Згідно давніми переказами щоденне вживання в їжу трави амаранту дозволяло мудрим старцям прожити більше 100 років. Не випадково рослину називають «квіткою безсмертя. Народи, що населяли території сучасної Мексики і країн Латинської Америки, шанували його не менше, ніж популярну кукурудзу. Стебла і листя використовувалися в їжу, а з зерен випікали коржі і хліб. Амарант вживали в їжу воїни, що відправлялися в важкі походи. Вони вірили, що насіння рослини допоможуть підтримати сили і бойовий дух.
Витяги з історії
Європейські завойовники Америки боялися небезпечного, на їхню думку, рослини. Це помилка виникла через те, що войовничі ацтеки під час приготування тіста для випікання хліба додавали кров. Бажаючи винищити незрозумілі традиції, європейці дали наказ рубати руки тим, хто буде продовжувати культивувати амарант.
Однак повністю винищити рослина не вдалося. Насіння амаранту успішно розсіюються і без участі людини, що дозволило рослині поширюватися на території інших країн.
Трохи пізніше амарант був завезений до Індії, Китай і в Росію. Тут його цілющі властивості не оцінили, а Петро I і зовсім заборонив його вирощування. Амарант був забутий на довгі роки, але сьогодні його висаджують не тільки як декоративну рослину, а й з метою застосування в медицині і косметології.
Як виглядає рослина?
Амарант відрізняється своєю невибагливістю - може рости практично на будь-якому грунті і в несприятливих умовах. Йому не страшні морози і посухи. Останнім часом він не тільки радує око дачників і любителів естетики, але все частіше використовується в народній медицині для позбавлення від різного роду недуг. Лікувальними властивостями володіє масло рослини, а також його стебла і листя.
Єдиної думки, наскільки корисні різні сорти амаранту, не існує. Але більшість дослідників вважають, що найбільш корисні харчові сорти, які менш привабливі зовні, ніж декоративні, але зате мають в складі багато цінні речовини і вітаміни.
Лікувальні властивості амаранту для вашого довголіття
Багато століть тому амарант використовували «по повній»: з зерен робили крупу і борошно, листя йшли в салати і супи. Після того, як було досліджено унікальний хімічний склад рослини, його стали широко застосовувати в народній та офіційній медицині.
Лікувальний складу рослини містить:
- велика кількість вітаміну Е, необхідного для здоров'я шкіри, зубів, нігтів, нервової та імунної систем;
- повний набір необхідних для здоров'я вітамінів групи В, С, Р, рибофлавін, фолієву кислоту, ніацин;
- гормони щастя і витривалості - серотонін, стероїди;
- лізин і рослинний білок, який не поступається за своїми поживними якостями білку тваринного походження;
- речовини метіонін і триптофан, що наближаються по живильній цінності до материнського молока;
- велика кількість жирних кислот;
- харчові волокна і пектин;
- корисні мікро- і макроелементи такі як кальцій, магній, залізо, мідь, натрій, цинк.
Найбільш цінне в складі рослини речовина сквален, його кількість досягає 10%. Для порівняння в печінки акули, з якої до цього добували сквален, його кількість не перевищує 1-2%, що робило видобуток речовини дуже дорогим заняттям. Сквалеон необхідний для забезпечення тканин і внутрішніх органів достатньою кількістю кисню. Його використовують для профілактики і боротьби зі злоякісними пухлинами, зниження рівня холестерину, усунення інфекцій і бактерій. Наявність сквалену в косметологічної продукції надає не тільки оздоровчий, але і омолоджуючий ефект, що особливо цінують представниці прекрасної пола.Лечебние властивості трави амаранту допомагають в боротьбі з багатьма захворюваннями. Вони надають терпкий, протизапальний, бактерицидну, ранозагоювальну, загальнозміцнюючу дію. Трава амаранту використовується для:
- лікування запалень органів сечостатевої системи;
- лікування і профілактики органів серцево-судинної і харчової систем;
- зупинки кровотечі і больових відчуттів при геморої;
- боротьби із зайвою вагою;
- усунення симптомів неврозів, затяжних депресій, прояви хронічної втоми;
- зняття запалення і загоєння ран при стоматологічних захворюваннях;
- зовнішнього лікування наслідків опіків, різних шкірних хвороб;
- відновлення після важких інфекційних і вірусних захворювань, тривалого прийому антибіотиків, радіаційної терапії;
- профілактики цукрового діабету та атеросклерозу;
- зняття симптомів очних захворювань, поліпшення гостроти зору;
- загоєння виразок;
- стимуляції роботи імунної системи;
- усунення симптомів анемії і авітамінозу;
- усунення кровотечі при кровохарканні, рясних місячних;
- насичення тканин і органів киснем;
- нормалізації гормонального балансу при вагітності;
- поліпшення стану шкіри, волосся і нігтів, регенерації клітин.
