Сметана - смачний молочний продукт підвищеної жирності. Її часто застосовують для приготування кондитерських виробів. Зі сметаною масою готують як кекси, тістечка, пиріжки, так і іншу випічку. З неї готують як коржі для торта, так і крем.
Деякі дівчата бояться або не хочуть піч домашню випічку, вони вважають, що покупні торти і пиріжки будуть більш якісні і краще виглядати. Але це не так, ніщо не замінить домашньої випічки. Немає нічого прекраснішого, ніж сімейне чаювання з десертом власного приготування. Безумовно, по початку багато може не виходити, але з часом форма, внутрішнє наповнення і смак ваших страв будуть ставати все краще і краще.
Торт зі смачною корисною сметаною - простий у приготуванні, легкий десерт.
Кожна господиня має власний рецепт приготування сметанника, адже його люблять як дорослі, так і діти. Сметанник буває з пісочним тістом або з бісквітним, з повністю сметанним кремом і зі змішаним типом крему, з додаванням фруктів і сухофруктів, а також з подрібненими горіхами.
Коржі зазвичай печуться в духовці, але можна швидко і легко приготувати їх на звичайній сковороді.
В сметанний крем додають вершки, молоко, цукрову пудру, сир, фрукти свіжі і сухофрукти, горіхи, згущене молоко, масло, желатин. Сметанний крем - дивовижна субстанція, він чудово просочує сухі коржі, і прекрасно підходить для випічки медовика.
У кожній родині свої традиції подібної випічки, але завжди цікаво дізнатися, як ще іншим способом можна приготувати улюблену солодкість.
Пропоную вам розглянути кілька цікавих оригінальних рецептів і технологій приготування зі сметаною:
Чудовий сметанник, смак дитинства
Складові:
Їдальня борошно - 285 г.
Яйця курячі - 3 штуки
Порошкове какао - 1 ст. л.
Нежирна сметана - 255 г.
Сода (плюс оцет) - 1 ч. Л.
Цукровий пісок - 255 г
Нежирна сметана - 750 г
Цукровий пісок - 210 г
Подрібнені горіхи - 1 жменя
Шоколад темний - 70 г
Щоб приготувати тісто, збийте яйця і цукор. Потім додайте ваніль, борошно, а також гасіння соду. (Можна використовувати як оцет, так і лимонний сік.) У вас вийде однорідна текстура. Половину цього тесту потрібно викласти в форму для випічки (попередньо змастіть рослинною олією) і випекти перший корж. Один буде ванільний, інший - шоколадний.
Для приготування шоколадного коржа, насипте какао в замішане тісто. Випікайте 15-20 хвилин (температура 180-190 градусів).
Коли коржі спечуть, дайте їм, як слід охолонути, і промажте кремовою субстанцією зі сметаною. Прикрасьте ваш торт горіхами (краще їх попередньо подрібнити і висушити на сковорідці) і шоколадною стружкою.
Поставте торт в холодильник на 4-5 годин. Це потрібно для того, щоб торт придбав «той самий» смак. Якщо сметанний торт почати їсти відразу, то він не до кінця просочиться, і загальний смак буде не таким, яким він повинен бути.
Торт «Панчо», простий в приготуванні, смачний десерт
Цукровий пісок - 350 г.
Борошно їдальня - 350 г.
Цукрова пудра - 350 г.
Мигдаль - 150 г.
Какао-порошок - 4 столові ложки
Сметана (20%) - 700 г.
Розпушувач - 1 чайна ложка
Консервовані ананаси - 155 м
Збийте яйця і цукровий пісок, додайте борошно з розпушувачем і замісити бісквітне тісто. Половину отриманого тесту вилийте на змащену форму. Випікайте корж 35-40 хвилин (температура 183 градуси).
Другий корж повинен бути шоколадним, тому додайте какао в тісто.
Щоб зробити смачний крем, змішайте сметану і цукрову пудру, збийте, покладіть подрібнений мигдаль і шматочки консервованих ананасів.
Для приготування шоколадної глазурі розтопіть шоколад, вершкове масло і молоко на водяній бані.
