Кількість калорій: 505 ккал в порції для однієї людини
Інгредієнти для 4 порцій
Для приготування соусу бешамель з горгонзола
- 30 г вершкового масла низької жирності
- 10 г борошна
- 420 г знежиреного молока
- 5 г порошку рибного бульйону
- 1,5 г солі
- 0,5 г меленого перцю
- 57 г сиру горгонзола
для пароварки
- 1 л води
- 455 г свіжого або мороженого тунця
- 665 г картоплі
Для приготування пюре
- 55 г вершкового масла низької жирності
- 1,5 г солі
- 0,5 г меленого перцю
- 70 г знежирених вершків
- 1 г зеленої цибулі
Попередньо розігріти духовку до 180 ° С (термостат на 6)
Спосіб приготування
1. Очистити картоплю, вимити в проточній воді, нарізати шматочками. Скласти в салатник, наповнений водою. У середній каструлі розтопити вершкове масло на повільному вогні.
2. У каструлю покласти муку. Не перестаючи помішувати, влити молоко і покласти порошок рибного бульйону.
3. У каструлю додати сіль, перець, сир горганзола, не припиняючи помішувати.
4. Як тільки суміш закипить, включити повільний вогонь, продовжувати помішувати поки соус бешамель не загусне, соус повинен обволікати ложку. Спробувати, приправити спеціями. Тримати соус теплим, наприклад, на водяній бані.
5. Для приготування в пароварці, звернути увагу на індикатор рівня води, потім встановити другий рівень. Тунець очистити від кісток, шкіри і нарізати четвертинками.
6. Злити воду з картоплі. Тунець викласти в парову корзину, в ємність другого рівня пароварки викласти картоплю. Готувати 30-40 хвилин.
7. За допомогою кінчика ножа перевірити готовність картоплі, лезо повинно легко входити в бульби. Якщо відчуєте, що картопля сируватий, включіть пароварку ще на 10 хвилин.
8. На дно дека налити половину соусу бешамель. Викласти тунець. Зверху полити частиною соусу і поставити в духовку на 30 хвилин.
9. Картопля розім'яти, поступово перекладаючи в каструлю. Додати шматочки масла, посолити.
10. Потім в картопля додати перець і вершки. Перемішати. Спробувати, приправити спеціями за смаком. Посипати зеленою цибулею і відразу подавати на стіл разом з тунцем.