Застосування трави амарант рекомендовано для лікування гіпертонії, геморою, аденоми передміхурової залози, екземи, діатезу, гепатиту, ерозії шийки матки, міом, ендометріозу, променевих уражень, занепаду сил, простудних і вірусних захворювань.
З рослини амарант готують соки, настойки, чаї, масло. Настоянки рослини на горілці використовуються для зняття різних запалень, лікування старечої слабкості, дефіциту маси тіла, психічні розлади.
Для зміцнення імунної системи, боротьби з ожирінням, неврозах, атеросклерозі і цукровому діабеті рекомендовані амарантові чаї та настої. Сік з листя рослини застосовується для зняття болю при гастриті, захворюваннях печінки і нирок, профілактики онкологічних захворювань, проведення полоскань при запаленнях горла і ротової порожнини.
Траву амаранту вживають в салатах. Вона збагачує організм вітамінами С і Р, насичують його енергією.
Кращі рецепти з травою амаранту
Листя і стебла рослини вживаються в їжу, з них готують лікувальні соки і настойки.
Настій з трави
Свіже листя миють, дрібно ріжуть, заливають склянкою окропу, ставлять в темне місце для настоювання протягом півгодини. Потім настій проціджують і приймають разом з медом 2-3 рази на добу по половині склянки. Пити настій потрібно до їжі.
Сік з трави
Дрібно нарізані листя пропускають через соковижималку, додають свіжі вершки в тій же кількості і п'ють три рази в добу по столовій ложці. Сік дуже корисний при захворюваннях органів шлунково-кишкового тракту, патологіях печінки, цукровому діабеті.
Настої для ванн
Стакан трави і квітів заливають 1-2 літрами окропу, ставлять на водяну баню і кип'ятять не менше чверті години. Отриману суміш охолоджують, проціджують і додають у ванну. Ванни з амарантом рекомендовані при захворюваннях шкіри, для зняття стресу і зміцнення захисних сил організму.
Салат з листя
Для салату використовують тільки молоде листя рослини. Вони добре поєднуються з зеленою цибулею, петрушкою, салатом, руколою, соняшниковою олією.
Сухе листя і суцвіття злегка подрібнюють, заливають горілкою і настоюють протягом 14 днів в темному прохолодному місці. Потім проціджують і п'ють настойку перед їжею по чайній ложці, попередньо розводячи її невеликою кількістю кип'яченої води.
Напій з амаранту «зелена віагра»
Подрібнене листя рослини змішують з натертим томатами, половиною чайної ложки чорного меленого перцю. В отриману суміш вливають стакан хлібного квасу або кисломолочного продукту айран (кумис). Суміш збивають і приймають щодня для відчуття бадьорості, підвищення працездатності, профілактики захворювань шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи, проблеми з потенцією у чоловіків.
Як збирати і зберігати траву?
Час збору листя визначається в залежності від мети, для якої вони збираються. У їжу можна використовувати тільки молоді свіжі листочки, більш зрілі годяться виключно на корм худобі, оскільки з часом сильно втрачають смакові якості.
Для хорошої господині зберегти амарант на тривалий час не викликає особливих проблем, оскільки рослина можна заморожувати, сушити і маринувати.
Для просушування траву викладають в темному місці на підготовлену папір. Через кілька днів зелень подрібнюють, розкладають по пакетам, мішечках з полотна або скляних банках. У такому вигляді він добре зберігається до весни.
Для заморозки пучки зелені миють, розкладають в пакети і поміщають в морозильну камеру. Щоб замаринувати листя і стебла, їх розкладають по банках і заливають розсолом. Замість розсолу можна використовувати звичайну кухонну сіль.
Протипоказання
Трава амарант не рекомендована до застосування при індивідуальній непереносимості компонентів в її складі, які можуть викликати алергію.
Використання рослини в лікувальних цілях не рекомендовано при запаленні підшлункової залози, холециститі, каменях у жовчному міхурі. Вагітним жінкам і годуючим мамам, людям похилого віку перед застосуванням амарантового терапії потрібна консультація лікаря.
Чи використовуєте дари амаранту з розумом і будьте енергійні і здорові!