Кожен шар торта покрийте ананасовим сиропом, змастіть кремом і прикрасьте шоколадною глазур'ю.
Вийде цікаве оригінальне смачні ласощі.
Лимонний торт, оригінальний смак
Інгредієнти для тіста:
Борошно їдальня - 510 м
Курячі яйця - 6 штук
Сметана - 1 ст. л.
Вершкове масло - 310 г.
Інгредієнти для крему:
Цукрова пудра - 250 г.
Вершкове масло змішайте з цукром, додайте яєчні жовтки, влийте сметану, додайте погашену соду і доповідайте борошно невеликими порціями. Це потрібно для того, щоб не утворювалися грудочки.
Випікаючи три однакових коржа. Кожен корж просочіть кремом зі сметани, цукрової пудри, цедри двох лимонів і соку одного лимона.
Прикрасити лимонник можна за допомогою подрібнених горіхів і тертого шоколаду. Але найкращий варіант - це прикрасити лимонний торт солодкими цукатами. Яскраві різнокольорові цукати будуть виграшно виглядатиме на світлому фоні.
Таке кондитерський виріб підійде як для тихого сімейного чаювання, так і для пишного свята.
Торт «святковий», дитячий
Згущене молоко - 300 мл.
Вершкове масло - 100 г.
Крохмаль - 1 стакан
Харчовий барвник - 50 г.
Відокремте жовтки від білків, збийте з цукром. Покладіть півбанки згущеного молока, крохмаль, оцет і соду, борошно, розтоплене масло. Борошно потрібно додавати поступово, щоб тісто краще замісити.
З цього тесту випікаючи два коржа.
Для крему змішайте згущене молоко зі сметаною і цукровою пудрою.
Збийте. Вийде солодка ніжна кремова маса. У частину крему додайте барвник і зробіть візерунок на вашій випічці. Зробіть такий малюнок, який хочете, все залежить тільки від вашої фантазії.
Сметанник з ніжного пісочного тіста, для ласунів
Розпушувач - 1.5 ч. Л.
Яйце куряче - 4 шт.
Вершкове масло - 200 г.
Борошно змішайте з розпушувачем, додайте яйце, масло і цукор. Вийде пісочне тісто. Акуратно покладіть його в змащену маслом форму для випічки.
Для начинки потрібно збити сметану з цукром і яйцями, і ваніліном і влити зверху на тісто.
Випікати потрібно 45 хвилин, температура 180 градусів. Можливо, корж пропечеться у вас швидше, все залежить від духовки і від початкових продуктів. Спробуйте проткнути корж зубочисткою - якщо вона суха, сметанник повністю готовий.
Сметанник без запікання, простий торт
Цукрова пудра - 100 г.
Шоколадні пряники - 600 м
Кокосова стружка - за смаком
Кожен шар пряників потрібна просякнута кремом зі сметани і цукрової пудри, зверху шар горіхів і бананів. Готовий торт можна прикрасити шоколадом і кокосовою стружкою. Вийде торт в кілька шарів, красивий і святковий.
Можна також покрити готове ласощі шоколадною глазур'ю, для цього розтопіть шоколад на водяній бані.
Сметанник з горіхами, сухофруктами і шоколадом
Яйце куряче - 4 шт.
Волоські горіхи - 110 г.
Чорнослив - 110 г.
Цукор - 1 стакан
Щоб замісити тісто, змішайте 500 г цукру і 250 г сметани, додайте борошно, соду і оцет і яйця.
Розділіть на 6 рівних частин.
Кожен пласт тесту буде зі своїм оригінальним смаком. В першу частину тесту насипте какао, потім покладіть сухофрукти і горіхи, дрібно нарізані, мак і родзинки.
Спечіть 6 коржів, промажте сметанним кремом (для цього змішайте решту сметану з цукром). Вийде оригінальна незвичайна випічка.
Печіть сметанні торти, виберіть кращий для себе рецепт, найбільш вам відповідний. Пробуйте і експериментуйте, і ви обов'язково приготуєте дивовижне ласощі, яке здивує і порадує всіх.
Сподіваюся, ви оціните представлені рецепти сметанних десертів гідно.