Тренінг для офіціантів ресторанів в бізнес школі bc - tg

НАВІЩО ЗАМОВЛЯТИ ДАНИЙ КУРС?

Поганий сервіс існує сам по собі, він не вимагає від Вас великих зусиль, гарне ж обслуговування необхідно налагоджувати.
Джим Салліван.

Сервіс та продаж (в поєднанні з ефективним контролем собівартості) - це якраз те, що робить роботу ресторану успішної, зберігає робочі місця і призводить до розвитку Вашого бізнесу. Сервіс - ручка насоса. Продаж - сам насос.

Дайте відповідь на питання: "Коли в останній раз Ви або Ваш ресторан заробляли надто багато грошей?"

Якщо Ваша відповідь: "Ніколи" або "дуже рідко», тоді цей тренінг для Вас і Ваших співробітників. Сервіс - це найважливіша річ, яку Ви продаєте. Обслуговування - Ваш невидимий товар, гарне обслуговування робить покупку у Вашому ресторані більш цінною і значущою для гостя, до того ж сервіс - це саме те, що визначає бажання гостя прийти до Вас ще і ще раз. Ви завжди можете налагодити в своєму ресторані набагато краще обслуговування, ніж Ваші конкуренти, незалежно від того, який у Вас бюджет. Передумова даного тренінгу проста: хороший збут - невід'ємна частина сервісу.

ЯКИЙ РЕЗУЛЬТАТ ВИ ОТРИМАЙТЕ?


  1. Ваші співробітники сформують новий погляд на те, що насправді є висококласним і ефективним обслуговуванням.
  2. Вони навчаться користуватися ефективними методами пропозиції.
  3. Дізнаються, як будується безперервний цикл обслуговування, та відпрацюють первинні навички його використання.
  4. Чи зможуть перейнятися духом сервісу, орієнтованого на гостя.

ЧОМУ У НАС КОШТУЄ ЗАМОВИТИ?

Програма даного курсу розглядає повний цикл надання сервісу гостям Вашого ресторану. Вона дозволяє в повній мірі підготувати Ваших співробітників до практичної роботи.

Основний упор на даному тренінгу зроблений на практичні вправи. Таким чином, співробітники не тільки отримають теоретичні знання, а також сформують первинні навички.

Фахівці, які проводять цю програму, мають величезний практичний досвід роботи у великих, середніх і невеликих ресторанах і кафе, яким вони охоче готові поділитися з учасниками тренінгу.

Цільова група: Офіціанти, бармени, менеджери, директори ресторанів або кафе.

Основна мета: Метою курсу є придбання співробітниками знань і формування первинних навичок ефективного продажу та відмінного обслуговування гостей ресторанів і кафе.

  • Золоте правило обслуговування.
  • Очікування гостей ресторанів і працівників ресторанів.
  • Кілька порад щодо поліпшення якості обслуговування і збільшення виручки і чайових.
  • Правили організації роботи на позиції.
    • Що таке позиція офіціанта.
    • Чотири принципи організації роботи на позиції. Спостереження, передбачення, визначення пріоритетів, дії.
  • Принцип АВС. Активність-Увага-Швидкість.
  • Безперервний цикл сервісу.
    • Етап перший. Зустріч гостей.
    • Етап другий. Привітання гостей. Ухвалення замовлення на аперитиви. Методи пропозиції «Ялинка» і «Кивок Саллівана». Фрази, яких слід уникати при роботі з гостями.
    • Етап третій. Подача аперитивів. Ухвалення основного замовлення. Методи пропозиції «Ланцюжок» і «Барвистий опис».
    • Етап четвертий. Виконання основного замовлення. Чек-бек.
    • Етап п'ятий. Пропозиція діджестівом.
    • Етап шостий. Розрахунок гостей.
    • Етап сьомий. Прощання з гостями.
  • Підсумкова демонстрація учасниками повного циклу.

    Хочете збільшити ефективність роботи співробітників?

    Надіслати заявку дзвінок фахівця лист по @

    Методи ведення: інтерактивні тематичні лекції, практичні завдання і вправи, що моделюють рольові ігри. Під час тренінгу відпрацьовуються конкретні ситуації взаємодії з гостями ресторанів. Учасники отримують наочний досвід поетапної моделі поведінки при обслуговуванні. Вони мають можливість, в результаті зворотного зв'язку, побачити сильні сторони свого обслуговування і дізнатися, які його складові їм необхідно покращувати.

    Телефонуйте тел. +7 495 225-45-88 або залиште заявку із зазначенням назви тренінгу.
    Дякуємо за Ваш інтерес!

    м Москва Ленінградський
    проспект д. 31А, стор. 1

    Схожі статті