Торт желейний зі сметаною
Не секрет - всі ми любимо солоденьке, особливо домашню випічку. Але при цьому багато хто з нас замислюється про те, як не набрати зайву вагу. Звичайно, не варто їсти торти і тістечка кожен день, але побалувати себе смачненьким іноді дуже хочеться. І альтернатива калорійної борошняної випічці є - желейні десерти, наприклад, сирний десерт з фруктами. бананово-сирний десерт або вершково-шоколадний десерт. А можна приготувати торт з фруктами і шматочками бісквіту - легкий, ніжний, освіжаючий десерт. Сьогодні приготуємо торт желейний зі сметаною. Запевняю вас, це незвичайне ласощі здивує, захопить і порадує всіх, хто його спробує!
- 3 яйця
- півсклянки цукру
- 1 склянка борошна
- 1 ч л соди без оцту
- 4 ст л желатину
- 2 склянки води
- 800 г нежирної сметани 10%
- 1 склянка цукру
- 2-3 апельсина (залежить від величини)
- 3-4 мандарина
- 2 банана
- 1 банка консервованого ананаса (шматочками)
Торт желейний з фруктами і сметаною
Спочатку потрібно залити желатин холодною водою, краще брати кип'ячену або очищену воду, і залишити желатин набухати. На це буде потрібно хвилин 30.
Так як у нас желейний торт з бісквітом, то в першу чергу будемо пекти бісквітний корж для торта. Рецепт бісквітного коржа для торта дуже простий. Змішуємо яйця з цукром, додаємо соду без оцту і просіяне борошно.
Змішуємо всі інгредієнти для коржа
Виливаємо тісто в форму. Випікаємо при температурі 180 градусів 15 хвилин. Корж виймаємо з форми і залишаємо остигати.
Випікаємо при t 180 градусів 15 хвилин
Коли корж повністю охолоне, нарізаємо його на невеликі квадратики, приблизно 1.5 х 1.5 см. Це для тих, хто хоче великі шматочки бісквіта.
Остиглий корж нарізаємо на квадратики
Зазвичай, бісквітний корж виходить високим в середині. Тому, раджу нарізати корж на смужки, а потім в найширших місцях розрізати навпіл, щоб шматочки вийшли маленькі.
Можна зробити бісквітні кубики подрібніше
Поки бісквітний корж для торта остигає, потрібно підготувати фрукти.
Апельсини і мандарини очищаємо від шкірки. Мандарини розбираємо на часточки і при необхідності акуратно видаляємо кісточки. Апельсини нарізаємо кружечками, або, якщо апельсини великі, напівколами.
Банан тонко шаткуємо на слайси. Якщо консервовані ананаси у вас кружками, то наріжте їх шматочками. Ананаси слід відкинути на друшляк, щоб видалити зайву рідину.
Готуємо фрукти для начинки
Тепер готуємо основу для желейного торта з фруктами - сметанний крем з желатином.
У сметану висипаємо цукор, перемішуємо і залишаємо до повного розчинення. Потім гарненько збиваємо.
Готуємо сметанний крем
Набряклий желатин ставимо на вогонь і нагріваємо при постійному помішуванні до повного розчинення.
Краще гарячий желатин перелити в інший посуд і залишити до повного охолодження.
Гарячий желатин перелити в інший посуд
Вливаємо остиглий желатин при постійному перемішуванні в сметанний крем. Основа для торта готова.
Змішуємо сметанний крем з остиглим желатином
Тепер займемося формуванням цього прекрасного желейного торта з бісквітом і фруктами.
Беремо форму з роз'ємними бортами, так буде легше викласти готовий торт з форми. Якщо такої форми у вас не виявилося, візьміть будь-яку форму з високими бортами і перш, ніж викласти готовий торт, опустіть форму в теплу воду на кілька секунд, а потім переверніть форму на блюдо.
Порада! Спочатку перевірте вашу форму з роз'ємними бортами на герметичність - налийте в неї воду з-під крана і потримайте форму над раковиною. Якщо форма дає текти - нещільно притискаються борту на дно, то вистелити форму харчовою плівкою і тоді сміливо приступайте до приготування.
Вистилаємо форму з роз'ємними бортами харчовою плівкою
Фрукти - апельсини та мандарини - красиво викладаємо на дно форми - це буде верх торта.
На дно форми викладаємо апельсини та мандарини
Можна викласти по стінках форми кружальця апельсина, в готовому вигляді торт буде більш яскравим.
Зверху викладаємо рівномірно частину бісквіта.
Рівномірно викладаємо частину бісквіта
На бісквітні кубики розкладаємо фрукти. Акуратно притисніть фрукти рукою, щоб спресувати шари.
Зверху викладаємо фрукти
Фрукти повинні майже повністю бути залиті сметанно-желейні кремом.
Потім знову розподіляємо бісквіт і фрукти, заливаємо кремом до краю форми.
Викладаємо фрукти до краю форми і заливаємо кремом
Торт накриваємо харчовою плівкою. Злегка притисніть руками зверху, щоб вирівняти поверхню і просочити бісквіт. Накриваємо зверху плівки тарілкою трохи більшою за діаметром, щоб поверхня залишалася рівною при застиганні і, бажано, поставити форму на тарілку, щоб уникнути патьоків крему. Тепер в холодильник на ніч.
Накриваємо плівкою, злегка придавлюємо і ставимо на ніч у холодильник
Ось такий чудовий желейний торт з фруктами і сметаною у нас вийшов!
Фруктово-желейний торт не дуже солодкий, освіжаючий і ніжний. Всі будуть в захваті!
Торт желейний зі сметаною
Торт желейний зі сметаною
Десерт на сьогодні 🙂 - як оформити фруктову тарілку (диня, апельсин, виноград, ківі, гранат)